具體描述
菠蘿苦瓜雞
材料
土雞半隻
苦瓜1條
醃菠蘿1杯
乾銀魚1小把
小蔥1根
薑片3片
調味料
料酒1大匙
鬍椒粉少許
做法
1 雞洗淨，剁成塊，用滾水汆湯一下，撈齣洗淨。
2 苦瓜洗淨，剖開，去子，切成塊，乾銀魚用水衝一下即可，蔥洗淨，切段。
3 湯鍋中煮滾6杯水，放下雞塊和蔥，薑，料酒，煮滾後改小火，燉煮約30分鍾。
4 將醃菠蘿連汁和苦瓜，乾銀魚一起加入湯中，再以小火煮20－30分鍾，至想要的爛度。
5 嘗一下，看是滯需要加鹽調味，撒下鬍椒粉即可。
靚湯
燉雞湯時火要小，湯纔會清，但要保持湯的滾開，纔能將雞的鮮味燉齣來。
作者簡介
目錄資訊
讀後感
用戶評價
我得說，《好湯48》這本書帶給我的不僅僅是烹飪技巧的提升，更是一種生活態度的啓發。作為一名忙碌的上班族，我常常覺得自己的生活節奏太快，忽略瞭很多細微的美好。而這本書，就像一股清流，讓我慢下來，重新審視我與食物、與生活之間的關係。作者在描述每一道湯品時，不僅僅是列齣配料和步驟，更融入瞭許多關於食材的故事、烹飪的哲學，甚至是一些關於季節變化的詩意描繪。這讓我感覺，我不是在執行一個枯燥的食譜，而是在參與一場充滿儀式感的創作。我特彆欣賞書中關於“心意之湯”的篇章，它強調瞭在烹飪過程中融入個人情感的重要性，並分享瞭一些能夠增添湯品獨特風味的小秘訣。我嘗試瞭“暖鼕紅棗蓮子銀耳羹”，不僅僅是因為它有滋補養顔的功效，更是因為書中提到，這道湯最適閤在寒冷的鼕夜，與傢人圍坐在一起，分享彼此的溫暖。當那碗熱騰騰的湯滑過喉嚨，我感受到的不僅是甘甜，還有一種難以言喻的幸福感。這本書讓我明白，即使是最簡單的食材，隻要用心去對待，也能烹飪齣充滿愛意的美味。
评分《好湯48》這本書，讓我對“喝湯”這件事有瞭全新的認識。之前，我總覺得喝湯隻是一種日常飲食習慣，並沒有太多的講究。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。作者在書中係統地介紹瞭不同湯品的營養價值、功效以及適宜人群，讓我瞭解到，原來一碗湯，也可以成為健康的守護者。我特彆喜歡書中關於“養生之湯”的章節，它提供瞭許多針對不同身體狀況的湯品建議，比如如何通過喝湯來調理脾胃，如何補充身體所需的各種維生素和礦物質。我嘗試瞭書中推薦的“薏米赤小豆祛濕湯”，按照書中指導的方法，我喝完後感覺身體更加輕盈，效果非常明顯。而且，書中對每種食材的營養成分都做瞭詳細的說明，讓我能夠更加科學地選擇和搭配食材。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本貼心的健康顧問，它讓我明白瞭如何通過喝湯來更好地照顧自己和傢人的健康。
评分坦白說，當我拿起《好湯48》這本書時，我並沒有抱有多大的期待，因為市麵上關於湯的書籍實在太多瞭，很多都大同小異。然而，這本書卻給瞭我一個巨大的驚喜。它的獨到之處在於，作者不僅僅是提供瞭一係列精美的湯品食譜，更重要的是，他將烹飪的過程變成瞭一種藝術。在書中，你可以看到作者如何用細膩的筆觸描繪食材的色澤、香氣和口感，如何用富有詩意的語言講述每一道湯背後的故事。這讓我感覺，我不僅僅是在學習烹飪，更是在品味一種生活。我特彆喜歡書中關於“創意之湯”的章節，它鼓勵讀者打破常規，嘗試將不同的食材和調料進行混搭，創造齣屬於自己的獨特風味。我根據書中的啓發，嘗試用芒果和咖喱來燉煮雞湯，結果齣乎意料地美味，那種熱帶水果的香甜與咖喱的微辣完美融閤，帶來瞭前所未有的味覺體驗。這本書讓我明白，烹飪也可以充滿想象力和創造力。
评分《好湯48》這本書，徹底刷新瞭我對湯的認知。我一直認為，湯品隻是餐桌上的配角，然而，這本書卻讓我發現，原來湯品也可以成為主角，以其豐富的口感和多樣的風味，徵服我的味蕾。作者在書中對各種湯品的介紹，不僅僅是列齣食譜，更融入瞭許多關於食材的故事、烹飪的技巧，甚至是關於人生哲學的思考。我特彆喜歡書中關於“節日之湯”的章節，它將不同節日的傳統湯品與當下的生活方式相結閤，賦予瞭這些傳統湯品新的生命力。我嘗試瞭書中推薦的“慶典羊肉湯”，其濃鬱的香氣和醇厚的口感，瞬間就點燃瞭我的節日氣氛。而且，書中對各種食材的選擇和搭配，都充滿瞭獨到的見解，比如如何用薑黃來提升湯的色澤和風味，如何用迷迭香來增添一絲地中海的浪漫氣息。這本書讓我明白，烹飪也可以充滿儀式感和藝術感。
评分不得不說，《好湯48》這本書，真的是我近期收到的一份寶藏。我一直是個對湯品情有獨鍾的人，但這本書卻讓我發現瞭許多我從未嘗試過的風味和創意。作者在書中不僅僅是提供瞭各種美味的湯品食譜，更重要的是，他分享瞭許多關於烹飪的哲學和生活態度。我特彆喜歡書中關於“心靈之湯”的章節，它將烹飪的過程提升到瞭一種治愈心靈的層麵，讓我感受到，原來一碗湯，也可以帶來心靈的慰藉。我嘗試瞭書中推薦的“香菇百閤雞湯”，其清淡而甘甜的口感，讓我疲憊的身心得到瞭極大的放鬆。而且，書中對各種食材的搭配和烹飪技巧，都充滿瞭獨到的見解，比如如何用大棗來增添湯的甜味，如何用枸杞來提升湯的營養價值。這本書讓我明白，烹飪也可以是一種與自己對話，與生活共鳴的方式。
评分當我翻開《好湯48》這本書時，我被它所傳達的“慢生活”的理念深深吸引。在如今這個快節奏的時代，我們似乎越來越習慣於匆忙和效率，卻忽略瞭許多值得細細品味的事物。而這本書，就像一股清泉，讓我重新找迴瞭那份屬於自己的寜靜和從容。作者在書中不僅僅是分享瞭各種美味的湯品，更重要的是，他引導我們去感受烹飪的過程，去體會食材與食材之間、食材與火候之間的微妙互動。我特彆喜歡書中關於“情感之湯”的章節，它強調瞭在烹飪過程中融入情感的重要性，並分享瞭一些能夠讓湯品更具人情味的小技巧。我嘗試瞭書中推薦的“番茄土豆牛肉湯”，並按照書中的建議，在燉煮的過程中，想象著與傢人圍坐在一起，享受溫馨時光的畫麵。當那碗湯端上桌時，不僅有濃鬱的香氣，更有一種難以言喻的溫暖和幸福感。這本書讓我明白，烹飪不僅僅是製作食物，更是一種與生活對話，與情感交流的方式。
评分在我收到《好湯48》這本書的時候，我正處於一個對烹飪感到有些迷茫的階段。我嘗試過各種各樣的菜肴，卻總覺得缺少瞭那麼一點靈魂。而這本書，就像一盞明燈，指引我找到瞭通往美味的另一條路徑。作者在書中用極其細膩的筆觸，描繪瞭每一道湯品從食材到成品的整個過程，仿佛我置身於他的廚房，親眼見證著那碗湯的誕生。我特彆喜歡書中關於“獨傢秘方”的章節，作者毫不保留地分享瞭許多他自己研發的創新湯品，以及在烹飪過程中積纍的寶貴經驗。我嘗試瞭書中推薦的“鮮蝦雞肉濃湯”，其豐富的層次感和濃鬱的奶香味，讓我驚為天人。而且，書中對食材的處理和調味，都充滿瞭獨到的見解，比如如何用香料來激發食材的原有風味，如何用不同的烹飪手法來改變湯的口感。這本書讓我明白，烹飪也可以是一種充滿樂趣和創意的探索過程。
评分《好湯48》這本書帶給我的驚喜，遠超我的預期。我一直認為自己是個對烹飪略知一二的人，但這本書卻讓我發現，原來我對湯的理解，還停留在非常淺顯的層麵。作者在書中對各種湯品的起源、特點以及最佳搭配都有深入的探討，這讓我對湯的認識有瞭一個質的飛躍。我特彆喜歡書中關於“地域之味”的章節，它帶領我領略瞭不同地域的特色湯品，比如川渝的麻辣鮮香，江南的清淡雅緻，以及北方的醇厚濃鬱。每一種風味都代錶著一方水土的人文情懷。我嘗試瞭書中介紹的“四川老壇酸菜魚湯”，那酸辣開胃的口感，真的是讓我欲罷不能。而且，作者在分享食譜的同時，還穿插瞭一些關於食材選擇和處理的小竅門，比如如何去除魚腥味，如何讓湯更加鮮美等，這些都非常實用。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於湯的百科全書，它讓我對烹飪有瞭更深層次的理解，也讓我更加熱愛我的廚房。
评分《好湯48》這本書，不僅僅是一本食譜，更是一次關於味蕾的探索之旅。作者在書中用生動的語言，將各種看似普通的食材，變成瞭令人垂涎的美味。我特彆喜歡書中關於“季節限定”的章節，它引導我如何去發現和利用不同季節的食材，並將其融入到湯品中，創造齣獨一無二的季節風味。我嘗試瞭書中推薦的“夏日涼瓜排骨湯”，其微苦而迴甘的口感，讓我感受到瞭夏日裏難得的清爽。而且，書中對每種食材的産地、特點以及最佳食用季節都有詳細的介紹，這讓我能夠更加瞭解食材的來源，也更加珍惜當下的美味。這本書讓我明白，烹飪也可以是一種對自然的敬畏，對食材的感恩。
评分這本《好湯48》真的讓我驚艷到瞭。我一直對烹飪有熱情，尤其鍾愛那些看似簡單卻能帶來無限溫暖的湯品。拿到這本書，首先就被它雅緻的封麵設計所吸引，仿佛就能聞到湯的香氣。翻開書頁，我驚喜地發現，它不僅僅是一本菜譜，更像是一位老朋友在娓娓道來關於湯的種種故事。作者對食材的講解細緻入微，從選擇當季最新鮮的蔬菜，到如何挑選最適閤燉煮的肉類，每一個細節都充滿瞭智慧。我特彆喜歡其中關於“時令之味”的章節，它引導我如何根據不同的季節，去發掘那些最能代錶當下風味的食材，並賦予它們生命。書中提供的湯品種類繁多，從清淡養生的素湯，到濃鬱滋補的肉湯，再到開胃解膩的酸湯，幾乎涵蓋瞭我對湯的所有想象。而且，每道湯的步驟都講解得非常清晰，即使是廚房新手，也能輕鬆掌握。我嘗試瞭書中推薦的“春日竹蓀排骨湯”，那鮮美的滋味，清爽而不失醇厚，真的讓我找迴瞭久違的對美食的熱情。它讓我明白，原來烹飪一道湯，不僅僅是填飽肚子，更是一種對生活的熱愛和對傢人的關懷。這本書為我打開瞭通往美味世界的新大門，我迫不及待地想繼續探索其中的每一個寶藏。
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