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凉菜美味30种 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

凉菜美味30种
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
刘自华
金盾出版社
2000-07-01
63
8.00
平装(无盘)
9787508205663

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发表于2024-11-05

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图书描述

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

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著者简介

刘自华，特级烹调技师，北

京市劳动局烹饪专业资格讲

师。从事川菜烹饪二十余年，对

川菜烹调的实践与理论有较深

的研究，先后在《中国烹饪》、

《烹调知识》等杂志报纸上发表

了数十篇学术文章，在国内出

版了《川菜烹调入门》等十多本

专业书籍，《辣味菜肴烹调270

种》一书先后在香港、台湾转版

重印。1992年在德国出版了

《正宗中国菜》一书，此书在

1993德国书评中获优秀奖，

并在瑞典，芬兰等国重印出版。

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