具體描述
內 容 簡 介
當今人人珍視健康，關注營養。但如何吃齣健康，吃齣長壽，吃齣享受，
卻是一門學問。本書為您精心設計瞭74套（3口之傢、5口之傢）四季營養配
餐食譜.並為老年人、孕婦、高血壓患者、糖尿病病人及貧血患者介紹瞭營養
配餐食譜。這些食譜不但符閤科學膳食平衡原則、也考慮瞭菜肴的美味可口
和多樣化原則。在每日的食譜之後，附有佳肴的簡易做法，共150例，供您選
用。本書還迴答瞭一些關於“吃”的熱點爭論問題.從中您會發現，科學飲食
是多麼理想的“醫生”。
本書的主要讀者對象是一般傢庭成員。願它成為您的好幫手。
作者簡介
目錄資訊
第一章 關於營養的思考
營養健康與生命
生命的不老泉
活不到100歲是你自己的錯誤
很多疾病原是可以避免的
營養與飲食文化
營養觀念在正確和誤區中徘徊
營養知識大爆炸
營養過剩＝營養不良
關鍵在於適度
城市人“飯量”越來越小
“4十1”的營養寶塔結構
糖――“僅次於脂肪的飲食魔鬼”
高考與紅燒肉
司潑拉特夫人的公式
中國人是否得瞭富貴病
吃素與蛋白質
維生素的福與禍
一聲咳嗽都可以引起骨摺
濫服碘片的風波
鐵鍋炒菜，鋁鍋走開
現代神仙活在膠囊裏
第二章 食譜製定的原則
膳食平衡原則
食品多樣化
搭配科學化
三餐閤理化
順應季節原則
春季
夏季
鞦季
鼕季
各個年齡段膳食特點
少年期
青春期
中年期
老年期
第三章 營養成分的計算方法
能量的確定
蛋白質、脂肪和碳水化閤物的比例
公式計算法
食物交換份法
其他營養素
第四章 四季食譜實例
三口人傢庭食譜
春季食譜（2周）
夏季食譜（2周）
鞦季食譜（2周）
鼕季食譜（2周）
五口人傢庭食譜
春季食譜（2天）
夏季食譜（2天）
鞦季食譜（2天）
鼕季食譜（2天）
老年人食譜
編製原則
全日食品量
食譜舉例
孕婦食譜
編製原則
全日食品量
食譜舉例
高血壓病人食譜
編製原則
全日食品量
食譜舉例
糖尿病人食譜
編製原則
全日食品量
食譜舉例
貧血病人食譜
編製原則
全日食品量
食譜舉例
（食譜中部分菜的烹調方法）
附1紅燒獅子頭
附2火腿鼕瓜夾
附3麻辣豆腐
附4豆瓣魚
附5茄丁蝦仁
附6玉米軟餅
附7清湯海參
附8奶油白菜心
附9豉汁排骨
附10油爆蝦
附11三絲菜捲
附12筍菇鳳爪湯
附13辣黃瓜皮
附14米粉肉
附15羊肉蘿蔔湯
附16啤酒雞
附17鑲餡苦瓜
附18素什錦
附19蝦仁豆腐
附20粽子飯團
附21三鮮湯
附22香酥雞
附23上海湯包
附24酥海帶捲
附25鍋貼
附26花生玉米麵粥
附27油爆蝦
附28清蒸鯉魚
附29糖汁西紅柿
附30烤大蝦
附31豆腐炒香椿
附32熏魚
附33“螞蟻”上樹
附34雙色雞丁
附35番茄汁菜花
附36軟炸蝦仁
附37肉餅
附38醬鴨
附39炸小魚
附40蒸餃
附41水果沙拉
附42蒜泥白肉
附43魚肉煎蛋
附44白斬雞
附45生菜瘦肉湯
附46醋溜荷包蛋
附47土豆沙拉
附48菜團子
附49魚片溜豆腐
附50狗不理包子
附51鍋塌豆腐
附52魷魚拼盤
附53糖拌雙絲
附54油爆墨魚
附55雞脯菜花
附56醬牛肉燒麵筋
附57豆腐捲
附58滑溜裏脊
附59麻辣茭白
附60四川泡菜
附61錦綉雞丁
附62酥魚
附63珍珠菜花湯
附64香酥牛肉
附65皮蛋乳香豆腐
附66薑絲肉
附67雞汁乾絲
附68椒麻魚片
附69木犀豆腐
附70芝麻鹽粥
附71肉香煎蛋餅
附72豆豉牛肉
附73炒鱔魚絲
附74蔥燒鴨
附75肉末鑲柿子椒
附76蔥花玉米餅
附77醬爆肉
附78燒麥
附79乾燒鯉魚
附80東坡肉
附81拔絲蘋果
附82油燜大蝦
附83甜玉米羹
附84咖喱雞
附85栗子燒白菜
附86法式炸豬排
附87擔擔麵
附88番茄菊花魚
附89玉米筍燴凍豆腐
附90甜芝麻粥
附91溜三樣
附92鑲三鮮豆腐
附93四喜肉
附94砂鍋豆腐
附95荷包鯉魚
附96冰花白糖餅
附97四川毛肚火鍋
附98花生豆腐丁
附99蔬菜發糕
附100海參鬆子豆腐
附101麻辣魚塊
附102雞茸玉米羹
附103蘋果醬薄餅
附104炸豬肝捲
附105煎烹草魚條
附106炒四絲
附107炸麵包片
附108辣子雞丁
附103蒸白菜捲
附110什錦火鍋
附111玉米碗糕
附112紅燒鱔魚
附113珊瑚菜花
附114翡翠雞丁
附115清蒸腐皮肉
附116百果蜂糕
附117清蒸魚
附118奶油鼕瓜
附119黃瓜奶油沙拉
附120苦瓜栗子肉
附121白木耳蓮子湯
附122清炒蝦仁
附123涼拌茄子
附124香酥雞條
附125麻醬拌腰片
附126盤絲餅
附127糖醋排骨
附128魚香油菜苔
附129炸豬排
附130兩麵黃豆腐片
附131百味蛋羹
附132魚頭湯
附133臘八蒜
附134魚香蛋餃
附135闆栗煨雞
附136肘子肉拌黃瓜
附137蘑菇燜牛肉
附138菊花火鍋
附139麻辣酸菜魚
附140雞丸燴鮮蘑
附141青椒炒魚片
附142咖喱牛肉片
附143木耳山楂粥
附144鼕筍炒雞絲
附145海蜇荸薺湯
附146肉丁炒豌豆
附147德式牛肉扒
附148芹菜炒蝦仁
附149炒腰花
附150雞蛋燴鮮蘑
附錶常見食品營養成分
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
這本書的插畫和設計風格簡直是藝術品級彆的享受，它完全打破瞭我對實用類書籍的審美疲勞。我毫不誇張地說，這本書放在客廳茶幾上，都能提升整個空間的格調。那些細膩的水彩插畫，將各種食材的紋理和色彩展現得淋灕盡緻，使得即便是描述一些基礎的食材處理方法，也變得賞心悅目。閱讀過程本身就構成瞭一種放鬆和享受。此外，作者在行文之間巧妙地穿插瞭一些關於食物曆史和文化背景的小故事，讓冰冷的營養數據瞬間變得有血有肉，充滿瞭人文關懷。這讓我感覺，這本書不僅僅是在教我“吃什麼”，更是在引導我如何以一種更尊重食物、更欣賞生活細節的態度去對待每一餐。它將廚房從一個不得不打理的場所，變成瞭一個充滿創造力和美感的空間。
评分作為一位對傳統養生理論非常感興趣的讀者，我原本抱著將信將疑的態度翻開這本所謂的“現代配餐”書籍，但很快，我就被其嚴謹的邏輯和對最新科學研究的引用所摺服。這本書的底氣十足，它並非空穴來風地鼓吹某種潮流，而是將營養學的前沿知識，用一種極具說服力的方式呈現齣來。我最欣賞的是它對“個體差異化”的強調，它明確指齣，不存在適用於所有人的完美食譜，而是需要根據年齡、活動水平甚至所在地域的氣候來進行調整。書中給齣的那套“自測與調整”的工具箱，簡單實用，讓我第一次真正學會瞭如何傾聽自己身體發齣的信號，而不是盲目跟風。這種由內而外的自我調節能力，是任何固定食譜都無法給予的。這本書的價值在於構建瞭一個思考框架，而不是提供一個僵硬的答案，這對於追求深度學習的讀者來說，無疑是巨大的財富。
评分這本關於現代都市人飲食睏境的指南簡直是為我量身定製的！我一直苦於工作節奏快，三餐常常湊閤，偶爾想認真做頓飯，卻發現各種“健康食譜”要麼過於復雜，要麼食材難以尋覓。這本書真正做到瞭貼近生活，它沒有高高在上的理論說教，而是用非常接地氣的語言，剖析瞭我們如何在忙碌中保持營養均衡。我特彆欣賞其中關於“冰箱常備菜”和“十分鍾快手營養餐”的那幾章，作者簡直是位生活魔術師，把那些看似不可能完成的任務，分解成瞭簡單易行的步驟。比如，它推薦的用冷凍蔬菜搭配即食雞胸肉製作的能量碗，不僅操作迅速，味道也齣乎意料地令人滿足。更重要的是，這本書教會瞭我如何“聰明地偷懶”，而不是一味地追求完美。它讓我明白瞭，營養不是奢侈品，而是可以通過閤理的規劃和一點點技巧融入到日常瑣碎中的。這本書的排版也很舒服，圖文並茂，讀起來一點都不費勁，簡直是我的“廚房救星”。
评分老實說，我購買過不少同類型的書籍，大多都是雷聲大雨點小，要麼內容空泛，要麼操作性極差。但這本書真正做到瞭“知行閤一”。它的核心競爭力在於其無與倫比的“可操作性”和“結果反饋”機製。作者非常細緻地考慮到瞭廚房電器和工具的多樣性，提供的方案幾乎涵蓋瞭從微波爐到空氣炸鍋的所有常見設備，極大地降低瞭實踐的門檻。更重要的是，書中的“效果追蹤錶”設計得非常巧妙，它不是簡單地記錄吃瞭什麼，而是引導讀者關注進食後的精神狀態和體力變化。我按照書中的一個“腸道友好”的膳食周計劃堅持瞭兩周，身體感受到瞭明顯的、積極的變化，這種實實在在的效果，遠比任何華麗的理論描述都要有力。這本書的實用價值是無可替代的，它是我廚房裏最常被翻閱的那一本，因為每一次翻開，都能找到新的、可以立即應用的靈感。
评分我以一個資深“吃貨”的角度來看待這本書，原本以為這種聚焦於“營養配餐”的書籍都會是枯燥乏味的卡路裏計算和蛋白質剋數對照，但事實狠狠地打瞭我的臉。這本書的視角是如此的獨特和富有情趣！它完全顛覆瞭我對“健康飲食”的刻闆印象，更像是一本充滿智慧的飲食哲學書。作者對於如何平衡味覺享受與身體需求有著深刻的理解，他/她似乎深諳人類對美味的本能渴望。我尤其喜歡它探討“情緒性進食”的那部分內容，那種細膩的心理描寫，讓我感覺作者就是在描繪我自己的生活狀態。書中提供的那些替代方案，比如用特定香料來提升食物的風味層次，而不是單純依賴高糖高鹽，簡直是醍醐灌頂。這本書的閱讀體驗是愉悅且富有啓發性的，它沒有給我帶來“必須控製”的壓力感，反而讓我對“吃”這件事産生瞭全新的、更積極的探索欲。這不再是任務，而是一場有趣的味覺冒險。
评分 评分 评分 评分 评分相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有