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运动营养与健康

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张友毅 编
2011-6
233
28.00元
9787561453131

图书标签: 运动营养  生物  健康  运动营养与健康  生理学   


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发表于2024-11-25

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图书描述

《运动、营养与健康》叙述了各种营养素的理化性质、生物学功能,以及膳食供给量与运动对健康的影响,介绍了运动补给的功效,列举了常见病及健身的运动和营养处方。

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这是8年前出版的大学教材,读的人不多,但我认为有志于健康生活的人都该翻一翻。这本书从生物学的角度讲了关于健身、运动、营养的基础知识,例如蛋白质是许多种的氨基酸,谷物中也有蛋白质,部分豆类中的蛋白质含量高于牛肉,但是吸收率不同;不同类型的氨基酸搭配起来吃能够事半功倍地摄取蛋白质,生酮是一种中毒反应,等等。有了基础知识打底,才能不被健身圈里的各种流行方法带跑。毕竟极端方法并不能长期坚持,科学均衡的饮食和训练才是王道。

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生物学上看待运动健康营养问题,很有参考价值

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这是8年前出版的大学教材,读的人不多,但我认为有志于健康生活的人都该翻一翻。这本书从生物学的角度讲了关于健身、运动、营养的基础知识,例如蛋白质是许多种的氨基酸,谷物中也有蛋白质,部分豆类中的蛋白质含量高于牛肉,但是吸收率不同;不同类型的氨基酸搭配起来吃能够事半功倍地摄取蛋白质,生酮是一种中毒反应,等等。有了基础知识打底,才能不被健身圈里的各种流行方法带跑。毕竟极端方法并不能长期坚持,科学均衡的饮食和训练才是王道。

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