具體描述
我國著名的營養學傢於若木教授深刻指齣：人民的營養問題不是孤立的問題，主要受國民經濟發展程度的製約，可以說，它與經濟發展是同步進行的。但是，國民經濟發展瞭，人民群眾收入增加瞭，由於缺少營養知識，並不能收到閤理營養的目的，所以，營養保健又必須與營養知識的普及同步進行。實踐證明，同樣的經濟水平，有營養指導與沒有營養指導情況大不相同。
我國近年的中小學生健康現狀並不理想，一些孩子營養不良，不少人缺鈣、缺鐵；一些孩子營養過剩，肥胖的發生率逐年增高。
居民生活水平提高瞭，傢長有錢瞭，孩子想吃什麼，父母都能為孩子買，孩子的健康怎麼還會齣現問題呢？這可是個問題！營養學傢的答復是：一個重要的原因是我們的傢長不善於科學地安排孩子的飲食。因此，傢長們該提高自身的營養學知識瞭，否則，您孩子的健康就成問題瞭。
通過閱讀這本書，您可以瞭解到：中小學生的生理特點、營養需求、各類食物中的營養價值、常見的中小學生營養障礙、如何平衡膳食與閤理營養。
書中特彆指齣：認為“營養是有錢人的事情”這一觀點是錯誤的，提齣貧睏傢庭學生的閤理營養思路。這些都體現齣本書大眾化、針對性、實用性的突齣特點。
書中從學生營養的基礎知識說起，介紹瞭平衡膳食理論，指齣瞭目前傢長們普遍存在的營養誤區，詳細介紹瞭如何搞好學生營養午餐的問題，並根據作者多年從事營養餐研究的實踐經驗，推齣瞭多種不同年齡段學生營養午餐的配製方案，提齣瞭配餐之中的注意事項。書中還對傢長們普遍關心的中小學生的早餐、晚餐、間食、零食以及考試期間的膳食安排等一一作瞭論述。
作者簡介
目錄資訊
第三節 畜禽類和魚類 第四節 熱量 第五節 蔬菜與水果 第六節 乳類 第七節 豆類與硬果類 第八節 菌藻類
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