具体描述
我国著名的营养学家于若木教授深刻指出：人民的营养问题不是孤立的问题，主要受国民经济发展程度的制约，可以说，它与经济发展是同步进行的。但是，国民经济发展了，人民群众收入增加了，由于缺少营养知识，并不能收到合理营养的目的，所以，营养保健又必须与营养知识的普及同步进行。实践证明，同样的经济水平，有营养指导与没有营养指导情况大不相同。
我国近年的中小学生健康现状并不理想，一些孩子营养不良，不少人缺钙、缺铁；一些孩子营养过剩，肥胖的发生率逐年增高。
居民生活水平提高了，家长有钱了，孩子想吃什么，父母都能为孩子买，孩子的健康怎么还会出现问题呢？这可是个问题！营养学家的答复是：一个重要的原因是我们的家长不善于科学地安排孩子的饮食。因此，家长们该提高自身的营养学知识了，否则，您孩子的健康就成问题了。
通过阅读这本书，您可以了解到：中小学生的生理特点、营养需求、各类食物中的营养价值、常见的中小学生营养障碍、如何平衡膳食与合理营养。
书中特别指出：认为“营养是有钱人的事情”这一观点是错误的，提出贫困家庭学生的合理营养思路。这些都体现出本书大众化、针对性、实用性的突出特点。
书中从学生营养的基础知识说起，介绍了平衡膳食理论，指出了目前家长们普遍存在的营养误区，详细介绍了如何搞好学生营养午餐的问题，并根据作者多年从事营养餐研究的实践经验，推出了多种不同年龄段学生营养午餐的配制方案，提出了配餐之中的注意事项。书中还对家长们普遍关心的中小学生的早餐、晚餐、间食、零食以及考试期间的膳食安排等一一作了论述。
这本书的目标是帮助读者全面了解适宜的饮食结构和营养需求，特别是在中小学生这一关键阶段尤为重要。它以通俗易懂的语言和详细的资料，为家长、教师以及对儿童健康感兴趣的读者提供了有价值的参考。书中不仅涵盖了日常营养的重要性，还深入探讨了不同年龄段儿童所需的食物种类和摄入量，帮助人们更科学地规划餐桌内容。 书中的知识点丰富多样，内容包括但不限于：营养素的重要性、膳食结构的搭配原则、食物的营养价值解析、常见营养问题及其解决方法，以及如何通过饮食改善健康状况等方面。这些部分都以图文并茂的形式呈现，便于读者直观理解。书中还特别注重对实际生活中的应用进行阐述，如如何为学生制定合理的午餐计划、识别和避免不良食品选择，以及培养孩子健康饮食习惯等。 此外，该书通过分章节设置，逐步引导读者从基础知识学习到综合应用，帮助大家更全面地认识营养对儿童身心发展的重要作用。每一章节都结合了科学研究和实际案例，使得信息既具备权威性，又富有可操作性。这本书不仅适合家长使用，更能成为教师在课堂教学中的有力辅助工具。 对于中小学生这一特殊群体，健康饮食的正确认知往往是他们成长过程中的关键一步。通过这本书，读者可以深入理解营养的重要性，从而做出更加明智的饮食选择。书中的内容不仅帮助个体树立良好的生活习惯，也为家庭和学校共同营造健康环境奠定了基础。这是一部兼具教育性与实用性的优秀出版作品。 总的来说，这本书以详尽、系统的方式，旨在提升对儿童营养知识的掌握，为家长和教育者提供有力的支持，也为每一位读者带来关于健康生活的深刻启示。通过全面的内容设计，它不仅满足了信息的需求，更为孩子们未来的身心健康指引了一条明确的方向。
作者简介
目录信息
第一章 食物的消化第二章 中小学生的生理特点 第一节 中小学生的生理特点 第二节 中学生的生理特点 第三章 中小学生的营养需求 第一节 蛋白质 第二节 脂肪 第三节 碳水化合物 第四节 热量 第五节 水 第六节 无机盐 第七节 维生素第四章 各类食物的营养价值 第一节 粮谷类 第二节 薯类
第三节 畜禽类和鱼类 第四节 热量 第五节 蔬菜与水果 第六节 乳类 第七节 豆类与硬果类 第八节 菌藻类
· · · · · · (收起)
第三节 畜禽类和鱼类 第四节 热量 第五节 蔬菜与水果 第六节 乳类 第七节 豆类与硬果类 第八节 菌藻类
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