潮菜是廣東三大流派之一，發源於潮汕平原，飲譽海外，香飄五洲。潮州菜用料廣泛、口味清純，製作精細，尤以烹製海鮮見長，並講究醬碟搭配。本書收錄的百多款潮州菜式既具傳統風味，又有創新特色，製作方法淺顯易懂，讓您享受烹調之快樂，品嘗佳肴之美味。
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