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出版说明
一 概述
1.发展韭菜生产对市场供应有什么作用？
2.种植韭菜的经济效益如何？
3.韭菜在轮作倒茬中有什么作用？
4.为什么栽培韭菜容易获得成功？
5.当前韭菜生产存在什么问题？
二 栽培理论基础
6.韭菜有几种休眠习性？
7.韭菜休眠习性异化是怎么回事，有什么危害？
8.韭菜分株是怎样形成的，有什么规律？
9.韭菜跳根是怎么回事，有什么坏处，怎样克服？
10.韭菜地上、地下养分运转有什么规律 生产上
怎样利用？
11.韭菜种子为什么会出现发芽率低的问题？
12.怎样鉴别韭菜新籽与陈籽？
13.农户怎样检视种子的发芽率？
14.发芽率低的种子为什么不能用加倍播种量的方法
来解决？
15.当年用（售）不完的种子怎么办？
16.中国北方地区韭菜周年生产都有哪些栽培方式
和茬次安排？
三 韭菜露地栽培
17.露地青韭一年之中是怎样生长的？
18.韭菜有几种繁殖方法？
19.韭菜什么时间播种好？
20.种植韭菜怎样选择地块和施肥整地？
21.韭菜怎样进行播种？
22.韭菜播后为什么要强调多次浇水 如何浇？
23.韭菜播种时如何防止杂草为害？
24.韭菜出苗到越夏期间如何保苗？
25.韭菜育苗宜选择什么样的地块，怎样整地和播种？
26.什么时间移栽韭菜好？
27.怎样栽植育苗的韭菜？
28.韭菜移栽后到成活怎样进行管理？
29.如何搞好秋季管理养根和保苗安全越冬？
30.韭菜倒伏后怎样处理较好？
31.露地韭菜第2年以后怎样进行管理？
32.怎样搞好露地韭菜的收割和割后管理？
四 保护地青韭栽培
33.保护地青韭栽培有哪几种形式？
34.保护地青韭栽培怎样选用品种？
35.保护地青韭栽培怎样选择和规划地块？
36.保护地韭菜在播种时间和播种样式上有什么要求？
37.保护地栽培韭菜怎样搞好秋管养根？
（一）日光温室栽培
38.用于韭菜生产的日光温室有哪几种结构类型？
39.日光温室的环境条件对韭菜生产有哪些有利和不
利影响？
40.日光温室青韭栽培有哪些茬次安排？
41.日光温室栽培青韭什么时间扣棚好 扣棚前需做哪
些准备工作？
42.扣棚后的温度怎样掌握？
43.韭菜培土有什么好处？
44.日光温室的韭菜怎样追肥和浇水？
45.温室秋冬茬韭菜生产后如何与下茬作物搞好衔接？
（二）大小暖窖栽培
46.什么是大暖窖和小暖窖？
47.大、小暖窖的温度条件如何？韭菜生产上怎样利用？
（三）塑料日光温棚栽培
48.什么是塑料大棚和塑料中棚？
49.塑料大、中棚的环境条件有什么特点？
50.怎样利用塑料大、中棚进行青韭生产？
51.拱型中棚怎样进行多层覆盖栽培韭菜？
52.什么叫小拱棚，环境条件有什么特点？
53.如何利用小拱棚进行青韭生产？
54.什么叫平棚，有哪几种结构类型？
55.山东莘县暖式大平棚是怎样建造和进行韭菜生产的？
56.光式小平棚怎样建造和用来进行韭菜生产？
57.风障的性能如何，在韭菜生产上怎样利用？
58.什么叫风障暖棚，怎样建造和进行冬韭生产？
（四）囤韭栽培
59.什么是囤韭？
60.囤韭怎样选用品种，培养和贮藏根株？
61.囤韭怎样囤栽？
62.囤韭囤后怎样进行管理？
63.囤韭怎样收割？
（五）夏季遮阳栽培
64.为什么韭菜要进行遮阳栽培？
65.韭菜越夏栽培有哪些覆盖形式，怎样选用遮阳网？
66.韭菜遮阳网栽培在技术上有什么要求 效果如何？
（六）韭菜无公害生产
67.怎样进行韭菜无公害生产？
五 韭黄和韭薹栽培
（一）韭黄生产
68.韭黄生产需要注意什么问题？
69.深县马粪韭黄是怎样培植的？
70.兰州地区是怎样利用大 中棚麦秸覆盖进行韭黄
生产的？
71.成都地区稻草篷韭黄栽培是怎样进行的？
（二）韭薹生产
72.怎样选用生产韭薹的品种？
73.薹韭为什么强调采取育苗移栽，什么时间育苗较好？
74.栽培薹韭在技术上要注意什么问题？
六 韭菜生理障害和生长发育诊断
75.韭菜干尖可能由哪些原因引起的，怎样预防？
76.在什么情况下韭菜会发生叶枯和死株？
77.怎样判断韭菜生长发育是否正常？
七 杂草和病虫害防治
（一）杂草防治
78.新播种的韭菜怎样进行化学除草？
79.老根韭菜田怎样防除杂草？
（二）虫害防治
80.什么是韭菜根蛆，它的为害有什么规律？
81.怎样防治韭菜根蛆较好？
82.黄条跳甲为害症状如何，怎样防治？
83.什么是韭菜黑蚜，怎样防治？
84.怎样防治韭菜须鳞蛾？
（三）病害防治
85.怎样防治韭菜灰霉（白点）病？
86.怎样防治韭菜疫病？
87.怎样防治韭菜枯萎病？
88.怎样防治韭菜锈病？
89.怎样防治韭菜细菌性芽腐病？
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
初翻此书，最引人注目的是其图文并茂的编排方式，视觉冲击力极强。那些高清的插图，不是那种简单的示意图，而是近乎艺术品般展示了韭菜各个生长阶段的形态变化，从破土而出的嫩芽到成熟收割的翠绿，层次感分明。我特别关注了关于水肥管理的章节，作者似乎对不同气候带下韭菜的需水规律有独到的见解。例如，书中提到在梅雨季节如何通过调整灌溉策略来规避烂根风险，这个细节处理得非常到位，这远超出了普通园艺书籍的浅尝辄止。此外，书中还穿插了一些关于如何通过精细化修剪来促进韭菜侧芽分化的技术，这对于追求更高频率收获的种植者来说，简直是点石成金的秘诀。整体来看，这本书的阅读体验流畅且极具操作性，像是一本随时可以带到田间地头翻阅的工具手册。
坦率地说，一开始我对这类专业指南抱有怀疑态度，总觉得它们难免枯燥乏味。然而，这部书成功地将技术性与可读性完美地结合了起来。它没有采用晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常接地气、甚至带点幽默感的语言来阐述复杂的农业原理。例如，在讲解如何通过“小气候调控”来提升韭菜的辣味强度时，作者的比喻生动形象，让人一下子就明白了“光照强度与风速对风味物质积累的影响”。更让我惊喜的是，书中竟然还专门开辟了一个章节讨论了不同收获期韭菜的营养价值对比，这显然是将种植与营养学相结合的创新视角，提升了本书的深度。它不仅教你如何种得好，还告诉你种得好有什么“价值”。对于追求生活品质、注重食材本源的现代读者来说，这种跨学科的视野无疑是极具吸引力的。
这部作品的结构安排堪称教科书级别，逻辑严密到几乎可以作为农业技术培训的教材。章节之间的过渡自然而然，前一节的知识点无缝衔接到后一节的应用场景。我特别赞赏其在“设施栽培”部分所展现的前瞻性。面对日益增长的城市农业需求，书中详细阐述了无土栽培和智能温室环境下韭菜的自动化管理方案，包括光照光谱的优化和营养液配比的动态调整，这表明作者紧跟时代步伐，关注未来的农业发展趋势。书中对不同年份收成的周期性波动进行了数据分析，并尝试归纳出可预测的模式，这种科学化的严谨态度，让人对书中所述的技术更有信服力。它不仅仅是一本关于“怎么做”的书，更是一本关于“为什么这么做”的深度解析。
阅读这本书的过程，更像是一次沉浸式的感官学习体验。文字描述中充满了对细节的极致追求，例如描述土壤湿度时，使用的词汇绝非简单的“湿”或“干”，而是描绘出“指尖能感受到微微的弹性，却无粘滞感”的状态，这种细腻的表达方式，极大地弥补了文字无法直接传达气味和触感的局限。书中对于不同品种韭菜（如粗壮的章丘大葱、细嫩的河阴韭菜等）的品鉴环节，简直是一场味蕾的旅行，详细描述了它们在口感、纤维质地和香气上的细微差别，令人垂涎欲滴。总而言之，这本书提供的是一种全方位的“韭菜哲学”，它将劳作的辛苦、技术的精妙以及最终收获的喜悦，完美地编织在一起，是一部充满匠人精神的佳作。
这部著作，光是书名就带着一种朴实的烟火气，让人联想到广袤田野上忙碌的身影和泥土的芬芳。它显然不是那种高高在上的理论说教，而是直指核心，专注于实操的技艺传承。我尤其欣赏其中对不同土壤类型适应性的深入剖析，那份细致入微，几乎让我能闻到不同产地韭菜特有的辛辣与回甘。书里详尽地介绍了从选种、育苗到田间管理的每一个关键节点，尤其是在病虫害防治这一环，作者给出的生物防治方案，既环保又高效，显示出深厚的实践经验而非纸上谈兵。读完感觉自己像是跟着一位经验丰富的老农走了一圈地头，每一个步骤都被讲解得清晰明了，连播种的深度和间距都给出了精确的参考数值。对于任何想在家庭菜园里种出高产优质韭菜的新手来说，这本书无疑是一本不可多得的“武功秘籍”，它提供的不仅仅是知识，更是一种将土地变成丰收的信心。
