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作者简介
目录信息
第一部分 情景会话
单元1预订房间
1-1长途电话预订
1-2本店客满
1-3团体订票
1-4Passage:AdvanceReservation
单元2接待
2-1客人事先已预订了房间
2-2带客进房
2-3接待旅行团
2-4Passage:Reception
单元3在收银处
3-1客人用信用卡结帐
3-2兑换外币
3-3Passage :Check out
单元4电话总机
4-1国际长途电话
4-2饭店内线
4-3Passage:PostandTelephone
单元5解决投诉
5-1抱怨餐厅服务
5-2服务投诉
5-3抱怨遗失物品
5-4Passage:Complaints
单元6客房管理部
6-1收拾房间
6-2做晚床
6-3失物招领
6-4Passage :Hou sekeeping
单元7洗衣服务
7-1说明洗衣服务时间
7-2快洗服务
7-3有关补缀和去污
7-4衣物分送错误
7-5Passage:TheExhibitionofHandcraftes
单元8餐饮部
8-1受理电话预订餐位
8-2告诉客人没有空餐桌
8-3点菜和推荐
8-4付帐
8-5在酒吧间
8-6将早餐送至客房
8-7Passa ge:Food and Beve rages
单元9保健和娱乐服务
9-1照顾病人
9-2理发做发
9-3娱乐健身中心
9-4Passag e:Tak ingCare ofYou rHea lth
单元10多项服务
10-1为客人服务
10-2有关托婴服务
10-3特殊服务
10-4Passage:HotelServ ices
单元11商场部
11-1购物
11-2Passage:ShoppingArcade
第二部分 应用文
单元1饭店英语业务书信
1-1英语业务书信的格式及其组成部分
1-2饭店客房预订及确认等往来信件的写法及实例
单元2投诉信件及对投诉信件的回复
单元3失物招领的有关信件
单元4公约、规则、协议书
单元5饭店表格
单元6广告
单元7广播通知
单元8电报
单元9电传
第三部分常用词汇
单元1饭店常用词汇
单元2餐馆常用词汇
2-1蔬菜类
2-2非蔬菜类(肉类及其他)
2-3中菜菜单
2-4西菜菜单
第四部分 相关知识
单元1饭店机构表
单元2中国菜肴
单元3部分常用缩略语
单元4常见鲜花一览表
单元5各种不同货币
5-1各种货币形式
5-2货币名称
单元6节日
6-1中国传统节日
6-2西方传统节日
单元7宾馆简介
7-1锦江饭店
7-2波德曼香格里拉饭店
7-3新市俱乐部
7-4北京饭店
7-5长城饭店
7-6昆仑饭店
7-7北京丽都假日饭店
参考书目
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我得说,这本书的排版和设计简直是业界良心。很多专业书籍要么内容丰富但封面陈旧,让人缺乏阅读欲望,要么就是设计花哨但内容空洞。这本书在两者之间找到了一个完美的平衡点。它的字体大小适中,关键的专业术语或句型会被加粗或用醒目的颜色标记出来,非常便于快速查找和复习。我尤其欣赏它在每一章末尾设置的“文化小贴士”环节。这部分内容对于我们这些经常处理国际客人的员工来说简直是黄金。比如,它会提醒你不同文化背景下对“准时”的理解差异,或者在某些文化中,直接拒绝客人是极其失礼的行为,需要用委婉的方式引导。这些软性的文化知识,才是真正区分普通服务和卓越服务的关键所在。我过去总是因为不了解这些文化禁忌而感到小心翼翼,现在有了这本书作为支撑,我能更加自信地预判客人的行为模式,从而提供更贴心、更少失误的服务。
作为一个酒店管理专业的学生,我一直在寻找能够弥补课堂教学与行业实践之间鸿沟的学习材料。这本书恰好填补了这一空白。课堂上老师教的都是标准的美式或英式发音下的标准问句,但在实际工作中,尤其是在一个国际连锁酒店,你需要面对来自世界各地口音的客人,理解他们的非标准表达,并做出快速、得体的回应。这本书在这一点上做得非常出色——它没有仅仅停留在“说什么”,而是深入探讨了“如何听懂”。它包含了一些关于如何处理口音较重的客人、如何礼貌地请求对方重复或澄清的实用技巧。此外,它对于“书面沟通”也进行了细致的讲解,比如撰写一封道歉信、跟进一封服务反馈邮件,这些都是未来管理岗位中必不可少的技能。信件的格式、措辞的正式程度,书中都有清晰的范例可循。这让我意识到,优秀的酒店服务是全方位的,从面对面的微笑到一封措辞得体的邮件,都体现了专业的素养。这本书为我构建了一个全面的职场沟通蓝图。
这本书简直是为我这种常年与国际友人打交道却总在关键时刻掉链子的人量身定做的!我得说,我以前在处理一些复杂的客户投诉或者进行高级别的商务宴请时,总感觉自己的英语像个蹩脚的翻译机,能应付基础点餐和问路,但一涉及到“软性服务”的微妙之处,立马就卡壳了。这本书的结构安排非常巧妙,它没有那种枯燥的语法罗列,而是直接将我们带入到真实的工作场景中去。比如,它对“房间升级”、“延迟退房”这些高频场景的处理,提供了远超教材的表达方式。我特别喜欢它对语气和语境的把握,同一个请求,用不同的句式表达出来,客户的接受度是完全不一样的,书中给出的那种既专业又热情洋溢的表达,简直是教科书级别的示范。光是学会如何得体地拒绝一个不合理的请求,我就觉得这本书值回票价了。它不仅仅是教你怎么“说”,更重要的是教你怎么在跨文化交流中“做对”。对于目标是提升服务质量而非仅仅是能“交流”的酒店从业者来说,这无疑是一剂强心针。我已经开始尝试在实际工作中运用书中学到的“积极措辞”技巧,效果立竿见影,同事们都说我最近沟通起来更顺畅、更显老练了。
我买过好几本所谓的“职场英语”书籍,但大部分都流于表面,要么是堆砌了大量的旅游口语,要么就是过于学术化,读起来让人昏昏欲睡。然而,这本让我耳目一新。它的切入点非常精准,聚焦于酒店运营中那些最容易产生摩擦点和提升客户满意度的细节环节。让我印象深刻的是关于“餐饮服务”那一章节,它详细剖析了如何处理过敏源询问、特殊饮食要求(比如生酮、素食主义者)以及红酒搭配的专业介绍。以前我总喜欢直接用蹩脚的英文去解释复杂的食物构成,现在有了这本书,我可以直接引用那些地道的、听起来像专业侍酒师的表达,这极大地提升了我在高端宴会中的自信心。而且,书中的例句都非常贴近现实,不是那种教科书里“我的猫在桌子上”的无聊句子。它考虑到了不同级别员工的需求,从前台接待到客房服务,都有对应的实用语汇和情景模拟。老实说,在过去的一个月里,我只翻阅了其中三分之一的内容,但收获已经远远超过了我过去一年学习的积累。它不是让你一次性背诵完,而是让你像工具箱一样,需要时随时查阅并能立刻应用。
这本书的价值远远超出了“工具书”的范畴,它更像是一位经验丰富、耐心细致的资深经理在手把手指导你如何在这个高压力的服务行业中游刃有余。我注意到它在处理“危机公关”方面的篇幅相对较大,这一点非常重要。想象一下,如果客人的贵重物品遗失了,或者网络系统突然瘫痪,前台需要立即向焦急的客人传达信息并安抚情绪。书中提供了一套完整的“步骤化沟通流程”,从安抚情绪到信息收集,再到后续跟进的每一个环节,都给出了最稳妥、最专业的英文表达。这些内容是我在任何通用英语学习中都找不到的“实战宝典”。它让我明白,在紧急情况下,清晰、镇定、富有同理心的语言表达能力,比任何花哨的辞藻都来得重要。通过对这些高风险场景的反复研读和模仿练习,我的应变能力得到了极大的提升。这本书真正做到了将“语言技能”与“行业标准操作程序”完美地结合在一起。
很实用。
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