具体描述
内 容 提 要
本书将消化生理的理论知识及其新进展，以及现代营养学理
论知识和中医药学知识紧密结合，并围绕消化与保健进行论述。
全书分为4篇。第一篇为消化系统的胚胎发育与解剖；第二篇为
消化系统的生理；第三篇为营养、热能与保健；第四篇为常见胃
肠道疾病形与局部免疫，介绍如何根据消化生理学、营养学和中
医药学知识防治常见胃肠道疾病、防癌、抗癌以及增强人体免疫
功能，延年益寿。内容较丰富，有实用性。
作者简介
目录信息
第一篇 消化系统的胚胎发育及解剖
第一章 消化系统的胚胎发育
第一节 消化系统的发生
一 人体发生的胚胎期
二 原肠的分化
三 咽、舌、食管的发生与发育
四 胃肠的发生与发育
五 肝、胆道的发生与发育
六 胰的发生与发育
七 消化道内分泌细胞的胚胎发生
第二节 消化系统组织学的发生
一 食管、胃与肠组织学的发生
二 肝与胰组织学的发生
第二章 消化系统的解剖
第一节 消化管
一 消化管壁的一般结构
二 口腔
三 咽
四 食管
五 胃
六 小肠
七 大肠
第二节 消化腺
一 唾液腺
二 肝
三 胰
第二篇 消化系统的生理
第三章 概论
第一节 消化生理学历史发展的概况
一 近代消化生理学的创立与奠基时期
（17世纪中～19世纪末）
二 现代消化生理学发展时期
第二节 胃肠道平滑肌的生理特性及生物电活动
一 胃肠道平滑肌的生理特性
二 胃肠道平滑肌的生物电活动
三 胃肠平滑肌电活动与胃肠运动
四 胃肠道的周期性电活动――消化间期
综合肌电
第三节 胃肠道的神经支配与调节作用
一 胃肠道植物性神经系统
二 肠神经系统或壁内神经丛
三 摄食的调控
第四章 胃肠激素
第一节 胃肠道的内分泌细胞
一 胃肠道内分泌细胞的特征 命名和分类
二 胃肠激素释放方式及部位
第二节 胃肠激素及其生理作用
一 促胃液素
二 促胰液素
三 缩胆囊素
四 胃动素
五 血管活性肠肽
六 生长抑素
七 抑胃肽
八 胰多肽
九 神经降压肽
第三节 胃肠激素与临床
一 胃肠激素与疾病
二 胃肠激素作为胃肠功能检查的试验用药
三 胃肠激素在APUD系统肿瘤诊断和
研究中的应用
四 胃肠激素在治疗中的应用
第四节 脑肠肽
一 脑肠肽的双重分布
二 脑肠肽的作用方式
三 脑肠肽的生理功能
第五章 胃肠道的运动功能
第一节 吞咽及食管运动
一 咀嚼
二 吞咽
三 食管的蠕动与分泌
第二节 胃的运动
一 胃的电活动
二 胃的运动与排空
第三节 小肠及胆道的运动
一 胆囊及胆道的运动
二 小肠运动
第四节 大肠的运动及其调节
一 大肠的运动
二 大肠运动的调节
第六章 消化液的分泌
第一节 唾液分泌
一 唾液的性质 成分与作用
二 唾液分泌的调节
第二节 胃液分泌
一 胃液的性质、成分与作用
二 胃粘膜的屏障作用
三 收集胃液的方法
四 胃液分泌的调节
第三节 胰液分泌
一 胰液的性质、成分与作用
二 胰液分泌的调节
三 胰液分泌的时相
第四节 胆汁分泌与胆囊功能
一 胆汁分泌
二 胆囊的功能
第五节 肠道的分泌
一 小肠液的分泌
二 大肠液
第六节 肝的生理
一 肝的功能
二 肝功能贮备及肝的再生
三 肝功能检测的进展
第七章 食物的消化
第一节 糖类的消化
一 糖类在口腔及胃内的消化
二 糖类在小肠内的消化
第二节 蛋白质的消化
一 蛋白质在胃内的消化
二 蛋白质在小肠内的消化
第三节 脂类的消化
一 脂肪在胃内的消化
二 脂肪在小肠内的乳化和水解
第八章 营养物质的吸收
第一节 吸收的机制
一 吸收部位及途径
二 吸收机制
第二节 营养物质的吸收与转运
一 糖类的吸收与转运
二 蛋白质的吸收与转运
三 脂肪的吸收与转运
四 胆固醇和磷脂的吸收
五 水的吸收与转运
六 无机盐的吸收与转运
七 维生素的吸收与转运
小结：消化机能的整体性
一 消化器官之间的功能联系
二 消化功能与其它功能的关系
第三篇 营养、热能与保健
第九章 人体需要的营养素
第一节 蛋白质
一 蛋白质的生理意义
二 食物中蛋白质的化学组成及类别
三 氨基酸与必需氨基酸
四 食物蛋白质的营养价值及评定指标
五 膳食蛋白质的来源与特点
六 膳食中蛋白质供给量与人体必需氨基酸
需要量
第二节 脂类
一 脂类的生理意义
二 膳食中常见的脂肪酸
三 必需脂肪酸
四 脂类来源及供给量
第三节 碳水化合物
一 碳水化合物的生理意义
二 碳水化合物的组成及分类
三 膳食纤维的作用
四 糖的发酵产物酒精对人体的影响
五 碳水化合物的来源及供给量
第四节 水 无机盐及微量元素
一 机体总液量
二 水的摄人与排出
三 水在机体中的作用
四 无机盐
五 微量元素
第五节 维生素
一 脂溶性维生素
二 水溶性维生素
第六节 营养素之间的相互关系及人体的功能状况
对营养素利用的影响
一 营养素之间的相互关系
二 人体功能状况对营养素利用的影响
第十章 热能、膳食与保健
第一节 热能
一 能量单位及人体热能需要量的测定
二 决定人体热能需要量的因素
三 影响热能消耗的其它因素
四 膳食中热能供给标准
五 膳食中热能来源
第二节 人体不同生理状态下的营养与膳食
一 合理膳食
二 婴幼儿的营养与膳食
三 青春期的营养与膳食
四 孕妇及乳母的营养与膳食
五 中 老年期的营养与膳食
第三节 营养与肿瘤
一 热量与肿瘤
二 蛋白质与肿瘤
三 碳水化合物与肿瘤
四 膳食脂肪与肿瘤
五 维生素与肿瘤
六 微量元素与肿瘤
七 饮食与抗癌
第四篇 常见的胃肠道疾病及其局部免疫
第十一章 常见的胃肠道疾病
第一节 婴幼儿常见胃肠道疾病
一 新生儿呕吐
二 腹泻
第二节 成人常见的胃肠道疾病
一 消化管运动功能紊乱
二 消化性溃疡病
三 病毒性肝炎
四 胰腺炎
五 胃肠道肿瘤
第三节 防治胃肠道癌的良方及胃肠道常见病药膳
一 治癌良方
二 胃肠道常见病药膳及养生保健药膳
第十二章 胃肠道的局部免疫
第一节 胃肠道免疫系统及功能
一 胃肠道的淋巴组织
二 胃肠道的免疫机制
三 胃肠道免疫的临床意义
第二节 营养与免疫
一 营养对胸腺淋巴组织的影响
二 营养对淋巴细胞功能的影响
三 营养对免疫球蛋白和抗体的影响
四 营养不良对其它免疫功能的影响
附录一 常用食物营养成分表
附录二 日本推荐的膳食营养供给量
（儿童、少年与轻劳动成人）
附录三 美国推荐的膳食营养供给量
附：《中国居民膳食指南》
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
**评价二** 我花了整整一个周末的时间沉浸在这套关于古代哲学思想的合集中，收获颇丰，尤其是在领会“中庸之道”的现代应用方面，这本书提供了极其独到且深刻的见解。作者并没有停留在对经典文本的简单复述，而是巧妙地将先秦时期的辩证思维与当代社会治理、个人决策制定中遇到的困境进行了跨时空的对话。书中对“格物致知”的阐释尤其精彩，它打破了传统上将其理解为仅仅是探究事物表象的误区，而是上升到了对事物内在规律的动态把握，这一点对我从事的创新项目管理工作产生了立竿见影的启发。此外，作者在论述过程中，大量引用了西方哲学史上的相关流派进行对比分析，这种“中西互鉴”的视角，使得原本有些晦涩的东方智慧变得更加立体和具有普适性。阅读体验上，它要求读者必须保持高度的专注力，因为它绝不是一本可以走马观花读完的书，每一段落都蕴含着作者深思熟虑的论证链条，需要你不断地停下来，在脑海中构建知识的脉络。读完后，我感觉自己看待问题的视角变得更加谦逊和全面，不再轻易下定论，而是倾向于寻找那个动态的平衡点。
**评价三** 这本关于欧洲巴洛克时期音乐史的专著，简直是音乐爱好者和专业研究者的“圣经”级别读物。它的叙事方式极其引人入胜，作者没有采取枯燥的年代罗列，而是以“情感的张力”为主线，勾勒出了巴赫、亨德尔、维瓦尔第等人如何通过音乐语言表达那个时代强烈的宗教信仰与世俗激情之间的内在冲突。书中对赋格曲（Fugue）和协奏曲（Concerto）的结构分析深入到了令人发指的程度，不仅仅是描述了“是什么”，更是深入剖析了“为什么会是这样”，比如巴赫如何在对位法中实现了数学的严谨与人性的温暖的完美结合，这点分析得入木三分。更赞的是，书中的附录部分收录了大量原始乐谱的片段扫描件，虽然我们无法在纯文字的评价中听到声音，但光是看到那些密密麻麻的五线谱和演奏指示，就能联想到当年乐团排练时的那种庄严与热烈。对于我这种主要通过聆听来学习音乐的人来说，它提供了一个坚实的理论骨架，让我回去再听那些老录音时，能听出更多隐藏在旋律背后的匠心和哲学。这本书的价值在于，它教会了读者如何“看懂”音乐的构造，而不仅仅是“听懂”表面的旋律。
**评价四** 坦白说，我购买这本书最初是冲着它关于未来城市交通系统建模的那些高新技术内容去的，期望能学到最新的算法和模拟工具。然而，真正让我震撼的，是它在导论部分对“人类行为学在基础设施规划中的决定性作用”的论述。作者并没有沉迷于代码的优雅，而是花了大篇幅去探讨，为什么一个技术上完美的交通系统，在实际运行中却会因为人类的“非理性偏好”而屡屡受挫。书中引用了大量的心理学实验数据，比如人们对“可见性”的重视程度远超对“效率”本身的重视，以及群体拥挤感知阈值的动态变化，这些都极大地拓宽了我的思路。它成功地将硬核的工程学与软性的社会科学无缝对接。在技术细节方面，对于基于Agent的仿真模型（ABM）的介绍也非常详尽，从数据输入的标准化处理到结果的可视化解读，都给出了详细的操作步骤和注意事项，这对于希望将理论付诸实践的研究生来说，是极其宝贵的实操指南。这本书的视角是宏大且务实的，它提醒我们，任何技术进步的最终检验，都是它能否更好地服务于人类的日常体验。
**评价一** 这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，封面的配色沉稳而不失活力，那种淡雅的米白色与深邃的靛蓝色搭配，仿佛能让人感受到知识的厚重与探索的乐趣。内页的纸张质感也非常好，触感细腻，油墨印刷清晰锐利，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到明显的疲劳。更值得称赞的是，它在排版上展现了极高的专业水准。章节的划分逻辑清晰，字体字号的运用恰到好处，既保证了阅读的舒适度，又有效地利用了版面空间。那些关键术语和重要概念，都有经过特别的加粗或使用不同字体的设计，使得学习者在快速浏览时也能迅速抓住重点。书中的图表制作精良，线条流畅，色彩运用得当，它们不仅仅是文字的辅助，更是独立的信息载体，很多复杂的结构或流程，通过这些图示能够被瞬间理解，这对于自学者来说，无疑是极大的便利。从拿到书的那一刻起，就能感觉到作者和出版社在制作这个实体产品上倾注的心血，它不仅仅是一本知识的载体，更是一件值得收藏的工艺品，这种对细节的关注，极大地提升了阅读体验的愉悦感和专业度。
**评价五** 对于一个从未接触过古典园林艺术的门外汉来说，这本书简直是打开了一扇通往东方美学深层结构的大门。它的叙事口吻非常亲切，仿佛邻家的老园丁在娓娓道来，没有故作高深的术语堆砌。作者的重点似乎完全放在了“意境的营造”上，而非简单的植物配置或建筑风格的介绍。比如，书中细致入微地分析了“框景”的艺术，如何通过有限的视域，引导观者去想象无限的空间，这种手法在西方园林中是很少见的。更让我感到惊喜的是，它还专门辟出一个章节讲解了古典园林与中国传统诗词之间的互文关系，解释了为什么一处景致会被命名为“曲径通幽”或“疏影横斜”，这使得园林不再是静止的景观，而是流动的文学作品。通过对水体、假山、亭榭的布局逻辑的解读，我开始领悟到中国传统哲学中“天人合一”的思想是如何具体地物化到自然空间中的。读完后，下次再去游览苏州园林时，我的脚步会变得更慢，我的目光会停留更久，因为我知道自己不再是“看”景，而是在“读”景了。
