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作者简介
目录信息
第一章 小麦的工艺性质
第一节 小麦的分类与等级标准
第二节 小麦的籽粒结构
第三节 小麦的外表性状
第四节 小麦的物理性质
第五节 小麦的化学成分
第二章 小麦的除杂与分级
第一节 小麦中的杂质与除杂原理
第二节 筛选
第三节 风选
第四节 干法去石
第五节 精选
第六节 磁选
第七节 小麦的分级
第三章 小麦的表面清理
第一节 打麦
第二节 碾麦
第四章 小麦的水分调节
第一节 水分调节的意义与类型
第二节 影响小麦水分调节的因素
第三节 水分调节设备与润麦仓
第五章 小麦的搭配及流量测控
第一节 小麦搭配及流量测控的目的与要求
第二节 小麦搭配的方法与计算
第三节 流量的控制与检测设备
第六章 小麦的清理流程
第一节 麦路设计的内容 依据与要求
第二节 麦路的组合
第三节 麦路图
第四节 麦路设计
第五节 下脚的整理
第七章 小麦制粉概述
第一节 制粉流程简述
第二节 在制品的分类
第三节 粉路图
第四节 小麦粉的等级标准
第八章 小麦及在制品的研磨
第一节 研磨的任务和研磨效果的评定
第二节 研磨工作原理
第三节 磨粉机
第四节 磨辊及其技术特性
第五节 影响磨粉机工艺效果的因素
第六节 磨粉机的操作与维护
第七节 磨辊磨光 拉丝及喷砂
第八节 松粉机
第九章 筛 理
第一节 筛理的目的与效果评定
第二节 平筛
第三节 平筛的筛路
第四节 平筛的工作原理
第五节 影响平筛筛理效果的因素
第六节 平筛的操作与维护
第七节 圆筛
第八节 打麸机
第十章 清 粉
第一节 清粉的目的和原理
第二节 清粉机
第三节 清粉效果的评定
第四节 影响清粉效果的因素
第五节 清粉机的操作与维护
第十一章 面粉的收集、配粉与包装
第一节 面粉的收集
第二节 配粉
第三节 面粉的包装
第十二章 制粉工艺流程
第一节 粉路组合的原则及制粉方法
第二节 皮磨系统
第三节 渣磨系统
第四节 清粉系统
第五节 心磨系统
第六节 粉路设计
第七节 粉路分析与举例
第十三章 小麦粉与副产品
第一节 小麦粉的品质与营养
第二节 面粉处理
第三节 麸皮与麦胚
第十四章 制粉厂的技术管理
第一节 制粉厂的主要经济技术指标
第二节 制粉厂的基本操作
第三节 制粉工艺效果的监测与控制
第四节 制粉生产工艺的全面技术测定
第十五章 玉米制粉
第一节 概述
第二节 玉米的清理
第三节 玉米的水分调节
第四节 玉米的脱皮 脱胚
第五节 提糁、提胚
第六节 压胚磨粉
第七节 成品降水
第八节 玉米加工工艺流程
附录一:有关设备及工艺的参数
附录二:制粉厂全面技术测定的表格格式
附录三:例题讲解
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我对这本书的内容深度感到非常惊喜,它远远超出了我对传统技术手册的刻板印象。我原以为内容会集中在基础原理的罗列,但作者明显投入了大量的精力进行案例分析和前沿技术的探讨。尤其是在“流体力学在粉体输送中的应用”这一章节,作者不仅详细阐述了文丘里效应和气力输送系统的基本原理,还结合了多个实际工厂中遇到的堵料和分级不均问题的解决方案,甚至配上了详细的流程图和数据对比表格。那些图表制作得极为精细,每一个参数的选取似乎都经过了反复的验证。更让我印象深刻的是,书中对不同类型磨机(如球磨机、辊磨机和立式磨机)的能耗效率和产品粒度分布控制进行了横向比较,并从经济效益的角度给出了选型建议。这种将理论知识与实际生产成本紧密结合的写作方式,对于工程实践者来说,简直是太实用了,它不仅仅教你怎么做,更重要的是告诉你“为什么”要这么做,以及“这样做”的商业价值在哪里。
这本书的装帧设计实在让人眼前一亮,封面采用了厚实的哑光纸张,触感温润,深灰色的主色调搭配烫金的书名和一些简洁的几何线条,透露出一种严谨而专业的工业美感。刚拿到手的时候,我还在犹豫,毕竟这类技术书籍往往内容晦涩难懂,但这本书的排版却给了我极大的信心。内页的纸张选择也相当考究,不是那种廉价的反光纸,而是略带米黄的护眼纸,即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更值得称赞的是,字体大小和行间距的设置非常人性化,即便是对于我们这些视力有些退化的中年读者来说,阅读起来也毫无压力。章节的划分清晰明了,每一部分的标题都做了加粗和特殊处理,目录结构一目了然,让我能够迅速定位到自己最感兴趣的技术模块。作者在章节开头的引言部分,总是能用几句精炼的话语概括该章的核心内容和实际应用价值,这种引导性的设计极大地降低了初次接触复杂概念时的畏惧感。总的来说,从物理感受上来说,这本书已经超越了一本纯粹的教科书,更像是一件精心打磨的工艺品,让人爱不释手,愿意静下心来细细品读。
从结构布局上看,这本书的逻辑推进非常具有层次感,它遵循了从宏观到微观、从原理到操作的经典学习路径。第一部分主要聚焦于物料的特性分析,详细描述了粒度、比表面积、流动性等参数对后续加工的影响,这为理解后续的设备选型奠定了坚实的基础。紧接着,第二部分便系统地介绍了各类粉碎、研磨和筛分设备,但作者并没有简单地罗列参数,而是将设备的工作原理和能耗效率放在一起进行比较分析,这一点非常关键。第三部分则上升到了整个生产线的集成设计层面,讨论了如何进行物料流的平衡和能量回收,这一点体现了作者深厚的系统工程思维。最后一部分更是引入了数字化和智能化的前沿内容,探讨了在线监测技术和过程控制系统(PCS)在优化粉体制备中的应用,让我这个一直关注工业4.0的读者感到十分受用,这本书的内容跨度之大,覆盖面之广,确实令人佩服。
这本书的语言风格非常独特,它巧妙地平衡了学术的严谨性和工程师之间的“行话感”。作者在论述复杂理论时,措辞精准,逻辑链条环环相扣,几乎找不到语义上的歧义点,这在技术写作中是难能可贵的。然而,当涉及到设备维护和故障排除时,语言的转换又变得非常口语化和实战化,就像一位经验丰富的老工程师在现场指导你一样。例如,在讲解如何调整旋风分离器的分离效率时,他用了一个非常形象的比喻:“就像给赛车调整尾翼一样,小小的角度变化,对最终的抓地力(分离效果)影响巨大。”这种恰到好处的类比和幽默感,使得即便是那些枯燥的计算公式和规范参数,也变得生动起来。此外,作者对于历史沿革的梳理也做得非常到位,他没有生硬地堆砌历史事实,而是将关键技术的突破点嵌入到整个工艺演进的叙事线中,让读者清晰地看到这项技术是如何一步步发展到今天的成熟形态的。
阅读这本书的过程中,我发现作者对细节的关注达到了近乎偏执的程度,这对于我们从事精确制造的行业来说,恰恰是最需要的品质。举个例子,在介绍气流粉碎机的工作原理时,书中不仅给出了速度和碰撞角度的计算公式,还专门用一个小节探讨了易磨损部件(如喷嘴和衬板)的材料选择问题,对比了氧化铝陶瓷、硬质合金以及新型复合材料在耐磨性、抗冲击性和成本之间的权衡。更细致的是,在讨论湿法研磨过程中可能出现的团聚现象时,作者竟然引用了最新的表面化学研究成果,解释了分散剂分子结构如何影响颗粒表面的Zeta电位,从而实现高效的分散稳定。这种深入到材料科学和界面化学层面的探讨,使得这本书的参考价值远远超出了普通的工艺教材,它更像是一本面向研发人员的工具书,指导我们如何从最底层的物理化学现象去优化宏观的生产过程,避免了许多工程实践中常见的“经验主义”陷阱。