四季营养菜单 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:学苑出版社

作者:王丽茹

出品人:

页数:334

译者:

出版时间:2000-1-1

价格:10.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787507715651

丛书系列:

图书标签:

• 营养食谱
• 健康饮食
• 四季养生
• 膳食搭配
• 家庭烹饪
• 食疗养生
• 健康生活
• 营养餐
• 食谱
• 饮食指南

探寻失落的文明：古代炼金术的奥秘与哲学思辨 图书简介： 本书将带领读者穿越时空，深入探索古代炼金术这一迷人而又充满争议的领域。我们并非聚焦于那些被现代科学所证实的化学转化，而是将目光投向炼金术在其鼎盛时期所承载的深厚哲学、神秘学意义，以及它如何作为一种早期科学、宗教和精神追求的交汇点，深刻影响了西方思想史的面貌。 第一部分：起源的迷雾——炼金术的萌芽与早期思想 本章将追溯炼金术的源头，探讨其思想萌芽如何在大约公元初期的古埃及亚历山大港地区汇聚成形。我们不会简单地罗列化学配方，而是深入剖析“赫尔墨斯主义”（Hermeticism）这一思想基石。赫尔墨斯三贤者（Hermes Trismegistus）的著作，特别是《翡翠碑》（Tabula Smaragdina），是理解早期炼金术的钥匙。我们将详细解读碑文中的“如下，则在上；上如下，以成独一之奇迹”的哲学内涵，揭示炼金术士如何通过微观世界（物质）的转化来映照宏观宇宙（精神）的秩序，即“体物以明道”的思辨方式。 随后，我们将考察希腊哲学，特别是亚里士多德的“四元素说”（土、气、火、水）如何被炼金术士采纳和改造，成为他们理解物质变化的理论框架。书中将区分埃及的实践性技术（如金属加工、染料制造）与希腊的理论思辨，展示两者是如何在早期炼金术中相互渗透，构建出一个既追求物质改良又渴望精神提升的复杂体系。我们还将简要提及中东地区，特别是伊斯兰黄金时代炼金术士（如贾比尔·伊本·哈扬）的工作，着重于他们对实验方法论的初步引入，而非具体的化学成就。 第二部分：中世纪的“大业”——精神的熔炉与哲人石的追寻 中世纪是西方炼金术发展的高峰期。本书的核心将围绕炼金术的“大业”（Magnum Opus）展开，但这“大业”并非单纯指将铅转化为黄金的物质转化，而是更深层次的哲学和精神蜕变过程。 我们将细致阐述“大业”的四个主要阶段——黑化（Nigredo）、白化（Albedo）、黄化（Citrinitas）和红化（Rubedo）。每一个阶段都被赋予了强烈的象征意义： 黑化（Nigredo）： 代表腐败、分解和原始物质（Prima Materia）的混乱状态。这不仅是物质的分解，更是炼金术士自我审视、面对内心阴影和旧有观念的瓦解过程。 白化（Albedo）： 象征净化、洗涤和月亮般的光辉。物质的初步提纯，对应着灵魂从罪恶和无知中解脱，达到初步的启蒙状态。 黄化（Citrinitas）：（在后期常被并入红化）代表向太阳光辉的转变，预示着更高层次的智慧和领悟。 红化（Rubedo）： 最终阶段，即“红化”，象征着完成、完美和“哲人石”（Lapis Philosophorum）的诞生。哲人石不仅是物质转化的催化剂，更是人类达到与神性融合的终极象征。 我们将深入分析不同学派对哲人石的理解差异。一些炼金术士将其视为一种物质实体，能够治愈疾病、延长生命（炼金长生不老药）；而另一些更具柏拉图主义倾向的学者，则视其为一种纯粹的哲学真理、一种连接尘世与天堂的“桥梁”。本书将重点探讨中世纪晚期炼金术士，如尼古拉·弗拉梅尔（Nicolas Flamel）的传说，将其置于当时社会对永恒和完美的渴望背景下进行解读。 第三部分：炼金术与早期科学的边界 为了避免将炼金术等同于现代化学，本章将审慎地探讨两者之间的张力与联系。我们将聚焦于炼金术在实践中催生出的技术突破，这些突破往往是无意识地为后来的科学发展铺平了道路。例如，蒸馏技术的改进、特定酸碱的发现，以及对物质性质的细致观察，都体现了炼金术士超越传统手工艺的努力。 然而，我们也必须清晰界定炼金术的“科学性”在于其方法论的雏形，而非其世界观。炼金术的世界观是“整体的”和“内在的”：物质的转化必须伴随着操作者的精神转化。我们将分析早期批判者（如一些宗教人士）对炼金术的指责，以及他们如何试图将炼金术的实践与迷信或欺诈区分开来。本书不会评判其实践是否“有效”，而是着重于分析在缺乏精确测量工具和理论框架的时代，这种追求“完美物质”的努力在思想上具有何种意义。 第四部分：象征、符号与隐秘的语言 炼金术之所以被蒙上一层神秘的面纱，很大程度上是因为其高度依赖象征性语言。本章将是对炼金术插图、符号和术语的深度解读。我们将解析常见的炼金符号，如太阳（黄金/硫磺）、月亮（白银/盐）、蛇形图案（乌洛波罗斯，代表循环和永恒），以及各种动物和行星的对应关系。 读者将了解到，这些符号并非随机选择，而是构成了一套复杂的、旨在向少数“知情者”传达复杂哲学概念的密码系统。这些图示（如著名的“阿塔诺斯的塔楼”）是思想的视觉化表达，它们揭示了炼金术士如何试图用视觉语言来描述那些难以用日常词汇表达的超越性体验。理解这些符号，是理解炼金术士内心世界和其知识传承方式的关键。 结语：炼金术在现代的回响 在全书的最后，我们将探讨炼金术的遗产如何在文艺复兴后逐渐被严格的实验科学所取代，但其精神内核并未完全消失。我们将审视炼金术思想对早期心理学（特别是荣格的分析心理学）的影响，探讨“个体化”（Individuation）过程与“大业”的惊人相似之处。 本书旨在提供一个全面且富有思辨性的视角，将古代炼金术视为人类对宇宙秩序、物质本质以及自我完善不懈追求的历史见证。它是一门关于转化、希望与终极真理的哲学探索，而不是一本关于如何点石成金的实用手册。我们所挖掘的，是那个时代最深沉的智慧与最狂热的梦想。

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这本书的语言风格极其浪漫化，充满了对食物的拟人化描述，阅读起来像是在听一位诗人讲述他的田园梦想。比如，形容一棵西红柿苗的生长，会用到“它努力地向着穹顶伸展，渴望着阳光的亲吻与泥土的拥抱”这样的句子。这种文笔非常优美，让人读后心旷神怡。然而，当我试图在厨房里快速查找一个具体的烹饪步骤时，这种“诗意”反而成了阻碍。比如，查找如何处理鲈鱼，我需要耐心地读完一段关于“海洋之子如何在灶台上完成生命的蜕变”的散文，才能找到那句简短的“去鳞，去鳃，用少许柠檬汁腌制十分钟”。如果是在忙碌的晚餐时间，这种冗余的文学描述实在让人心焦。我需要的，是一个直接了当的、清晰的步骤清单，而不是一场关于食材的深度访谈。所以，如果你的目的是快速上手、高效烹饪，这本书可能需要你放慢脚步，将它当作一本“睡前读物”，而不是一本“操作手册”。

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这本书拿到手，我最大的感受是它的视觉设计简直太棒了，每一页都像是一幅精心构图的油画，色彩的运用和光影的捕捉都达到了艺术品的级别。但奇怪的是，我发现书中介绍的很多“特色菜肴”似乎并没有完全对应书名所承诺的“四季营养”这个核心概念。比如，我翻到“冬季暖身”的部分，里面重点介绍了一道耗时极长的法式慢炖牛肉，听起来就很滋补，但整本书里对于这道菜的营养成分分析却异常地简洁，几乎没有提及蛋白质、脂肪的具体含量，更别提有什么针对冬季身体机能变化的特别营养建议了。倒是详细描绘了慢炖过程中香料释放味道的层次感，以及搭配的红酒应该如何醒酒才能达到最佳风味。我总觉得，这本书更像是一本“美食摄影集搭配烹饪日记”，而不是一本实用的、以营养学为基石的菜单指南。很多时候，我得自己根据经验去估算这顿饭的营养是否均衡，书里提供的指导力道显得有些不足，更偏向于感性体验而非理性数据。

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说实话，我对这本《四季营养菜单》的“结构感”感到有些困惑。我本来设想的是一个清晰的季度划分，比如春季多吃芽菜、夏季排湿、秋季润燥、冬季进补，每季都有明确的食材推荐和对应的菜单组合。然而，书中的编排逻辑似乎更像是作者一年的随性生活记录。它可能今天介绍了一道春季时令菜，明天突然跳跃到一份改良版的夏日冷饮食谱，后天又回到了秋季的烘焙甜点。这种跳跃性让我在尝试实践时非常混乱，我需要自己去努力归类和整理，才能把它们串联成一个“四季”的脉络。更让我费解的是，其中有很大一部分篇幅竟然是关于如何建立家庭“食材采购系统”的哲学讨论，比如如何与本地农场主建立长期信任关系，以及如何分辨有机标签的真伪。这些内容非常宝贵，但它们与“菜单”这个核心功能联系得并不紧密，反而像是一本关于“可持续生活方式”的副产品，让人觉得这本书的名字可能过于谦虚，或者说，它想讲的故事太多了，导致核心主题被稀释了。

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哎呀，最近迷上了美食探索，手里这本《四季营养菜单》简直是我的新宠！不过，话说回来，虽然书名听起来是关于营养和菜单的，但我发现它在某些方面给我的感觉有点……“跑偏”了。比如，我本来期待能看到很多关于食材搭配的科学原理，毕竟是“营养菜单”嘛，结果呢？里面花了不少篇幅讲烹饪技巧，比如如何用不同温度的油来煸炒出食材最原始的鲜味，甚至有一章专门讲刀工对食物口感的影响。这倒也不是说不好，只是和我想象中的“营养学指南”不太一样。我以为会是那种严谨的卡路里计算和宏量营养素分析，结果更多的是一种烹饪美学和生活哲学的探讨。特别是关于“春季养生”那一章，重点竟然放在了如何挑选当季最新的野菜，以及如何用最简单的方式烹饪来保留野菜的“灵气”，而不是告诉我这些野菜具体富含哪些维生素和矿物质。这种侧重点的偏移，让我这个本来想认真学习营养配比的读者，变成了沉醉于如何把菜做得更好看的“厨艺新手”。所以，如果你是想找一本标准的营养食谱，这本书可能需要你调整一下期待值，它更像是一本高级家常菜的“意境”指南。

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尝试着按照书中的“初夏轻食”章节来准备了几天的午餐，我发现书里对于“轻食”的定义与我理解的略有出入。我原以为的轻食是低油、低糖、高纤维的代餐选择，能够快速提供能量又不至于增加身体负担。然而，这里推荐的“轻食”往往包含了精致的酱汁和大量的坚果碎，虽然口感丰富，风味绝佳，但热量密度实在不低。举个例子，一道所谓的“活力沙拉”，光是酱汁的配方就有四种选择，每一种都包含了蛋黄、橄榄油甚至少量的蜂蜜。我精确地测量了一下，如果完全按照书上的配方来做，这顿午餐的热量可能比我平时吃的一份简餐还要高。这本书似乎更倾向于“风味至上”，而非严格的“卡路里控制”。它成功地让我吃到了非常美味的食物，但如果我是一个严格的减重人士，我恐怕得对书中的每一步都进行大量的“减配”和“调整”，这无疑增加了实际操作的难度，也偏离了健康菜单的初衷。

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