具体描述
作者简介
作者简介
赵世臻1936年生。
中国农业科学院特产研
究所副研究员。一直从事
鹿科研和生产工作，荣获
国家、省部级科研成果奖
9项。其他编著有《鹿科
技资料汇编》、《鹿茸》、
《养鹿与鹿茸加工新技术
问答》、《实用养鹿法》等
10部。撰写科技论文100
余篇。是我国著名养鹿专
家。
目录信息
绪论
一、养鹿业的重要意义
二、中国养鹿的历史和现状
三、国外养鹿业总览
第一篇 总论
第一章 鹿的概述
第一节 鹿的起源和进化
一、鹿的起源
二、鹿的进化
第二节 中国鹿的分类、种类与分布
一、鹿在分类学上的地位
二、鹿的种类
三、鹿的分布
第二章 鹿的解剖生理特点及生物学特性
第一节 鹿的解剖特点
一、消化器官解剖特点
二、头骨与生茸区骨膜解剖特点
三、生殖器官解剖特点
四、运动器官解剖特点
第二节 鹿的生理特点
一、消化生理特点
二、生殖生理特点
三、有关生理指数
第三节 鹿的生物学特性
一、生活习性
二、食性
三、群性
四、可塑性
五、防卫性
六、适应性
第四节 鹿的体质外貌特征
一、鹿的体质
二、体质与其他特征的关系
三、鹿的外貌特征
第二篇 畜牧篇
第三章 鹿的繁殖
第一节 鹿的繁殖规律
一、性成熟与体成熟
二、发情周期
三、发情期
四、妊娠期
五、产仔期
第二节 鹿的配种
一、配种年龄
二、配种季节
三、交配行为
四、配种方法
五、配种的组织与进行
第三节 鹿的受精 妊娠与分娩
一、受精
二、妊娠
三、分娩
第四节 鹿的保胎与产仔
一、保胎
二、产仔
第五节 提高鹿的繁殖力
一、繁殖力的概念及其表示方法
二、影响繁殖力的因素
三、提高繁殖力的途径
第六节 鹿的人工授精
一、人工授精的目的和意义
二、人工授精的发展概况
三 采精方法和精液处理
四、输精
五 发情鉴定
六、妊娠诊断
第四章 鹿的育种
第一节 鹿育种工作的目的和意义
一、育种工作的重要性
二、育种工作的方向与任务
第二节 育种工作的基本原理
一 遗传与变异
二、遗传物质基础
三 染色体和基因
四 遗传规律
五、遗传性状
第三节 鹿的引种与风土驯化
一、引种与风土驯化的意义
二、风土驯化的基本途径
三、引种时应注意的问题
四、引种后鹿种的主要变化
第四节 鹿的育种方法
一、纯种选育
二、杂交选育
第五节 鹿的选种
一、选择的原理与作用
二、选种方法
三、选种中的注意事项
第六节 鹿的选配
一、选配的重要性
二、选配方法
三、选配注意事项
第七节 种鹿的选择
一、种鹿的体质外貌特征
二、体重体尺
三、年龄选择
四、按生产性能选择
第八节 鹿育种工作措施
一、建立育种记录档案
二、做好鹿的品质鉴定
三、整顿鹿群，合理分成等级群
四、育种计划的编制
第五章 鹿的饲料
第一节 鹿的饲料分类与种类
一、饲料分类
二、饲料种类
第二节 鹿的饲料特性
一、精饲料的特性与营养
二、粗饲料的特性与营养
三、动物性饲料的特性与营养
四、添加剂饲料的特性与营养
第三节 鹿饲料的营养成分及作用
一、水
二、蛋白质
三、脂肪
四、碳水化合物
五、矿物质
六、维生素
第四节 鹿饲料的采购、贮存与调制
一、饲料采购
二、饲料贮存
三、饲料加工调制
第六章 鹿的饲养管理
第一节 鹿的饲养管理一般原则
一、 饲养原则
二、管理原则
三、饲养管理基本方法
四、日常饲养管理程序
第二节 梅花鹿的饲养管理
一、公鹿的饲养管理
二、母鹿的饲养管理
三、幼鹿的饲养管理
第三节 马鹿的饲养管理
一、公马鹿的饲养管理
二、母马鹿的饲养管理
三、幼马鹿的饲养管理
第四节 鹿的运输
一、运输工具及备品
二、运输方法
三、长途运输死亡原因及预防
第五节 鹿的驯化与放养
一、驯化放养的意义
二、驯化方法
三、放牧方法
四、牧场与分区轮牧
第七章 鹿茸
第一节 茸角的形态
一、茸角形态概念
二、茸角形态的正常变化
三、茸角形态的非正常变化
第二节 鹿茸的化学成分和药理作用
一、化学成分
二、药理作用
三、有效成分探讨
第三节 茸角的组织结构
一、骨质类型概述
二、角柄的结构
三、鹿茸的结构
四、鹿茸的血管分布
五、鹿茸的神经分布
第四节 茸角的形成
一、角柄的发生
二、初角茸的发生
三、成年鹿茸角的发生和脱落
四、茸角形成过程中的生化变化
第五节 茸角的功能
一、茸角在性行为中的功能
二、茸角在非性行为中的功能
第六节 性激素与茸角形成
一、睾酮及其衍生物与茸角形成
二、雌二醇与茸角形成
三、睾酮、雌二醇在茸角形成中的协同作用
四、孕激素与茸角形成
第七节 非性激素与茸角形成
一、松果腺激素与茸角形成
二、丘脑下部及腺垂体激素与茸角形成
三、甲状腺素与茸角形成
四、其他激素与茸角形成
第八节 神经与茸角形成
一、神经损伤与茸角形成
二、神经电刺激与茸角形成
三、神经切断与茸角形成
第九节 鹿体骨骼与茸角形成
第十节 光照与茸角形成
一、光照周期频率与茸角形成
二、光照周期幅度与茸角形成
三、恒定的光照长度与茸角形成
四、延长和缩短光照与茸角形成
五、逆转光照季节与茸角形成
六、光照控制茸角形成的机理
第十一节 提高鹿茸产量的方法
一、提高公鹿产茸量的方法
二、诱导母鹿生茸的方法
三、生产类鹿茸物质
第八章 鹿产品的收获与加工
第一节 鹿茸收获、加工的准备与合理收获
一 鹿茸收获与加工的准备
二、收茸规格
三、收茸适期
第二节 收茸方法
一、收茸保定方法
二、收茸方法
三、止血
第三节 鹿茸加工基本原理 名词概念及设备
一、鹿茸加工基本原理
二、鹿茸加工中的名词概念
三、鹿茸加工设备
第四节 鹿茸加工技术
一、鹿茸水煮前的处理
二、排血茸加工技术
三、带血茸加工技术
四、砍头茸加工技术
五、微波能加工鹿茸
六、真空冷冻加工鹿茸
七、鹿茸的其他加工方法
第五节 鹿其他产品加工
一、鹿茸片及鹿茸粉加工
二、鹿胎与鹿胎膏加工
三、鹿尾加工
四、鹿鞭加工
五、鹿筋加工
六、鹿茸血及鹿血加工
七、鹿心的加工
八、鹿皮（初步）加工
九、鹿骨及鹿骨胶加工
十、鹿角胶及鹿角霜加工
十一、鹿肉干加工
第六节 鹿产品的等级鉴定和鉴别
一、鹿产品的鉴定方法
二、鹿茸规格标准
三、鹿其他鹿产品的规格标准
四、鹿产品的鉴别
第七节 鹿产品包装 贮存及运输
一、鹿产品的包装
二、鹿产品的贮存
三、鹿产品的运输
第九章 鹿场建设
第一节 场址选择
一、场址选择的要求
二、选场的条件
第二节 鹿场的设计与布局
一、鹿场设计的依据
二、鹿场的规模
三、鹿场的区域划分与布局
第三节 鹿舍建筑
一、鹿舍建筑应具备的基本条件
二、鹿舍各部结构的基本要求
第四节 鹿场主要设备
一、鹿舍设备
二、鹿场其他机械设备
第十章 鹿场的经营管理
第一节 概述
一、养鹿企业与企业经营管理的概念
二、鹿场管理的意义
三、管理的任务和内容
第二节 鹿场计划管理
一、计划管理的意义和任务
二、计划管理的内容
三、计划的执行
第三节 鹿场生产管理
一、养鹿生产的特点和任务
二、鹿场生产管理
三、饲料生产管理
第四节 鹿场技术管理
一、养鹿技术管理的意义与内容
二、技术革新
第五节 鹿场劳动管理
一、劳动管理的意义和任务
二、劳动定额
三、劳动组织
四、劳动竞赛
五、生产责任制
第六节 鹿场财务管理
一、财务管理的意义和任务
二、资金管理
三、成本管理
四、财务计划与管理制度
五、经济核算
六、养鹿企业经济活动分析
第七节 鹿场日常管理制度
一、鹿场工作日程
二、技术操作规程
三、统计报表制度
四、卫生防疫制度
第三篇 兽医篇
第十一章 鹿病诊疗基础
第一节 鹿的保定
一、药物保定
二、机械保定
第二节 鹿病诊断方法
一、一般检查
二、系统检查
三、尸体解剖与病料采取
四、实验室检查
第三节 鹿病治疗
一、治疗基本原则
二、治疗基本方法
三、投药方法
第十二章 鹿病预防措施
第一节 鹿场饲养卫生
一、饲料卫生
二、饮水卫生
三、鹿场卫生
第二节 鹿病综合性预防措施
一、传染病的防疫措施
二、寄生虫病的预防措施
三、普通病的预防措施
第十三章 鹿的传染病
第一节 细菌性传染病
一、布氏菌病
二、巴氏杆菌病
三、坏死杆菌病
四、大肠杆菌病
五、结核病
六、副结核病
七、炭疽
八、肠毒血症
九、破伤风
十、气肿疽
第二节 病毒性传染病
一、狂犬病
二、流行性乙型脑炎
三、恶性卡他热
四、口蹄疫
五、鹿流行性出血热
第三节 其他传染病
一 钩端螺旋体病
二、放线菌病
三、皮肤霉菌病
第十四章 鹿的寄生虫病
第一节 鹿吸虫病
一、肝片吸虫病
二、双腔吸虫病
第四节 鹿外科病
一、急性失血
二、直肠穿孔
三 骨折
四、脓肿
五、淋巴外渗
六、创伤
七、挫伤
八、包皮炎
第五节 鹿产科病
一、难产
二、流产
三、胎衣不下
四、子宫脱出
五、生殖道炎（阴道炎）
第六节 仔鹿疾病
一、仔鹿的生理特点
二、仔鹿营养不良
三、新生仔鹿窒息
四、新生仔鹿便秘
五、仔鹿下痢
六、仔鹿肺炎
七、仔鹿脐带炎
八、母鹿咬尾与舔肛
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
初读这本书的引言部分，作者的叙事风格显得非常平实而又带着一种深厚的历史沉淀感。他并没有急于抛出复杂的专业术语，而是像一位经验丰富的老者，娓娓道来中国鹿类养殖的历史脉络。从古代文献中零星的记载，到近现代养殖技术的演进，那种娓娓道来的叙述方式，让人感觉自己不是在阅读一本教科书，而是在聆听一段鲜活的口述历史。尤其是一些关于特定地区传统养鹿习俗的描述，生动得仿佛能闻到泥土和青草混合的气息，让人对这个行业产生了一种本能的好奇和尊重。这种叙述的节奏感把握得极好，张弛有度，即便是对养殖领域知之甚少的新手，也能轻松地跟上作者的思路，不会产生被信息洪流淹没的焦虑感。
这本书的理论深度显然是下了大功夫的，它超越了简单介绍饲料配比或疾病防治的层面，而是深入到了对鹿类生理结构和行为生态学的探讨。我特别注意到其中关于不同鹿种在特定气候带下的适应性差异分析，数据引用非常详实，图表制作得也很专业，虽然有些地方需要停下来细细琢磨，但这恰恰体现了作者严谨的治学态度。有些段落甚至涉及到了分子生物学和遗传育种的前沿理论，这对于我这种非科班出身的爱好者来说，无疑是一次高强度的知识挑战，但同时，也正是这种挑战，让我感觉自己的知识边界正在被拓宽。这本书绝不是那种走马观花的入门指南，它更像是一部需要反复咀嚼和对照参考的工具书，每翻开一页，都能感受到背后是无数次田间实践和实验室数据的支撑。
与市面上许多专注于单一环节的养殖手册不同，这本书的宏观视野让人印象深刻。它不仅关注了“养”的过程，更将养殖活动置于整个农业生态系统和市场经济的大背景下去审视。关于鹿产品深加工和市场流通渠道的探讨，观点独到且具有很强的实操性。作者并没有避讳谈论行业内的一些痛点和困境，比如标准化认证的难题、季节性价格波动的影响，甚至对可持续发展提出了批判性的反思。这种不回避现实问题的勇气，使得整本书的论述显得更加立体和可信。它不仅仅是在教你如何把鹿养大，更是在引导你思考如何将“养殖”变成一个可持续、有利润的现代产业，充满了商业智慧和前瞻性思考。
这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面采用了那种略带复古的深绿色，配上烫金的书名字体，拿在手里沉甸甸的，很有分量感。内页纸张的质地也相当考究，触感温润，油墨印刷的清晰度极高，即便是大段的文字，阅读起来也毫无压力。我尤其欣赏作者在版式布局上的用心，文字行距和段落间距把握得恰到好处，配合着章节开头的精美插图——那些栩栩如生的鹿的素描，让人在翻阅时总有一种宁静而又充满求知欲的体验。虽然我手头并没有其他同类型的书籍可作直接比较，但这本《中国养鹿大成》给我的第一印象，就是一本制作精良、值得收藏的专业著作。它不像那些追求快速周转的快餐读物，更像是一件需要时间去品味的手工艺品，光是看着它摆在书架上的样子，就觉得品味提升了不少。希望内容也同样对得起这份扎实的外部包装。
我个人觉得，这本书最打动我的地方在于其中蕴含的“匠人精神”。它不是那种冷冰冰的科学报告集，而是渗透着作者对所从事事业的深厚情感。在介绍一些传统或特殊的养殖技术时，文字中流露出的那种对动物的关怀、对技术的执着，以及对解决实际问题的热情，是非常具有感染力的。这种情感的穿透力，使得即便是最枯燥的技术细节，读起来也充满了人情味。它不仅仅是一本关于“如何做”的书，更是一本关于“为何要如此做”的心得体会录。对于任何想要深入了解这个领域的人来说，这本书提供的不只是知识，更是一种深入行业的态度和精神指引。
