具体描述
This book will literally change the way you think about your next meal. Food psychologist Brian Wansink revolutionizes our awareness of how much, what, and why we’re eating—often without realizing it. His findings will astound you.
• Can the size of your plate really influence your appetite?
• Why do you eat more when you dine with friends?
• What “hidden persuaders” are used by restaurants and supermarkets to get us to overeat?
• How does music or the color of the room influence how much—and how fast—we eat?
• How can we “mindlessly” lose—instead of gain—up to twenty pounds in the coming year?
Starting today, you can make more mindful, enjoyable, and healthy choices at the dinner table, in the supermarket, at the office—wherever you satisfy your appetite.
作者简介
Brian Wansink is an American professor in the fields of consumer behavior and nutritional science and is currently serving as the Executive Director of the USDA's Center for Nutrition Policy and Promotion (CNPP), which is charged with the 2010 Dietary Guidelines and with promoting the Food Guide Pyramid (MyPyramid).
Wansink is best known for his work on consumer behavior and food and for popularizing terms such as "mindless eating" and "health halos." His research has focused on how our immediate environment (supermarkets, packaging, homes, pantries, and tablescapes) influences eating habits and preferences. Wansink holds the John S. Dyson Endowed Chair in the Applied Economics and Management Department at Cornell University. He is the author of over 100 academic articles and books, including the best-selling book Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think and Marketing Nutrition (2005). He is a 2007 recipient of the humorous Ig Nobel Prize and was named ABC World News Person of the Week on January 4, 2008.
目录信息
读后感
Wansink也是神人一枚，早年在多所大學間轉了很久，每所大學都不知道該把他往哪個系裏放。他的研究也是別出心裁，不屑於討好主流的興趣，於是也多年沒混到tenure；直到Cornell慧眼識人，把Wansink和他傳奇的Lab招到麾下。 公認的最有名的Wansink研究是bottomless bowl (無底湯...
评分这本书我没有完整读过，但是看过Brian Wansink研究mindless eating这方面的论文，发表在《obesity》上面[拥有高校数据库的同学可以去找来看]。 人为什么会胖，吃多了，是最主要的因素。二战后食品工业飞速发展，当所有食品公司加工出来的食品的总热量远远超过消费者正常需求时...
评分Wansink也是神人一枚，早年在多所大學間轉了很久，每所大學都不知道該把他往哪個系裏放。他的研究也是別出心裁，不屑於討好主流的興趣，於是也多年沒混到tenure；直到Cornell慧眼識人，把Wansink和他傳奇的Lab招到麾下。 公認的最有名的Wansink研究是bottomless bowl (無底湯...
评分这本书我没有完整读过，但是看过Brian Wansink研究mindless eating这方面的论文，发表在《obesity》上面[拥有高校数据库的同学可以去找来看]。 人为什么会胖，吃多了，是最主要的因素。二战后食品工业飞速发展，当所有食品公司加工出来的食品的总热量远远超过消费者正常需求时...
评分这本书我没有完整读过，但是看过Brian Wansink研究mindless eating这方面的论文，发表在《obesity》上面[拥有高校数据库的同学可以去找来看]。 人为什么会胖，吃多了，是最主要的因素。二战后食品工业飞速发展，当所有食品公司加工出来的食品的总热量远远超过消费者正常需求时...
用户评价
“Mindless Eating”这本书，为我打开了一扇通往更深层次自我认知的大门。我曾经将我的饮食问题归咎于缺乏意志力，认为只要我足够坚强，就能控制住自己的食欲。然而，这本书却以一种充满洞察力的方式，揭示了那些我们常常忽略的、影响我们饮食行为的外部因素。作者通过详实的案例和科学的研究，生动地描绘了环境的暗示、情绪的波动以及社交的影响是如何在我们不经意间左右我们的选择。我开始反思自己的一些习惯，比如在压力大的时候，总是会下意识地走向厨房寻找安慰，或者在看到诱人的广告时，会产生强烈的购买欲望。这本书让我明白，很多时候，我们并非是主动地选择不健康的食物，而是被动地对环境信号做出反应。它鼓励我去留意那些“诱惑”的来源，并尝试去创造一个更有利于健康饮食的环境。比如，我会尝试将不健康的零食放在视线之外，或者在感到压力时，选择运动而不是进食。这种方法的精妙之处在于，它并非要求我与自己的欲望硬碰硬，而是通过理解和调整，让我能够更轻松地做出更明智的决定。
评分“Mindless Eating”这本书，就像一位睿智的朋友，在我迷失在食物的丛林时，为我点亮了前行的灯塔。我曾经以为，能够控制自己的饮食，是一项需要极强自律和意志力的能力。然而，这本书却巧妙地引导我认识到，很多时候，我们所谓的“失控”，并非源于我们自身的问题，而是我们对外界环境信号的无意识反应。作者通过对大量心理学研究和生活案例的深入剖析，生动地展现了我们是如何在不经意间被餐桌的摆设、食物的包装、甚至是电视广告所影响。我开始观察自己的行为模式，那些在无意识中驱使我去吃东西的时刻。比如，当我感到无聊时，我常常会走到厨房，拿起一些零食，即使我并不感到饥饿。这本书让我明白，这并非我意志力薄弱，而是我正在用食物来填补内心的空虚。它鼓励我重新审视那些“诱惑”的来源，并尝试去改变它们。我开始有意识地去创造一个更有利于健康饮食的环境，比如在看电视时，选择更健康的零食，或者直接将零食收起来。这种觉醒，让我不再感到沮丧，而是充满了改变的希望。
评分翻开“Mindless Eating”的扉页，我并没有预见到它会带给我如此深刻的思考。我原本期待的是一些关于健康饮食的建议，是一些能帮助我减少卡路里摄入的技巧。然而，这本书所提供的内容，远远超出了我的预期。它没有给我一个“必须吃”或“不能吃”的清单，而是教会我如何去“看”和如何去“想”。我开始反思自己过去的饮食习惯，那些在无意识中被环境左右的时刻。比如，我从未意识到，在看电影时，注意力完全集中在屏幕上，会让我对食物的饱腹感信号变得迟钝，从而导致我摄入过多的零食。这本书通过一系列引人入胜的案例和科学研究，揭示了这些我们生活中司空见惯的现象背后隐藏的心理学原理。它让我明白，很多时候，我们的食欲并非来源于身体真正的饥饿感，而是来源于环境的诱惑、情绪的波动，甚至是社交的压力。我开始尝试去调整我的用餐环境，比如在用餐时关闭电视，或者将不健康的零食放在不容易拿到的地方。这些看似微小的改变，却带来了意想不到的效果。这是一种解放，让我不再被无意识的冲动所奴役，而是能够更自主地做出选择。
评分“Mindless Eating”的阅读体验，对我来说，就像是经历了一场由内而外的觉醒。我一直认为，想要拥有健康的饮食习惯，就必须时刻保持警惕，严加管束自己的口腹之欲。然而，这本书却以一种截然不同的视角，将我引向了理解和调整的道路。作者用一种非常细致且引人入胜的方式，剖析了在我们日常生活中，有多少食物的选择是被我们无意识的行为所左右。我开始反思自己过去的饮食模式，那些在餐桌上、在社交场合，或者仅仅是独自一人时，是如何在不知不觉中摄入了过量的食物。这本书让我明白，很多时候，我们的食欲并非真正源于身体的需要，而是因为我们对环境的暗示、情绪的波动，或是社会习惯的模仿。它鼓励我尝试去识别那些容易导致我无意识进食的触发因素，并有意识地去改变我的周围环境。比如，我开始尝试在用餐时，更专注于食物本身，而不是被电视或手机分散注意力。这种改变，并非是压抑食欲，而是通过理解和调整，让我能够更自主地做出更健康的选择。
评分读完“Mindless Eating”，我感觉自己像是一个长期处于模糊状态的观察者，突然被赋予了清晰的视野。我一直以为，减肥和健康饮食是一场与食物的持久战，一场需要不断抵抗诱惑、压制欲望的艰苦斗争。这本书却以一种截然不同的方式，将我引向了理解和调整的方向。作者用极其细腻的笔触，描绘了我们在日常生活中是如何在不自觉中被环境所操控，是如何在无意识中摄入过量的食物。我开始回想自己过去的经历，那些在派对上、在电影院里，或是仅仅因为餐桌上有诱人的食物而不知不觉地吃得过多的时刻。这本书让我明白，很多时候，我们并非是出于饥饿而进食，而是因为周围的环境、情绪的状态，甚至是被食物的呈现方式所吸引。它没有给我任何严苛的饮食规则，而是教会我如何去识别那些触发我无意识进食的因素，并如何去调整我的周围环境，以支持更健康的饮食习惯。这种方法的有效性，在于它并非强迫性的改变，而是通过理解和适应，让我能够更自然地做出更好的选择。
评分读完“Mindless Eating”，我感觉自己像是一个刚刚学会走路的孩子，对曾经习以为常的世界有了全新的认识。它没有给我任何关于“应该吃什么”的指令，也没有罗列出禁忌的食物清单，而是提供了一套理解“如何吃”的全新视角。我曾经以为，只要意志力够强，就能抵制住诱惑，就能控制住自己的食欲。然而，这本书彻底颠覆了我的这个认知。它揭示了那些隐藏在日常饮食习惯背后的心理学原理，那些我们常常忽略的环境暗示，以及那些无意识行为是如何悄无声息地左右我们的选择。我开始意识到，原来餐桌上的摆设、电视广告的画面、甚至身边人的饮食习惯，都可能成为影响我食量的“看不见的手”。作者用生动的例子和科学的解释，将这些复杂的概念变得如此易于理解和消化。我不再是那个被动地接受食物信号的个体，而是开始主动地观察、分析和调整自己的饮食环境。我学会了如何识别那些容易导致我无意识进食的触发器，并尝试去改变它们。这是一种赋权，一种让我重新掌控自己身体和饮食的主动权。这本书带来的改变，并非一蹴而就的剧变，而是一种潜移默化的觉醒，一种让我更清醒、更自觉地面对每一餐的转变。
评分这本书“Mindless Eating”，对我而言，与其说是一本关于饮食的书，不如说是一本关于“如何生活”的书。我一直以为，控制饮食是一件非常痛苦和压抑的事情，需要时刻与自己的欲望作斗争。然而，这本书却以一种非常温和且充满启发的方式，让我重新认识了“吃”这件事。作者并没有给我任何关于“应该吃什么”的教条，而是引导我深入地理解了“为什么我们会吃”以及“我们是如何吃的”。我开始留意到，原来很多时候，我进食并非出于生理的饥饿，而是因为环境的暗示、情绪的影响，甚至是因为看到别人在吃。比如，当我感到无聊的时候，我常常会走到厨房，打开冰箱，即使我并不感到饥饿。这本书让我明白，这并非我意志力薄弱，而是我对环境信号的一种无意识的反应。它鼓励我尝试去识别这些触发因素，并采取一些有意识的调整。比如，我会尝试在看电视的时候，将零食放在另一个房间，或者在感到压力时，尝试一些其他的放松方式。这种方法的改变，让我不再感到焦虑和内疚，而是能够以一种更轻松、更积极的心态去面对我的饮食习惯。
评分这本书的出现，仿佛一道晨曦穿透了我混乱的饮食习惯，把我从无意识的吞咽深渊中唤醒。在翻阅“Mindless Eating”的每一个章节时，我并非在学习新的烹饪技巧，也不是在探索某种神秘的减肥药方。相反，我感到自己正在进行一场深刻的自我对话，一层层剥开那些不自觉的行为模式，那些潜藏在每一次不假思索地伸手拿零食背后的心理动机。它就像一面镜子，清晰地映照出我日常生活中那些被忽略的细节：为什么会在看电视的时候不知不觉吃掉一整包薯片？为什么会在情绪低落时涌向甜食？为什么餐桌上的摆设和光线都会影响我的食量？作者用一种极其通俗易懂且充满洞察力的方式，将复杂的心理学概念转化为我可以立刻应用的实践建议。我开始留意环境的暗示，开始审视那些“诱惑”的来源，甚至开始重新思考食物在我生活中的角色。这不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“为什么吃”，以及如何重新掌控那个总是被外界因素牵着鼻子走的“食欲”。我发现，原来我并非无法控制食欲，只是我从未真正理解过它的运作机制。这本书让我明白，真正的改变并非来自意志力的硬碰硬，而是来自于对内在动机的深刻理解和对外部环境的巧妙调整。
评分翻开“Mindless Eating”这本书，我并没有预设它会给我带来多少关于“吃什么”的答案，而是期待它能为我解开“为什么我会吃”的困惑。这本书没有给我一个明确的饮食计划，也没有列出一堆需要避免的食物，它所提供的内容，更像是为我打开了一扇理解自身行为模式的窗户。我曾经深陷于“罪恶感”的泥沼，每次打破饮食计划，都会觉得自己是个失败者。然而，这本书却以一种充满同情心和洞察力的方式，让我认识到，很多时候，我们的“失控”并非源于我们自身的缺陷，而是因为我们对周围环境中的许多细微之处反应迟钝。作者通过生动的案例和科学的解释，让我理解了餐桌上的摆设、光线的变化、甚至是我们用餐时的心情，都可能成为左右我们食量的“隐形推手”。我开始有意识地去留意这些因素，并尝试去做出一些有意识的调整。比如，我不再将零食随意地放在显眼的地方，而是将它们收纳起来，或者在感到情绪低落时，不再立刻选择食物，而是尝试一些其他的应对方式。这种方法的有效性，在于它让我不再与自己对抗，而是通过理解和调整，让我能够更自然地朝着健康的方向迈进。
评分“Mindless Eating”这本书，对我来说，更像是一次心灵的洗礼，而非简单的食谱指南。我一直以为，控制食欲是一场与自身欲望的殊死搏斗，是一场需要强大意志力的战争。然而，这本书却为我指明了一条截然不同的道路——理解而非对抗。作者以一种极其温和且富有同情心的方式，剖析了那些让我们在不知不觉中摄入过多食物的深层原因。我曾经深陷于“减肥失败”的循环，总觉得自己不够自律，不够坚强。但这本书告诉我，很多时候，我们失败并非因为意志薄弱，而是因为我们不了解自己行为模式背后的驱动力。它让我意识到，那些所谓的“坏习惯”，很多时候是对外部环境信号的本能反应，是我们在特定情境下的一种无意识的适应。比如，当我感到压力时，我总是会下意识地寻求食物的慰藉，而这本书则帮助我认识到，这种行为模式是可以被打破的，可以通过理解压力的根源，而非仅仅压制食欲来解决。它鼓励我关注那些我们容易忽略的细节，比如食物的呈现方式、用餐时的心情、甚至是我们坐的位置。这种全新的视角，让我不再感到沮丧和自责，而是充满了希望和改变的动力。
评分Quite insightful and smooth read
评分Quite insightful and smooth read
评分列举了很多实验 provide的strategies应用性不强
评分聪明风趣的老爷爷！轻松又愉快，实实在在影响了我的一本书。推荐！
评分列举了很多实验 provide的strategies应用性不强
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