胡同味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:中国华侨出版社

作者:刘一达

出品人:

页数:354

译者:

出版时间:2011-8

价格:26.80元

装帧:平装

isbn号码:9787511315137

丛书系列:

图书标签:

• 老北京
• 随笔
• 散文
• 文化
• 生活
• 杂文
• 胡同
• （已）
• 北京
• 胡同
• 美食
• 文化
• 生活
• 记忆
• 风味
• 市井
• 传统
• 怀旧

《古都烟火：市井百味的千年回响》 内容提要 本书并非聚焦于单一的地域性记忆，而是以宏大的视角，深入剖析了中国传统城市肌理中，那些构成“市井百态”的底层生活逻辑与文化传承。它是一部关于时间、空间、人与物之间微妙关系的社会人类学考察，融合了历史考据、风俗志与个人观察，旨在揭示隐藏在繁华表象之下的，城市脉搏的真实跳动。 本书将带领读者穿越千年，从古代的里坊制度到近代的商埠崛起，探索城市空间如何塑造人的行为模式、价值观念乃至情感结构。我们不谈具体的某一条胡同，而是探讨“胡同”这一空间形态所代表的社会单元的意义——那种紧密、半公开、充满协商与冲突的邻里关系。 全书分为五大部分，层层递进，构建了一幅立体而丰满的古城生活画卷。 --- 第一部分：城之肌理——空间与秩序的塑造 本部分着重于探讨古代城市规划的底层哲学。我们首先考察了从都城到县城，不同层级城市在地理布局上的差异，并分析了“墙”与“街”在中国城市结构中的双重象征意义：既是防御与界限，也是流通与交流的枢纽。 重点章节包括： “坊”与“市”的权力博弈： 考察唐宋时期严格的里坊制度如何瓦解，以及这种制度的松弛如何为民间商业的自由生长提供了空间。这不是对某个具体区域的描述，而是对制度变迁如何影响市民生活节奏的宏观分析。 街道的生命周期： 探讨不同宽度、不同朝向的街道在不同时段所承载的功能负荷。例如，主干道如何成为信息传递的快速通道，而那些曲折幽深的小巷，如何成为私人生活和隐秘交易的场所。分析了日照、通风、水流等自然条件如何反过来塑造了建筑的朝向与居民的作息。 声音的地貌学： 城市的声音并非随机噪音，而是特定功能区域的指纹。本书细致描摹了清晨的叫卖声、午后的匠作声以及夜晚的更夫声，如何共同构成了一张无形的城市声景地图，提醒着居民各自的社会角色和时间节点。 第二部分：物之流转——生存经济的微观史 这一部分跳脱出宏大的经济叙事，聚焦于城市内部物质资源的流通网络——那些支撑日常运转的非正式经济体系。我们探讨的不是国家税收，而是街边摊贩、走街串巷的小商贩如何维持着城市的基本供应。 重点章节包括： “行”与“帮”的江湖规则： 考察手工业者和零售商贩如何组织起来，形成具有高度自治性的行业组织。这些组织不仅是技能传承的载体，更是社会保障网和市场价格的非官方调节者。深入分析了行会规矩中蕴含的伦理约束力。 “换”的艺术与信用体系： 在货币流通不畅的年代，“以物易物”的交易方式远比想象的复杂。本书剖析了以物易物中对“品相”、“时令”和“人情”的复杂估算，以及这种交易方式如何培养了市民之间长期的、基于个人信用的社会关系。 日用物件的生命轨迹： 以一个普通的陶罐、一块磨刀石或是一把竹编的筲箕为例，追踪它们从原材料产地，经过若干中转站、匠人加工，最终进入市民家中的完整旅程。揭示了这些平凡物件背后所蕴含的复杂供应链和劳动价值。 第三部分：人与食的共谋——日常的仪式感 食物在城市生活中不仅仅是果腹之物，它是社会阶层的界限、节令更替的标志，也是社交互动的媒介。本部分侧重于探讨城市居民如何通过“吃”来构建和确认自己的身份。 重点章节包括： 节气与菜单的对应： 详细考察了二十四节气在中国传统城市中如何被具象化为特定的食材和烹饪方式。这是一种对自然的敬畏与适应，也是时间在味蕾上的刻度。 “堂食”与“外卖”的古今对比： 探讨了古代酒楼、茶肆和路边摊在功能上的分层。高档餐馆的私密性与街边小吃的开放性，反映了不同社会群体对公共空间的利用策略。重点分析了古代“挑子担子”式的移动餐饮，如何最大化地接触到潜在顾客。 家庭厨房的秘密： 探讨了在资源有限的情况下，城市家庭如何利用有限的调味品和储存技巧，创造出具有地方特色的风味。这是一种对抗物质匮乏的创造性实践。 第四部分：时间的沉积——习俗与节庆的韧性 城市的生活节奏由日常的重复构成，而节庆则提供了一种必要的、短暂的“时间断裂”。本部分研究了那些跨越时代，依然在城市中顽强存续的民间仪式与群体活动。 重点章节包括： “闲时”的再生产： 考察了在农闲与农忙交替的城市背景下，那些不具备明确生产目的的娱乐活动——如棋局、曲艺、民间说书——是如何成为社会凝聚力的润滑剂，并提供精神抚慰的。 庙会与市集的交融： 分析了宗教信仰（庙宇）与商业活动（市集）在特定节庆日如何合流，形成一种功能复合型的公共空间。这些活动的组织者、参与者及产生的经济效益，构成了城市社会复杂生态的一面。 代际传递的无形财富： 探讨了那些口耳相传的民间智慧、生活小窍门，以及对特定风俗禁忌的遵守，是如何在家庭内部和邻里间秘密地、非正式地传授给下一代，以确保传统在现代化冲击下不至于断裂。 第五部分：城之变迁——记忆与未来的交汇点 最后一部分，本书将目光投向现代性的冲击，考察传统城市结构在面对工业化、交通革命和现代规划时的适应与抗争。我们不关注宏大的历史事件，而是聚焦于个体经验中那些细微的断裂与延续。 重点章节包括： 旧日街道的“去语境化”： 分析当城市街道的名称、宽度和功能被强制改变时，长期居住于此的居民在心理空间上所经历的迷失感。 个体记忆的抵抗： 探讨了人们如何通过保留老物件、重访旧地（即使旧地已面目全非）来维护一种内在的、连贯的自我叙事，对抗外界环境的快速变化。 未尽的对话： 总结了传统市井生活哲学中那些可以被现代城市治理借鉴的“柔软”智慧——例如关于社区自治、资源共享以及人与环境和谐共处的古老智慧，探讨它们在当今语境下的潜在价值。 --- 本书致力于提供一种深度的、多维度的城市生活解读，它通过对“构成”的精细描摹，展现了传统城市在漫长岁月中自我组织、自我修复的惊人韧性。它不是一部怀旧的挽歌，而是一部对人类适应性与集体创造力的赞颂。读者将从中感受到历史并非遥远的陈列品，而是渗透在每一条街巷、每一份食物、每一次呼吸中的鲜活存在。

评分☆☆☆☆☆

- 作為這種'掌故'式的書本, 我看過寫香港的、寫廣州的, 北京倒是第一次見。以往見北京的東東, 大多是從一個大格區或非常專業的那種角度去寫京城, 說些老掌故呀, 民間故事的, 確實較少。 - 作者應該非常熱愛北京吧, 對北京也確實很熟悉的。看他的文筆像聽北京人在說話那樣活形...

评分☆☆☆☆☆

- 作為這種'掌故'式的書本, 我看過寫香港的、寫廣州的, 北京倒是第一次見。以往見北京的東東, 大多是從一個大格區或非常專業的那種角度去寫京城, 說些老掌故呀, 民間故事的, 確實較少。 - 作者應該非常熱愛北京吧, 對北京也確實很熟悉的。看他的文筆像聽北京人在說話那樣活形...

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喜欢那篇专讲北京土话的文章，好喜欢地道的京片子，想学~~~发现那些被称为东北话的其实有好多都是北京土话，超级有味道的，突然之间无比向往京城了，也许当初就该去京城，那么有底蕴的一座城~~~

评分☆☆☆☆☆

书太杂烩而且冒着官腔儿，一看就是平时发表的东西攒的，对合区一说表示理解不说对胡同和四合院儿老刘似乎也没多大惦记，怎么说好歹您也比我早三十年住在劈材胡同儿呢，怎么个意思难道现在的“京味儿”作家个个儿都是忘本的主儿？末了竟然还弄了五十多页纸讲花雷的事儿，虽然馆子确实不错，但您跟这儿大书特书的是不是也太应付事儿了。

评分☆☆☆☆☆

书太杂烩而且冒着官腔儿，一看就是平时发表的东西攒的，对合区一说表示理解不说对胡同和四合院儿老刘似乎也没多大惦记，怎么说好歹您也比我早三十年住在劈材胡同儿呢，怎么个意思难道现在的“京味儿”作家个个儿都是忘本的主儿？末了竟然还弄了五十多页纸讲花雷的事儿，虽然馆子确实不错，但您跟这儿大书特书的是不是也太应付事儿了。

评分☆☆☆☆☆

略读。不想读了。 胡同读不出什么感觉，我要的不是变化； 桥，我要的不是读小学语文课本的感觉！！ 老字号，我没在北京呆过……码字有个屁用……说不到我想要的点

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只当是涉猎