具体描述
《寿司:鱼片与醋饭背后四百年的秘密》内容简介：寿司源自于至少两千年前东南亚的湄公河一带，透过腌制技术保存和食用渔获。之后寿司即传人中国，再进入日本，并于17世纪成为日本普遍的食物。材料看似简单的寿司，却有着极为复杂和细致的制作程序，从鱼种的选择、保存的时间、腌制的程序、下刀的方向、米粒的烹调，到握捏寿司的力道和在手掌上停留的时间，处处蕴涵着看不见的深奧学问和技术。想要真正品尝寿司的鲜美，阅读《寿司：鱼片与醋饭背后四百年的秘密》就是你首要之举，它能增长你的寿司知识，更能提升你对寿司的鉴赏力。《寿司:鱼片与醋饭背后四百年的秘密》不只教你如何正确品味寿司的鲜美，还让你窥见寿司制作背后四百年的秘方，并且教会你如何在寿司店里点菜的实用知识。
作者柯森长年旅居日本，深入理解寿司文化，并曾在捕鱼船上工作，对于海鲜食材有深入的认识。寿司是个深奧又神秘的世界，作者以初学者为观察视角，带领读者进入寿司的世界，在有趣的情节中穿插寿司食材的料理知识、文化与历史起源。
作者简介
柯森，旅居日本三年，日文流利。柯森曾住在东京的佛寺，也曾在中国研究哲学，并写得一手流利的中文。由于他过去在缅因州外海的商业捕鱼船工作，对于海鲜有独到的认识。他曾担任杂志编辑，并获得许多奖项，为《纽约时报》、《华尔街日报》、《洛杉矶时报》、《波士顿环球报》、《亚特兰大月刊》撰写各种题材的文章。他的第一本书《龙虾的秘密生活》，被收录在《美国最佳科学写作选》中。
目录信息
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读后感
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用户评价
这本书的叙事节奏像极了夏日午后一场突如其来的雷阵雨，酣畅淋漓却又带着一丝挥之不去的闷热感。作者对人物内心的刻画达到了近乎残酷的精准，尤其是主角在面对事业瓶颈与家庭责任两相撕扯时的那种犹豫与挣扎，简直让人感同身受，仿佛自己也陷在那无法解脱的泥沼之中。情节推进并非一帆风顺的线性发展，而是充满了岔路和迷雾，每一次转折都出乎意料，却又在回味之后惊觉是如此合乎情理地水到渠成。书中的场景描写尤其出色，无论是城市霓虹灯下人影幢幢的街道，还是乡村小路上被秋风吹拂的枯黄草地，都仿佛被赋予了生命和呼吸，文字的质感厚重而富有层次，读起来让人既想一口气读完，又忍不住放慢脚步，细细品味那些细腻的情感波动和环境烘托。这不仅仅是一个故事，更像是一面镜子，照出了现代人在追求理想与坚守现实之间永恒的拉锯战。
评分这部作品的魅力，很大程度上来自于它对“失落”这一主题近乎偏执的探讨。它没有用煽情的笔墨去渲染悲伤，反而采用了极其冷静、近乎疏离的叙事口吻，讲述了一群在时代洪流中被遗忘或主动选择隐退的人物群像。这些人物的命运交织在一起，形成了一幅幅关于错位、遗憾和错过的壁画。特别是其中关于“一座空置小镇”的描写，那种寂静和荒凉被刻画得入木三分，空气仿佛都是凝固的、带着潮湿霉味的，让人隔着书页都能感受到那种深入骨髓的孤独感。书中对于环境氛围的渲染手法，达到了极高的水准，文字本身就具备了强烈的空间感和温度感，让人感觉不是在阅读，而是在那个特定的空间里进行一次漫长的、近乎冥想的逗留。看完后，那种挥之不去的情绪，不是简单的难过，而是一种对逝去时光无能为力的敬畏。
评分我对这本书的喜爱，主要源于其中展现出的那种罕见的、对“日常琐事”的诗意捕捉。它没有宏大的战争场面，也没有惊天动地的爱情故事，一切都发生在厨房、办公室的角落，或者一次漫长的通勤路上。然而，正是这些极度平凡的场景，被作者用一种近乎魔幻现实主义的笔触赋予了超凡的意义。比如，对一次煎鸡蛋过程中火候控制的细致描写，竟然能映射出主角对自己人生的掌控欲和失败感。语言的运用极具音乐性，句子内部的节奏感极强，读起来朗朗上口，仿佛每一段都有自己独特的韵律和节拍。它教会我，真正的文学力量，并不一定在于创造奇观，而在于将我们习以为常的世界，用一种全新的、闪耀着微光的角度重新呈现给我们。读完后，我发现自己开始更细致地观察起窗外经过的每一辆车，每一个行人的侧影，仿佛整个世界都变得更清晰、更值得被记录了。
评分我必须承认，这本书初读起来略显晦涩，它的语言风格像是某种古老的仪式，充满了象征和隐喻，初次接触的人可能会感到格格不入，甚至产生放弃的念头。然而，一旦你适应了作者那种特立独行的句式结构和跳跃性的时间线索，你会发现其中蕴含着一股强大的哲学思辨力量。它探讨的主题并非是表层的冲突，而是深入到了人类存在的本质——记忆的不可靠性、个体身份的流动性，以及时间本身的悖论。书中那些看似无关紧要的对话，反复咀嚼后会发现全是作者精心埋设的伏笔，它们像细小的蛛丝，最终将所有看似分散的故事线索紧密地联系起来，形成一个宏大而精密的结构。对于喜欢挑战智力、享受深度解码过程的读者来说，这无疑是一场盛宴，但那些寻求轻松阅读体验的读者可能会觉得有些吃力，需要反复翻阅才能领会其深层妙处。
评分这本小说在结构上采取了一种非常大胆的“拼贴”手法，它混合了日记片段、法律文书、学术论文节选，甚至还有一些看起来像是民间传说的口述记录。这种碎片化的叙事，初看起来可能会让人觉得主题涣散，但实际上，正是这种看似混乱的排列，完美地模拟了现代信息爆炸下个体认知世界的真实状态——我们接收到的信息永远是残缺不全、带有偏见的。作者巧妙地利用这些不同载体的信息源，让读者自行去填补那些被刻意留白的真相。每一次信息源的切换，都带来了视角和可信度的颠覆，使得“什么是真实”成为了贯穿全书的核心悬念。与其说是在读一个故事，不如说是在进行一场侦探工作，需要极大的耐心和对细节的敏锐捕捉力，才能拼凑出那个隐藏在多重叙述之下的核心真相。
评分如果你爱它，无论是寿司、米饭、还是休克的鱼， 你都能feel他们鲜活的生命
评分一般……内容与想象出入太大，抑或是我的想象力太丰富？。。
评分有点傻逼的意思。。。。。不过说实话女师傅做的寿司确实没那么好吃。。心理作用？？
评分吃货该读一读，很有意思
评分如果你爱它，无论是寿司、米饭、还是休克的鱼， 你都能feel他们鲜活的生命
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