具体描述
The noodle soup called pho is the national dish of Vietnam. When Little Blue - having been dropped by a mysterious man with a red car and being told to count to 500 - finds himself in Ho Chi Minh City, Vietnam's baffling, daunting capital,his salvation is his own mobile pho stand. Little Blue's relationship with the city and its food brings an understanding to what it means to never want to return home and the fact that everyone goes away in the end. Beautifully drawn and coloured, and featuring many delicious recipes for pho, this is a startlingly original and immensely appealing graphic novel by a brilliant new talent.
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读后感
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用户评价
我必须承认，这本书对我固有的认知体系进行了一次彻底的颠覆。它不像市面上大多数食谱那样，给你一个明确的“A+B=C”的公式，而是鼓励读者去**质疑既有的规范**，去探索味道的无限可能性。作者提出了许多挑战传统观点的理论，例如关于“酸碱平衡对风味持久性的影响”的跨学科探讨，这部分内容涉及了大量的化学原理，但被作者讲解得极其通俗易懂，甚至让我开始思考，我平时在生活中接触的其他领域，是不是也能用类似的思维模型去分析和解决问题。这本书的结构非常独特，它不是线性的，而是像一个巨大的知识网络，每一个章节都可以独立成篇，但又相互关联，形成一个有机的整体。我特别喜欢其中关于**地域文化与口味变迁**的社会学分析，它把美食置于更广阔的社会背景下去审视，让我明白，食物从来都不是孤立存在的，它是历史、贸易和人口迁移的活化石。读完后，我的烹饪热情被极大地激发了，但更重要的是，我的思考方式被拓宽了。
评分这本我最近读完的书，简直是一场味蕾的史诗级冒险！书里对传统烹饪技艺的探讨，深邃得让我仿佛置身于古老的厨房，感受着火候与时间的对话。作者并没有满足于表面的介绍，而是深入挖掘了食材选择背后的哲学，那种对**本味**的极致追求，让人肃然起敬。比如，书中花了整整一个章节去拆解一种看似简单的香料，从它的生长环境到采摘时的最佳时机，再到烘烤时香气分子是如何在热力学作用下发生奇妙转变的，描述细致入微，如同高倍显微镜下的观察报告。我尤其欣赏作者在叙事中穿插的历史典故，它不仅仅是为内容增色，更是为这些技艺赋予了厚重的文化底蕴，让我理解到，每一次成功的烹饪，都是对历史的致敬和传承。读完之后，我感觉自己对“匠人精神”有了更深层次的理解，它不再是一个空泛的口号，而是体现在每一个细微的步骤和对完美的偏执追求之中。这本书的文字功底也极其出色，流畅却不失力量，读起来就像在品尝一道层次丰富、回味悠长的佳肴，让人欲罢不能，迫不及待地想动手实践书中的每一项建议。
评分这本书的写作风格极其**个人化且充满激情**，读起来就像是作者在耳边分享他多年行走四方的所见所闻。它没有过多的学术腔调，而是充满了第一手的、未经修饰的经验和感悟。我欣赏作者那种近乎偏执的对“**真实性**”的追求。他会不厌其烦地描述为了找到某种特定品种的原料，他走了多少弯路，经历了怎样的艰难险阻，这种真实的挣扎感，为书中的每一个成功案例增添了无可替代的重量。书中关于“**发酵的艺术**”那一章，简直是神来之笔。它没有采用枯燥的微生物学解释，而是将其描绘成一场与时间和细菌的“友好谈判”，描述了微生物如何默默地、有条不紊地改变物质的结构，创造出全新的风味维度。这种将科学与诗意完美融合的能力，是极少数作者才能达到的境界。这本书的语言充满了画面感和节奏感，读起来非常流畅，让人在不知不觉中，沉浸在作者构建的那个充满探索精神和对自然敬畏的世界里。
评分这本书简直是一部**美食人类学巨著**，它远超出了烹饪技巧的范畴，更像是一份对“美好生活”的深度解读。作者似乎拥有某种魔力，能将最日常的食材，通过文字的力量，升华为具有深刻象征意义的符号。书中关于“仪式感”的论述，让我深思。它探讨了如何通过特定的准备和呈现方式，将一顿简单的饭菜提升为一种家庭或社群的庆祝活动。我被其中关于“**气味记忆**”的描写真实地震撼了。作者用极其细腻的笔触勾勒出童年记忆中某种特定气味带来的强烈情感冲击，读到那里，我几乎能闻到那种味道，眼眶不禁湿润。这本书的深度在于，它关注的不仅是“怎么做”，更是“为什么要做”以及“为谁做”。它提供了一种慢下来的哲学，教导我们在快节奏的现代生活中，如何通过对食物的专注，重新找回与自然和身边人的连接。这是一本值得反复阅读、每次都能从中汲取新养分的心灵之书。
评分老实说，我原本以为这会是一本枯燥的理论书籍，但翻开后，立刻被它那种**充满生命力的叙事方式**所吸引。作者的笔触非常生动，像是与老友围炉夜话，娓娓道来那些厨房里的“秘密”。书中对我触动最深的是关于“失败”的态度。它没有回避烹饪过程中遇到的挫折，反而将每一次失败都视为通往真理的垫脚石，详细分析了失误的原因，并提供了多种富有创意的补救方案。这种坦诚和实用性，是很多过于“完美主义”的食谱望尘莫及的。我特别喜欢书中关于**时间管理**的部分，它不是简单地罗列步骤，而是探讨了在不同节奏下的心灵状态如何影响最终出品的微妙差异。比如，在描述揉捏面团时，作者的词汇充满了动态感，能让人清晰地“听”到面团内部结构的变化，感受到那种从松散到紧致的质感飞跃。这本书的排版和配图也极其考究，那种黑白与彩色的交替使用，营造出一种既古典又现代的阅读体验，让人在学习知识的同时，也享受到极高的审美愉悦。
评分It makes me so sad :-(
评分It makes me so sad :-(
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评分Is it a recipe or a novel or something about emotions? Lots meanings. But PHO is tasty anyway. 人物画的不喜欢，食物画得很好看。一碗越南牛肉粉引起的友谊。
评分Is it a recipe or a novel or something about emotions? Lots meanings. But PHO is tasty anyway. 人物画的不喜欢，食物画得很好看。一碗越南牛肉粉引起的友谊。
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