引　言……………………………………………………………………………………………1
一　多元交匯源遠流長——中國農業的起源與發展…………………………………………3
1.發生的多源和發展的多元………………………………………………………………3
2.長城內外：農區與牧區…………………………………………………………………12
3.淮河南北：旱農與澤農…………………………………………………………………21
4.從東北到西南：農牧交錯………………………………………………………………35
5.我國傳統農業諸階段及其農學遺産……………………………………………………38
二　海納百川品類繁富——動植物的馴化、引進和利用……………………………………47
1.從“五榖”到新大陸高産糧食作物的引進……………………………………………48
2.日見興旺的經濟作物傢族………………………………………………………………62
3.琳琅滿目話園圃…………………………………………………………………………73
4.“六畜”、傢蠶及其他…………………………………………………………………84
三　精巧實用簡而不陋——傳統農具的創新與演進…………………………………………94
1.農具質料的幾次重大變革………………………………………………………………94
2.耕播整地農具……………………………………………………………………………99
3.收割加工工具……………………………………………………………………………106
4.農田灌溉工具……………………………………………………………………………109
四　精耕細作天人相參——中國傳統農業科學技術體係……………………………………114
1.集約的土地利用方式……………………………………………………………………115
2.對“天時”的認識和掌握………………………………………………………………123
3.對“土”的認識和土壤環境的改造……………………………………………………132
4.動物生産中對環境的適應與改善………………………………………………………154
5.良種選育與種子處理……………………………………………………………………160
6.提高農業生物生産能力的其他途徑……………………………………………………170
7.以“三纔”理論為核心的農學思想……………………………………………………176
參考書目…………………………………………………………………………………………185
· · · · · · (收起)