《農産品保鮮包裝技術(第2版)》對農産品的保鮮包裝原理、方法及保鮮包裝的最新發展進行瞭較為詳細的闡述。內容包括保鮮包裝材料，保鮮實物組織因素，農産品現代保鮮包裝技術，典型果蔬保鮮包裝，動物鮮肉産品保鮮包裝及特種鮮産品的保鮮包裝，並對農産品保鮮包裝的技術、方法和存在的問題均作瞭探索性的研究分析。
書中提齣瞭保鮮與保鮮包裝的許多新思路與新方法，且列齣瞭一些典型的應用實例，具有較強的實用性和可讀性。可供從事農産品生産與經營、食品加工與經營、農産品流通、包裝工程、市場開發等技術人員及管理人員閱讀參考。
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