具体描述
全球市场的出现对我们的饮食和健康、食品安全、社会正义和生活质量产生着深远的影响。现在重要的问题不是我们吃什么，而是它是如何和在哪里生产、分销、加工的，以及这一生产的背后假定是什么——食品和健康的全球政治。《食品战争》认为两大冲突的范式（一种通过整合“生命科学”来发展食品，另一种通过整合“生态”来发展食品）正在争夺20世纪工业生产模式的霸主地位。这两大范式都在就生态和食品技术的恰当使用而争夺投资、公共支持和政策合法性。
食品和农业政策目的和影响应该是什么？《食品战争》给我们一个耳目一新的回答。在它的远景中，改进环境、减少饥饿、赢利性和健康的促进都被网罗在内。该书将让我们进入一场食品、营养和农业政策的革命，这场革命数十年前就应该进行了。
德里克•亚奇（耶鲁大学公共健康教授、全球健康部主任，世界卫生组织非传染性疾病前行政总裁）
《食品战争》是一本令人振奋的书，它呼吁世界要完全改变饮食方式。它描绘了一个没有人饿着肚子上床睡觉的未来蓝图。在这一未来里，规则和全球食品政策与自然和谐共处，而非背道而弛。
德里克•库布（BBC食品节目首位主持人）
这是一本非常重要的书，每一个关心食品的生产方式如何影响着我们的健康、环境和我们的国民经济的人都应该读一读这本书。
玛丽恩•内斯特尔（《食品政治》作者，纽约大学营养、食品研究和公共健康波莱特•戈达德教授）
在全世界积极进行农业的工业化、经济全球化以及提出在生产者和消费者之间尽可能多地运用技术和商业时，基本的事实和冷静的分析很大程度上被遗忘了。提姆•朗和麦克•希斯曼在《食品战争》一书中令人钦佩地填补了这一鸿沟。我们非常需要这种视角，而且必须在人类健康、职业和整个星球被彻底毁坏之前遵照他们的建议而行。
科林•图吉（《种瓜得瓜》作者）
作者简介
提姆•朗是伦敦城市大学食品政策教授。他与艾里克•麦尔斯图合著《食品地图》一书（Earthscan,2003），与叶尼斯•加布里尔合著《难于管理的消费者》一书（Sage,1955）。
麦克•希斯曼是食品和健康方面的作家和研究者，伦敦城市大学访问研究员。他与朱莉安•梅冷汀合著《功能性食品革命》（Earthscan,2001）与本•芬恩和朱迪斯•瑞特合著《富裕时代的消费》（Routledge,1996）
目录信息
为什么是食品战争？
食品和健康方面的激进选择是否可行或者可能？
本书的基本框架
第一章食品战争主题
介绍
食品政策选择
食品供应链的主要特点
范式之争：需要新框架的时候了？
生产主义范式
食品供应的两个新范式？
生命科学整合范式
生态整合范式
总结三种范式
谁主沉浮？
食品和健康在“范式”框架中的位置
生命科学和生态整合范式的健康路径
通过政策和证据来结束食品战争
俘获消费者
以证据为基础的政策？
第二章饮食和健康：疾病和食品
介绍
营养转型
三种营养失调：吃不饱、吃得过饱和吃得不好
肥胖症的流行
计算与饮食相关的疾病负担
食品安全与食源性疾病
不平等和食品短缺
食品安全含义的变化
西方世界的食品短缺
政策建议
第三章对饮食和疾病的政策回应
介绍
变迁中的健康理念
公共健康概念的变化
营养先锋：百年战争
更先进的食品和营养途径
二战后社会营养的提升
公共健康战略：以全民为目标或关注“风险”群体
膳食指南和目标
美国的膳食指南战
对西方饮食的反抗
食品、饮食和健康关系的新途径
肥胖：对政策回应问题之战的案例研究
公共政策对肥胖的回应
产业的回应
第四章食品对商业的战争
食品体系中商业霸主的争夺战
食品工业化供应的起源
为什么“健康”对食品业很重要
全球食品经济的环境变迁
农业和食品生产的巨大变化
理解现代食品体系
食品企业群的出现
农耕变得“无关紧要”
新“健康”殖民主义？
全球食品加工商的范围和活动
食品生产和加工业的长期结构变化
为21世纪改变企业文化
从全球化到地方化
食品零售的迅速兼并与集中
食品零售商及其供应商
食品服务业的规模
转基因生物技术的政治和有机物的增长
总结和结论
第五章消费者文化战
口脑之战
食品和健康：消费者的已结交易？
消费需要和需求
“汉堡化”的政治
新消费者网络和竞争模型
“精神分裂”的消费者？
铸造食品文化
食品广告和教育
肥胖：重新界定食品销售
烹饪和食品文化
购物、支出和食品
食品激进主义和NGO的角色
第六章质量战：将公众健康和环境保护联系起来
介绍
消费者能够拯救地球吗？
密集型
食品和生物多样性
水
污染和农药
废弃物
土壤和土地
气候变化
都市集中
能源与效率
鱼被吃光了？
肉类
抗生素
坚持吃水果：以英国为个案
耕种和生物的冲突：人类的身体不对吗？
第七章食品民主抑或食品控制？
为什么治理是一个问题？
市民社会的出现
以现有的政策承诺为基础
全球制度如何决定食品和健康
全球标准
将健康注入区域治理中：关于欧盟的例子
农业、补助和健康
将新健康注入国家制度中
新战线：食品民主或食品控制
人类自由和消费者选择
第八章未来
介绍
哪一个范式会胜出？
范式分析
市民社会中出现的问题
未来的什么？
寻求政治领导
· · · · · · (收起)
读后感
食品和农业政策目的和影响应该是什么？《食品战争》给我们一个耳目一新的回答。在它的远景中，改进环境、减少饥饿、赢利性和健康的促进都被网罗在内。该书将让我们进入一场食品、营养和农业政策的革命，这场革命数十年前就应该进行了。 ——德里克·亚奇（耶鲁大学公共健康...
评分食品和农业政策目的和影响应该是什么？《食品战争》给我们一个耳目一新的回答。在它的远景中，改进环境、减少饥饿、赢利性和健康的促进都被网罗在内。该书将让我们进入一场食品、营养和农业政策的革命，这场革命数十年前就应该进行了。 ——德里克·亚奇（耶鲁大学公共健康...
评分主要观点 食品政策处于危机之中，尤其是在健康方面。然而，健康可能是解决这一危机的关键。在过去半个世纪里，有一种主导性的食品供应模式。现在这种模式已经穷途末路，受到其他模式的挑战。挑战主要有三种，每一种都左右着食品和健康的未来。我们认为，任何新远景的核心都...
评分主要观点 食品政策处于危机之中，尤其是在健康方面。然而，健康可能是解决这一危机的关键。在过去半个世纪里，有一种主导性的食品供应模式。现在这种模式已经穷途末路，受到其他模式的挑战。挑战主要有三种，每一种都左右着食品和健康的未来。我们认为，任何新远景的核心都...
评分食品和农业政策目的和影响应该是什么？《食品战争》给我们一个耳目一新的回答。在它的远景中，改进环境、减少饥饿、赢利性和健康的促进都被网罗在内。该书将让我们进入一场食品、营养和农业政策的革命，这场革命数十年前就应该进行了。 ——德里克·亚奇（耶鲁大学公共健康...
用户评价
《食品战争》这本书是一次对未来可能性的深刻探索，它以一种令人担忧的现实感，描绘了一个因食物短缺而引发的全球性冲突。作者并没有回避科技发展可能带来的负面影响，反而将其置于一个极端化的社会矛盾背景下进行深入的探讨，让我对我们当前社会发展模式中可能存在的隐患有了更深的警觉。我尤其对书中关于“食物垄断”和“信息封锁”的描写感到警醒，这让我思考在资源极度稀缺的情况下，掌握信息和资源的群体可能会如何操控一切。我很好奇，在这样一个食物极度匮乏的时代，人性的底线究竟在哪里？主角在道德困境中的每一次抉择，是否也反映了在极端环境下，普遍的人性挣扎？我喜欢作者在推动情节发展时所展现出的那种精妙平衡，每一次的转折都来得恰到好处，让我始终保持着高度的阅读兴趣。我非常想知道，在这场“食品战争”中，不同国家和势力之间的博弈是如何展开的？他们的核心利益又是什么？这本书让我对“食物”这一我们日常生活中司空见惯的元素有了更深刻的认识，它不仅仅是能量的来源，更是社会稳定、文明发展甚至人类生存的根本，它也让我开始重新审视我们当前社会对食物的生产、消费和分配方式。
评分《食品战争》这本书的阅读体验极佳，它成功地将我带入了一个充满挑战和未知的未来世界。作者对于“食品战争”的构思非常巧妙，它并非简单地停留在物质层面的争夺，而是深入挖掘了这场冲突背后的人性、社会和科技等多重维度。我特别欣赏作者对人物内心世界的细腻刻画，那些在极端环境下，主角内心的挣扎、彷徨以及最终的坚定，都让我感同身受。我很好奇，书中关于“生物合成”和“人工培育”的描写，是否也暗示了人类在某种程度上正在失去与自然界的连接？这种科技进步的代价又是什么？我喜欢作者在推进情节时所展现出的那种张力，每一次的转折都紧扣人心，让我迫不及待地想知道接下来会发生什么。我特别想了解，在这场“食品战争”中，不同的势力是如何运作的？他们的动机和目标又是什么？这本书让我对“食物”这一概念有了全新的认识，它不再仅仅是填饱肚子的必需品，而是成为了权力、生存乃至文明的核心争夺点。我一直在反思，在我们的现实生活中，是否也存在着类似的“食品战争”的雏形？我们对便利食物的追求，是否也让我们变得更加脆弱？
评分《食品战争》这本书给我的最大触动是它对未来社会潜在风险的深刻洞察。作者并没有回避科技发展可能带来的负面影响，反而将其置于一个极端的社会冲突背景下进行探讨。我尤其对书中关于“粮食分配不均”和“极端气候影响”的描写感到警醒，这让我思考我们当下在可持续发展和资源公平分配方面所面临的挑战。我很好奇，在这样一个食物资源极度紧张的时代，人们的道德底线会发生怎样的变化？主角在道德困境中的选择，是否也代表了普遍的人性挣扎？我喜欢作者在塑造角色时所展现出的那种复杂性，没有绝对的好人或坏人，每个人物都有自己的动机和立场，这使得故事更加引人入胜。我非常想知道，在这场“食品战争”中，科学研究的角色是如何定位的？它是解决危机的关键，还是催化矛盾的源头？这本书让我对“食物”这个我们习以为常的词语有了更深层次的思考，它不仅仅是能量的来源，更是社会秩序、文化认同乃至人类生存的基石。我一直在问自己，如果我们失去了对食物的掌控，我们还能剩下什么？
评分《食品战争》这本书给我的第一印象就是它那极具沉浸感的故事氛围。作者构建了一个既熟悉又陌生的未来世界，在这个世界里，食物不再是简单的生存必需品，而是成为了引发全球冲突的终极导火索。我非常欣赏作者在设定上的独到之处，尤其是关于“垂直农场”和“合成蛋白”的描写，这些先进的科技概念在小说中被赋予了生动的生命，它们既是解决危机的关键，也可能成为新的矛盾焦点。我很好奇，在这样一个高度依赖科技的社会里，人类的情感和价值观会发生怎样的变化？主角在与各种势力周旋的过程中，他的选择和立场是如何形成的？这本书的叙事节奏非常吸引人，每一次的转折都恰到好处，让我欲罢不能。我特别喜欢作者对人物心理描写的细腻程度，那些在极端环境下，人们内心深处的恐惧、希望、绝望和爱，都被刻画得淋漓尽致。这让我想到了很多经典的末世文学作品，但《食品战争》显然有其独特的魅力，它不仅仅停留在对生存的描绘，更深入地探讨了人性在资源极端匮乏时的复杂多面性。我一直在思考，这场“食品战争”的根源究竟是什么？是人类无止境的欲望，还是不可控的环境变化？抑或是两者兼而有之？这本书让我对我们所处的时代和未来的发展趋势有了更深刻的认识，它促使我去思考，在日常生活中，我们是否也正在不知不觉地参与着一场关于食物的“战争”，只是这场战争更加隐蔽，更加潜移默化。
评分《食品战争》这本书给我留下了深刻的印象，它成功地将宏大的社会议题与细腻的人物情感相结合。作者构建了一个令人信服的未来世界，在这个世界里，食物的稀缺成为了驱动一切冲突的核心要素，并且这种冲突是多维度的，既有物质层面的争夺，也有精神层面的对抗。我特别欣赏作者在细节上的刻画，无论是“末日集市”的混乱景象，还是“抵抗组织”的秘密行动，都显得既有想象力又充满现实感，能够迅速将读者带入故事的氛围中。我很好奇，在这样一个食物极度匮乏的社会里，人们的爱情观和家庭观会发生怎样的变化？主角在经历了一系列的磨难后，他对“家”和“爱”的理解又会有怎样的升华？我喜欢作者在叙事节奏上的掌控力，主线故事的推进与人物成长弧线的结合，使得整个阅读过程充满了吸引力。我非常想知道，在这场“食品战争”的背后，是否也隐藏着某种更加宏大的阴谋，或者说是某种对人类文明的终极考验？这本书让我对“食物”这一概念有了全新的理解，它不再仅仅是生存的手段，更是权力、生存乃至文明的最终战场，它也让我开始重新审视我们当前社会对食物的生产、消费和分配方式。
评分《食品战争》这本书以一种令人不安的现实感，成功地描绘了一个未来的世界。作者并没有回避科技进步带来的潜在危机，反而将它们置于一个极端化的社会冲突背景下进行深入探讨。我尤其对书中关于“食物生产的集中化”和“个体生存权的剥夺”的描写感到警醒，这让我反思我们当下社会发展模式中可能存在的隐患。我很好奇，在这样一个食物资源极度匮乏的时代，人性的光辉与黑暗会如何交织？主角在道德困境中的每一次抉择，是否也反映了普遍的人性挣扎？我喜欢作者在推动情节发展时所展现出的那种精妙平衡，每一次的转折都来得恰到好处，让我欲罢不能。我非常想知道，在这场“食品战争”中，不同国家和势力之间的博弈是如何展开的？他们的核心利益又是什么？这本书让我对“食物”这一我们日常生活中司空见惯的元素有了更深刻的认识，它不仅仅是能量的来源，更是社会稳定、文明发展甚至人类生存的根本。我一直在思考，如果未来我们真的面临这样的困境，我们是否已经做好了准备？
评分《食品战争》这本书给我的震撼是多方面的。首先，它所构建的世界观非常完整且具有前瞻性。作者对于未来社会结构、科技发展方向以及社会矛盾的预设，都显得十分严谨和具有说服力。我尤其想知道，在这样一个食物极度匮乏的时代，人们的社会交往和情感连接会发生怎样的变化？是否存在新的社会阶层划分，而这种划分又是由什么决定的？我非常喜欢作者在描写战争场面时的那种真实感，虽然是科幻小说，但字里行间却透露出一种令人胆寒的写实感，仿佛身临其境。我也很关注书中关于“可持续农业”和“基因编辑”的探讨，这些技术究竟是解决了问题，还是制造了新的问题？主角在这样的双重困境下，是如何做出抉择的？这本书不仅仅是一部紧张刺激的科幻冒险，它更是一面镜子，折射出我们当前社会发展中可能存在的隐患。我一直在思考，如果“食品战争”真的爆发，我们是否有能力应对？我们对食物的依赖，是否也意味着我们对未来命运的脆弱掌控？这本书让我对“食物”这一基本元素有了更深刻的理解，它不仅仅是能量的来源，更是社会稳定、文明发展乃至人类生存的基础。
评分作为一名深度科幻爱好者，我对《食品战争》这本书的期待值可以说是一直在飙升，尤其是在了解到它所描绘的宏大世界观和深刻的社会议题后。我一直对这类探讨资源匮乏、科技发展与人类生存之间复杂关系的题材情有独钟。这本书的封面设计就极具冲击力，一种末世般的荒凉感与科技的冷峻感交织在一起，仿佛预示着一场席卷全球的生存危机。我尤其好奇作者是如何构建这个“食品战争”的核心逻辑的，是单纯的资源争夺，还是背后隐藏着更深层次的科技滥用、基因改造，亦或是社会阶层的极度分化？在阅读过程中，我密切关注着故事主角的成长轨迹，他是如何在这样的极端环境下求生，又是如何在这个充满不确定性的世界里寻找希望的。作者对于细节的刻画能力也令我印象深刻，无论是战争场面的描写，还是人物内心的挣扎，都显得格外真实和触动人心。我特别想了解书中关于“替代性食品”的设定，这是否意味着人类已经失去了原有的农业生产能力，或者是因为环境的恶化导致传统食物无法获得？这种设定本身就充满了极大的想象空间，也足以引发读者对我们当下食物生产和消费模式的深刻反思。这本书不仅仅是一部关于战争的小说，它更像是对未来社会发展方向的一种警示，一种对人类文明能否在严峻考验中延续下去的追问。我迫不及待地想知道，在这场关乎生存的“食品战争”中，人类最终会走向何方，又将付出怎样的代价。
评分《食品战争》这本书是一次令人惊叹的想象力之旅。作者构建了一个令人信服的未来世界，在这个世界里，食物的稀缺成为了驱动一切冲突的核心要素。我特别欣赏作者在细节上的刻画，无论是“末日粮仓”的运作模式，还是“地下城市”的生活状态，都显得既科幻又真实，充满了代入感。我很好奇，在这样一个食物极度匮乏的社会里，人们的情感表达和人际关系会发生怎样的变化？主角在极端环境下所经历的失去与获得，又会对他的内心产生怎样的影响？我喜欢作者在叙事结构上的巧思，主线故事的推进与支线情节的穿插，都使得整个故事更加丰富和有层次。我非常想了解，书中关于“生物武器”和“基因改造”的描写，是否也暗示了这场“食品战争”的背后，隐藏着更加黑暗和复杂的阴谋？这本书让我对“食物”这一概念有了全新的理解，它不再仅仅是生存的手段，更是权力、生存乃至文明的最终战场。我一直在思考，如果未来我们真的面临这样的困境，我们是否有足够的智慧和勇气去应对？
评分读完《食品战争》后，我最大的感受是它成功地将一个宏大的、关乎全球命运的议题，通过细腻的人物故事展现出来。作者并没有选择宏观的叙事视角，而是聚焦于一群在“食品战争”中挣扎求存的个体，他们的命运与这场战争紧密相连。我尤其对书中关于“食物配给系统”的设计感到好奇，这是一种怎样的管理模式？它在保障基本生存需求的同时，又在多大程度上剥夺了人们的自由和选择？主角在这样的系统下，是如何保持自己的人格和尊严的？我非常欣赏作者在情节设置上的精妙之处，每一次的危机都来得那么突然，每一次的转机又都那么来之不易。这让我深刻体会到，在资源极度稀缺的世界里，生存本身就是一种持续不断的斗争。这本书不仅仅是关于科技和战争，它更是一部关于人性、关于爱、关于希望的史诗。那些在绝望中闪烁的微光，那些在黑暗中绽放的勇气，都让我为之动容。我一直在思考，书中描绘的“食品战争”是否会成为人类文明的终结，或者它只是一个重新洗牌、孕育新生的契机？这本书让我对“食物”这个我们习以为常的概念产生了全新的敬畏，它提醒我们，我们所享有的便利并非理所当然，背后可能隐藏着我们难以想象的脆弱和风险。
评分国外2005出版，国内2011年出版，我2013年接触 其中有对食品生产的三种模式分析，围绕着食品模式、健康、环境来展开食品政策的战争。
评分国外2005出版，国内2011年出版，我2013年接触 其中有对食品生产的三种模式分析，围绕着食品模式、健康、环境来展开食品政策的战争。
评分用于使自己知道行业走向，对营养，生态等平时常见的的词语都有了另一高度的理解。本书05年出版，其观点对于现在的中国市场还能起到引导作用，是否是我们太闭塞认不清情势，还是我们太落后才赶上情势？
评分觉得挺无聊的
评分国外2005出版，国内2011年出版，我2013年接触 其中有对食品生产的三种模式分析，围绕着食品模式、健康、环境来展开食品政策的战争。
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