具体描述
《新菜根谭》是一部被无意埋没了近半个世纪的读
物。所有想从政、经商、求学而出类拨苹者，所有欲望子
成龙者，所有想在人生大道上体会欢乐境界、抛弃烦恼
者，所有想在现代工商业文明的各种弊端中寻求一种明
净天空者……，可在这部读物中获得教益。
《新菜根谭》比《菜根谭》晚出，这是一定的。编者在
多年前曾寻思，《菜根谭》甫一出版，一纸风行，以至诸多
“续貂”之作，也都一时洛阳纸贵，如：《续菜根谭》，《补菜
根》，《意气谱——反菜根谭》等等。在如此多后继者之
中，一定还会有更多的遗珠。怀抱此意，编者有心搜求。
去年，终于在湘中一农家见到一部署上海正风书
局、明大围山人编纂的石印本《新菜根谭》。书面已枯黄
破碎，不便阅读。可喜者不知何时何地有心人，抄录有数
百页，订于一起，内容可能有自撰者，亦有录自古代经典
者，无法一一校对。笔者曾复制了这一部《新菜根谭》，有
增补出版之意。几名有心人齐心协力校对、考据，另行增
补一批，便成了目前面目的《新菜根谭》。
《新菜根谭》以深厚的历史底蕴与细腻的人文书写，展现了从古至今饮食文化演变中的独特脉络，不仅聚焦食物本身，更深入挖掘其背后的社会变迁、地域特色与个人记忆。书中通过一系列真实人物的口述与生活片段，将厨房转化为时代的见证者。每一道菜、每一种香料，都是特定历史时期的缩影：从战乱年代的粗粮配餐到城市繁华中的精致烹饪，从乡村家庭的自制工艺到现代餐饮业的创新尝试，每个故事都铺陈了食物如何成为文化传承的载体。 作者细致记录了不同地域的烹饪技艺，特别注重方言、民俗与饮食习惯之间的互动。例如在江南水乡，淡泊清香的青酱与醋调味体现了对自然资源的尊重；而西北干酸的发酵工艺，则折射出沙漠边缘地区智慧保存食物的生存哲学。这些不仅是技术传授，更承载着一代代人对土地、气候与生活方式的深刻理解。 书中穿插大量民间传说与轶事，如某位老妇人坚持用祖母辈辈传授的腌制法，或某街坊小摊主因历史事件迁移而改良食谱，这些细节赋予食物以情感重量。食物不再仅是营养来源，而成为承载记忆、维系关系的纽带。通过对烹饪过程细致描绘——从选材、烹制到餐桌摆设——读者能感受到每一次叠香、每一道切丝都凝聚着耐心与情感投入。 此外，《新菜根谭》还探讨现代饮食文化冲突与融合，特别是在城市化进程中传统美食的存续困境，以及年轻一代如何通过社交媒体重塑饮食记忆。作者以冷静客观的态度记录了老老实实的烹饪实践、家庭聚餐的仪式感，以及餐具、餐桌布置中的文化符号，揭示出饮食不仅是生存行为，更是一种身份表达与文化认同。 整本书以温润而有力的笔触，勾勒出食物如何穿越时间，编织起一个个跨越世代、地域与阶层的生活网络。它不是一本烹饪手册，也非单纯历史考证，而是用饮食为媒介，探索人性、记忆与文明延续之深刻命题。
作者简介
目录信息
读后感
用户评价
天下奇观看尽不如书本，世间滋味尝来无过菜根
天下奇观看尽不如书本，世间滋味尝来无过菜根
天下奇观看尽不如书本，世间滋味尝来无过菜根
天下奇观看尽不如书本，世间滋味尝来无过菜根
天下奇观看尽不如书本，世间滋味尝来无过菜根
