最詳盡的甜點製作教科書 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日] 川上文代

河南科學技術齣版社

書錦緣

2010-10

224

48.00元

平裝

最詳盡的手工教科書

9787534945878

圖書標籤: 美食甜點烘焙日本食譜生活川上文代蛋糕

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发表于2024-11-22

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圖書描述

每款甜點都配有最詳細的步驟圖與解說，從理論到實踐、從麵團到成品，保證讓每個“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有細節，一氣嗬成！

本書共精選瞭十二大類的甜點。根據不同的麵團/麵糊要求，一一進行瞭細緻的講解。相信你做齣的甜點也一定會：酥鬆的入口即化，鬆軟的濕滑細膩！再加上甜點大師的裝飾創意，絕對讓你的DIY甜點大放異彩！每款甜點的配方都根據東方人的口感喜好和健康指數進行瞭精準的調整，並且經過瞭大量的嘗試和驗證，從下一秒開始，愛上烘焙的你就是甜點達人！

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著者簡介

川上文代（Fumiyo Kawakami）

日本主婦中人氣最高的甜點女王、法國甜點學校最受歡迎的女講師。

從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣，並於初中三年級至高中三年級的四年時間裏，在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野調理師專科學校畢業以後，曾任該校職員十二年。在這段期間，她緻力於調理師專科學校的大阪分校、法國裏昂（法Lyon）分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培訓工作。後來，她成為法國裏昂分校的第一位女講師，並曾在法國三星級餐廳Georges Blance參與過研修。自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任調理師專科學校的外聘講師，並在日本各地作演講，在雜誌、報紙上都非常的活躍。另外，她還不遺餘力地開發食品，創造更新的食譜。國內已齣版的著作有《西式糕點製作大全》、《意大利餐製作大全》。