具体描述
《大学化学实验》是《全国高等院校农科大学化学系列教材》之一，根据当代化学实验教学发展的要求而编写。全书共11章，主要包括化学实验基础知识和基本操作、物质的性质、物质的分析、化合物的制备、物理常数的测定、综合实验和设计实验等内容，实验项目共77个，包括基本实验、综合实验和设计实验三种类型。《大学化学实验》力求体现农业院校的特点，内容精练，构架新颖，编排合理，注重加强基础知识和基本技能训练。
《大学化学实验》可作为高等农林院校农学、生命科学、环境科学、食品科学、动物科学等专业本科生的化学实验教材，也可供相关专业的研究生参考。
作者简介
目录信息
前言
第1章 绪论
1.1 化学实验的目的
1.2 基础化学实验的学习方法
1.3 化学实验室规则
1.4 实验室安全知识
1.5 绿色化学简介
第2章 化学实验基础知识
2.1 化学实验常用仪器
2.2 玻璃仪器的洗涤与干燥
2.3 化学试剂及取用方法
2.4 滤纸、滤器的应用
2.5 固液分离方法
2.6 加热和冷却方法
2.7 温度的测量
2.8 化合物的干燥与干燥剂
第3章 光电仪器的使用
3.1 酸度计的使用
3.2 分光光度计的使用
3.3 电导率仪的使用
3.4 旋光仪的使用
3.5 折射率仪的使用
第4章 物质的分离与提纯
实验1 去离子水的制备
实验2 粗食盐的提纯
实验3 重结晶
实验4 蒸馏与分馏
实验5 水蒸气蒸馏
实验6萃取
实验7 升华
实验8 色谱法
第5章 物质的一般性质实验
实验9 烃的含氧衍生物的性质
实验10 烃的含氮衍生物的性质
实验11 糖类化合物的性质
实验12 电离平衡与沉淀溶解平衡
实验13 氧化还原反应与电化学
实验14 配位化合物的性质
实验15 胶体与吸附
第6章 化合物的制备实验
实验16 乙酰苯胺的合成
实验17 乙酸乙酯的合成
实验18 乙酰水杨酸的合成
实验19 正溴丁烷的合成
实验20 苯氧乙酸的合成
实验21 硫酸亚铁铵的制备
实验22 硫代硫酸钠的制备
实验23 五水硫酸铜的制备
实验24 葡萄糖酸锌的制备及检验
第7章 化学分析实验
实验25 称量操作练习
实验26 滴定操作练习
实验27 盐酸溶液的配制与标定
实验28 NaOH溶液的配制与标定
实验29 食醋中总酸度的测定
实验30 铵盐中含氮量的测定
实验31 工业纯碱总碱度的测定
实验32 亚铁盐中铁含量的测定
实验33 水样中化学耗氧量的测定
实验34 过氧化氢含量的测定
实验35 水的总硬度及钙镁含量的测定
实验36 氯化物中CrI含量的测定
实验37 维生素药片中维生素C的测定
实验38 土壤pH及可溶性SO含量的测定
第8章 物理常数测定实验
实验39 熔点、沸点的测定
实验40 相对密度的测定
实验41 凝固点下降法测定萘的相对分子质量
实验42 化学反应焓变的测定
实验43 化学反应速率与活化能的测定
实验44 乙酸电离度和电离常数的测定
实验45 难溶电解质溶度积常数的测定
实验46 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定
实验47 蔗糖转化速率常数的测定
实验48 黏度法测定聚合物的相对分子质量
实验49 固液吸附法测定活性炭的比表面积
实验50 液体饱和蒸气压的测定
实验51 液体表面张力的测定
第9章 仪器分析实验
实验52 分光光度法测铁
实验53 分光光度法测磷
实验54 氯离子选择性电极测水中Cl-含量
实验55 食盐中碘含量的测定
实验56 苯甲醛的紫外光谱分析
实验57 紫外光谱法测定饮料中咖啡碱的含量
实验58 苯甲酸的红外吸收光谱分析
实验59 高效液相色谱法测定复方镇热息疼药片中咖啡碱含量
实验60 荧光法测定铝的含量
第10章 综合实验
实验61 用滤纸碎片制备羧甲基纤维素钠
实验62 实验室含铬废液的处理
实验63 三草酸合铁（Ⅲ）酸钾的制备及组成测定
实验64 二氯化六氨合镍（Ⅱ）的制备及组成结构分析
实验65 四苯基环戊二烯酮的合成与表征
实验66 从茶叶中提取咖啡碱
实验67 油料作物中油脂的提取及油脂的性质
实验68 肉桂树皮中肉桂醛的提取及鉴定
实验69 植物叶绿体色素的提取、分离及鉴定
实验70 槐米中芦丁的提取、纯化和鉴定
第11章 设计实验
实验71 西红柿、番茄汁饮料中维生素C含量的测定
实验72 酱油中NaCl的测定
实验73 碘量法废液中碘的回收
实验74 蛋壳中Ca、Mg总量的测定
实验75废旧干电池的回收与利用
实验76 用含铬废液处理回收的废渣制备重铬酸钾
实验77 茶叶中微量元素的测定
附录
附录1 常见化合物的摩尔质量
附录2 常见无机化合物的溶解度
附录3 乙醇水溶液的相对密度及组成
附录4 水的饱和蒸气压（0～100℃）
附录5 弱电解质的电离平衡常数
附录6 难溶化合物的溶度积（298K）
附录7 配位化合物的稳定常数
附录8 常用酸碱溶液的浓度
附录9 常用试剂的配制方法
附录10 常用缓冲溶液和洗液的配制方法
附录11 常用指示剂及试纸
附录12 常见共沸混合物
附录13 常用有机溶剂的沸点和折射率
附录14 常见化学物质的毒性和易燃性
附录15 化学实验常用手册及主要参考书
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本《大学化学实验》真是让我头疼，原本以为会是一本理论与实践相结合的良师益友，结果拿到手才发现，它更像是一本厚厚的、充满了枯燥公式和繁琐步骤的“操作指南”，而不是真正能引导我们探索化学世界的钥匙。我尤其不理解为什么很多实验步骤描述得如此含糊不清，好像作者默认我们都已经具备了相当扎实的基础知识，可以直接进行高级操作似的。举个例子，关于溶液配制的部分，对于“精确称量”的要求只是一笔带过，却没有详细解释在不同精度的天平上如何校准和记录误差，这对于初次接触精密仪器的同学来说简直是灾难。更让人抓狂的是，书中的安全须知部分也显得过于笼统，像是在应付了事，对于一些常见的、但极其危险的操作，例如使用强酸强碱时的防护措施，也没有给出足够警示性的图文说明。我感觉这本书更像是为那些已经驾轻就熟的研究生准备的，而对于本科新生而言，它所提供的指导价值实在有限，甚至可能因为描述不清而带来不必要的实验风险。我更希望看到的是能激发思考，引导我们去理解“为什么”这样做，而不是简单地照搬“怎么做”的教材，这本书显然没有达到这个目标，给我的学习体验带来了很多挫败感。
从一个图书馆管理员兼资料搜集者的角度来看，这本《大学化学实验》的“可维护性”和“可检索性”也存在严重问题。首先，它的索引系统做得极其混乱，如果你想查找某个特定的化学试剂的安全数据或某种特定的分离技术，你可能需要翻遍好几本书的目录才能勉强找到相关的零星信息。这种低效的查找方式，在需要快速回顾特定知识点的紧急情况下，显得尤其恼火。其次，书中的术语使用缺乏一致性，同一个概念，在不同的章节中可能使用完全不同的表述方式，这对于构建统一的知识体系构成了障碍。比如，有时称“蒸馏”，有时又称为“汽提”，却没有明确指出两者在实验语境下的细微差别。此外，作为一本面向大学教育的实验书，它对现代信息技术的整合几乎为零。没有二维码链接到在线的视频教程，没有推荐的模拟实验软件，甚至连常用的化学品安全数据表（SDS）的来源都没有明确指引。在信息爆炸的今天，一本化学实验书如果不能有效地整合和引导学生利用现代资源，无疑是落伍了，它更像是一份尘封的旧稿，而非鲜活的教学工具。
阅读这本书的过程，简直是一场与时间赛跑的煎熬。我发现，这本书的排版风格简直是上个世纪的产物，字体拥挤，图示模糊，很多关键的结构图和反应机理图，用那种低分辨率的黑白线条印刷出来，简直是在考验我的视力和想象力。特别是涉及到有机合成的部分，那些复杂的反应路径，没有清晰的立体结构示意图辅助理解，仅仅依靠文字描述，简直是让人望而生畏。我不得不花费大量时间去查阅网络资源和参考其他更现代的教材，才能勉强弄明白书中那些晦涩难懂的步骤。而且，这本书的“实用性”也令人怀疑。很多实验项目看起来非常“高大上”，动辄需要使用昂贵且不易获取的仪器，这对于普通高校的普通化学实验课程来说，脱离了实际操作环境，显得过于理想化。与其介绍这些少数实验室才能开展的实验，不如多花篇幅讲解一些基础但至关重要的分离提纯技术，例如重结晶和萃取的细节处理，那才是我们日常实验中用得最多的技能。这本书给我的感觉是，它更像是一本陈旧的科研报告汇编，而不是一本面向教学的实用实验手册，实用价值大打折扣。
这本书的“理论深度”与“操作广度”之间存在着巨大的鸿沟，简直是两张皮。当你翻开理论背景介绍时，会发现引用了大量的经典文献和复杂的物理化学公式，似乎想要奠定坚实的理论基础。然而，一旦进入实验步骤部分，理论的影子就迅速消失了，取而代之的是一连串的“加、洗、煮、过滤”，操作细节的描述几乎是机械性的，缺乏与前面理论的有效挂钩。我每次做实验，都感觉自己像个没有感情的机器人，按照SOP（标准操作程序）走一遍流程，但内心深处却不明白这些步骤背后的化学原理是如何体现的。例如，在进行某个涉及相平衡的实验时，书上只要求在特定温度下观察沉淀，却完全没有深入探讨温度变化如何影响溶解度和吉布斯自由能，这种理论和实践的割裂，严重削弱了实验的教育意义。学习化学实验，不应该仅仅是学会操作仪器，更重要的是理解微观世界如何通过宏观现象展现出来，这本书在搭建这种桥梁方面，显得力不从心，远不如我辅修课程参考的其他实验手册来得深入且系统。
从一个追求效率的视角来看待这本《大学化学实验》，它的结构安排实在缺乏逻辑层次感。它似乎没有采用循序渐进的方式来引导学生掌握实验技能，而是将各种难度的实验内容混杂在一起，让人无从下手。比如，明明是基础的滴定实验，后续的复杂电化学实验中，仍然需要反复解释基础的电极制备，这种知识点的重复和碎片化处理，极大地拖慢了我的学习进度。我期待的是一种模块化的设计，先集中训练基本操作，再逐步引入复杂理论，但这本书显然没有这样的用心。再者，配套的实验报告模板也极其敷衍，几乎没有任何对数据处理和误差分析的指导，报告的评分标准也含糊不清，这使得我们这些学生在撰写报告时无所适从，只能模仿同学的写法，而不是真正理解如何科学地记录和分析结果。一本好的实验教材，应该把实验报告的撰写视作实验学习的延伸和升华，这本书却把它变成了一个无关痛痒的附加任务。这反映出编者可能更侧重于实验内容的堆砌，而忽略了实验教学中至关重要的“反馈”和“总结”环节，学习体验大打折扣。
