小哈图书下载中心

 小哈图书下载中心

美味的高級甜點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

美味的高級甜點
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
辻口博啓
楓書坊
藍嘉楹
2009-9
0
87.00元
9789866485817

图书标签:  

喜欢 美味的高級甜點 的读者还喜欢


下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-09-21

美味的高級甜點 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

美味的高級甜點 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

美味的高級甜點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


图书描述

製作點心時，量份量不能用目測法。

一定要量得很精密，誤差只能在1g以內。

測量製作點心的份量時，沒有＂差不多＂，也沒有＂少許＂這幾個字。就算有，頂多僅限最後加工所撒上的糖粉和可可粉。主要材料的話，一定都以g為單位，甚至精細到零點幾g。原因在於，明膠只要差個0.1g，凝固的情況便會走樣。所以，最好準備數位電子秤。正式動手製作點心前，第一步是備好所有材料，並量出精密的份量。本書之所以在說明製作步驟前，先放上一張全部材料大合照的相片，便是基於此因。

雖然仔細量好份量，但材料如果擱置太久，還是前功盡棄。直到製作之前，都不可以輕忽材料的溫度控管。

材料不是量好就沒事了。別忘了鮮奶油要先放回冰箱冷藏，等到要使用再拿出來。打發鮮奶油的作業之所以要在以冰水冷卻的情況下進行，是為了呈現鮮奶油入口即化、軟滑綿密的口感。量好鮮奶油的份量以後，如果放著沒馬上使用，口感一定大打折扣。相反的，和糖粉一塊攪拌的奶油，過硬的話很難處理。所以，不要放進冰箱，而是置於室溫下，使其回溫，讓奶油恢復成用手指一壓就凹的硬度。不過，即使要回溫，也不能把奶油放在爐火邊。爐火雖然能軟化奶油，但一不小心就會讓奶油完全至融化。很多人一把份量量好，卻往往忘了後續的處理；但想做出好吃的點心，材料的管理也是很重要。

美味的高級甜點 下载 mobi epub pdf txt 电子书

著者简介

辻口博啟 （Tsuziguti Hironobu）

1967年生於石川縣。為和果子屋「紅屋」的第三代。

高中畢業後，抱著成為蛋糕師父的志向來到東京，在都內的某間法式甜點店展開學徒生涯。

图书目录

美味的高級甜點 pdf epub mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓制作美味绝伦的巧克力而特地读的书

评分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓制作美味绝伦的巧克力而特地读的书

评分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓制作美味绝伦的巧克力而特地读的书

评分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓制作美味绝伦的巧克力而特地读的书

评分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓制作美味绝伦的巧克力而特地读的书

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书 点击查看全场最低价

美味的高級甜點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接




相关图书



服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有