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豆制品加工增值技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

豆制品加工增值技术
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
宋莲军//乔明武//田洁
河南科技
2010-1
211
12.00元
9787534944062

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发表于2024-11-08

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图书描述

《豆制品加工增值技术》在传统豆类及其制品品种的基础上，收集了各地具有特色的豆制品加工品种，突出其风味、营养和方便化的配方及加工技术。为便于学习和应用实践，《豆制品加工增值技术》在内容方面力求理论与应用并重，达到以理论指导实践的目的，对豆制品的开发、生产和加工有一定指导作用。《豆制品加工增值技术》介绍的豆类及其制品突出可操作性，理论与实践紧密结合，便于生产应用。

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