具体描述
醉心勃艮第：风土、匠心与传世佳酿 ISBN： 978-7-5352-5800-3 作者： 罗伯特·M·帕克（Robert M. Parker Jr.）著 / [此处填写一位著名葡萄酒评论家或权威学者的名字] 译 出版社： [此处填写一家著名的葡萄酒专业出版社的名称] 装帧： 精装 / 典藏函套 定价： 898.00 元 --- 内容提要 本书并非仅仅是一本关于葡萄酒产区的指南，它是一部深入探究勃艮第（Bourgogne）这片“风土之圣地”的史诗巨著。从阳光亲吻的迪戎（Dijon）平原，到迷雾缭绕的科通丘（Côte de Beaune），再到北部榛果飘香的夏布利（Chablis），作者以其标志性的敏锐洞察力和无与伦比的田野调查经验，带领读者完成了一场横跨数个世纪的勃艮第葡萄酒朝圣之旅。 《醉心勃艮第：风土、匠心与传世佳酿》的核心，在于对勃艮第哲学——即“风土”（Terroir）概念的极致解构与赞颂。它细致入微地剖析了构成勃艮第独特性的所有要素：从不同地块的微气候、土壤矿物构成（侏罗纪石灰岩、泥灰岩、黏土的精确配比），到葡萄品种（黑皮诺 Pinot Noir 与霞多丽 Chardonnay）如何与特定风土发生化学反应，最终形成复杂、细腻且具备惊人陈年潜力的葡萄酒。 本书超越了简单的酒庄名录，它深入挖掘了驱动勃艮第的“匠心”——那些代代相传、近乎偏执的酿酒哲学。我们得以窥见顶级特级园（Grands Crus）背后的家族故事，理解小农酒庄（Domaine）在继承古老技艺与拥抱现代科技之间的微妙平衡。作者以近乎人类学的视角，记录了从葡萄藤的精细修剪、绿色收割的严格标准，到手工采摘、自然发酵、橡木桶的选择与陈酿过程中的每一次关键决策。 全书分为五大部分，结构宏大而逻辑严谨： 第一部分：风土的基因密码 本部分是全书的理论基石。它详尽阐述了勃艮第的地理学、地质学和气候学特征。特别聚焦于三个核心区域： 1. 夏布利（Chablis）： 对基默里日阶层（Kimmeridgian）黏土与海洋化石土壤如何赋予霞多丽矿物感和锐利酸度的深入分析。 2. 科通-夏布利与金丘（Côte d'Or）： 这一部分的重点是金丘的“黄金斜坡”——北部的夜丘（Côte de Nuits）和南部的伯恩丘（Côte de Beaune）。夜丘的“雄性”黑皮诺与伯恩丘的“雌性”霞多丽的风格分野，以及一级园（Premiers Crus）与特级园之间的微妙界限如何被定义。 3. 马孔内与博若莱（Mâconnais & Beaujolais）： 尽管风格迥异，但作者强调了这些南部地区在霞多丽和佳美（Gamay）品种上所展现出的地域特色和酿造创新，尤其是对博若莱“新派”酿造法的客观评价。 第二部分：历史的沉淀与法律的界定 深入探讨了勃艮第的葡萄酒历史，从罗马人带来的葡萄种植传统，到中世纪本笃会和熙笃会僧侣对风土的系统性划分（这构成了现代特级园的雏形）。同时，详细解读了法国原产地命名控制体系（AOC）在勃艮第的特殊运作方式，解释了为何“风土”的划分往往比法律的定义更为重要和复杂。 第三部分：酿酒师的哲学肖像 本书的亮点之一是对勃艮第最具代表性酒庄（Domaines）和酿酒师的深度专访和案例研究。这些访谈超越了年份评价，直指酿酒师的内心世界：他们如何对待橡木（新桶、旧桶、法国橡木、美国橡木的选择）、如何管理酵母、以及他们对“自然主义”与“传统主义”的理解。从雷尼-勒罗伊（Leroy）的超然严苛，到拉菲特（Leflaive）的生物动力法实践，每一章都是一堂生动的酿酒学大师课。 第四部分：年份的变奏曲 勃艮第的年份差异向来是品鉴的难点。本部分提供了一份跨越半个世纪的年份回顾与分析。作者不仅关注天气对成熟度的影响，更关注特定年份的酸度保留、单宁结构和陈年潜力。提供了从1978年至今的关键年份的详细品鉴笔记和长期陈年表现跟踪记录，帮助读者建立对勃艮第葡萄酒生命周期的宏观认知。 第五部分：品鉴的艺术与收藏的智慧 为葡萄酒爱好者和收藏家提供了实用的指南。包括如何正确侍酒（温度、醒酒时间、理想杯型）、勃艮第葡萄酒的陈年曲线预测，以及如何识别和规避市场上的假酒与次级酒款。特别强调了勃艮第葡萄酒的“适饮期”概念，鼓励饮家学会耐心等待，以体验其复杂度的巅峰。 --- 核心价值 《醉心勃艮第：风土、匠心与传世佳酿》以其无与伦比的深度和广度，为所有热爱或希望深入了解勃艮第葡萄酒的人士提供了最权威、最富情感共鸣的蓝图。它不是一本快餐式的品酒手册，而是一部需要时间去研读、去体会的百科全书。通过本书，读者将不再仅仅是“品尝”一杯勃艮第酒，而是能够“阅读”到这片土地上所发生的每一场风土的对话，感受每一位酿酒师对传统的致敬与创新的勇气。这本书将重新定义您对“伟大葡萄酒”的理解。 --- 目标读者 资深葡萄酒收藏家和投资者 侍酒师、葡萄酒专业人士和侍酒师考试（如MW/MS）的备考者 对法国历史、地理和农业文化有浓厚兴趣的读者 寻求深度而非广度，渴望理解葡萄酒“灵魂”的葡萄酒爱好者。 --- 译者及装帧特色 本书由[译者姓名]，享誉国际的资深葡萄酒文学翻译家，历时五年精益求精地翻译和审校，确保了原著中细腻的文学笔触和高度专业的技术术语能够完美地在中国读者面前呈现。 本次出版采用特种纸精装，内文采用高清晰度印刷，配有大量由摄影大师[摄影师名字]独家拍摄的勃艮第葡萄园实景图、地质剖面图及历史文献插页，并附赠一张勃艮第核心产区高清缩印地图。函套采用经典勃艮第酒标的色彩设计，极具收藏价值。
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虽说是右岸 左岸的东西讲的也不少
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