具体描述
《糖尿病食谱药膳与用药(第2版)》是指导糖尿病患者配制治疗食谱、药膳和合理用药的科普著作，在第1版的基础上增补修订而成。全书共13章，包括糖尿病饮食疗法的概论、禁用及限用食品和等值食品交换，初发型、普通型和肥胖型糖尿病患者的理想食谱与药膳疗法，糖尿病并发高血压、心脏病、肾病、眼病、皮肤瘙痒、糖尿病足的食谱药膳和用药知识。详列170余种食谱药膳的原料、烹饪、热量、功效、营养成分和适用人群，附录280余种食品、20余种糖尿病治疗药物。全书新增和更新内容近40％，科学实用，通俗易懂，操作简便，适于糖尿病患者及其亲属和基层医务人员阅读参考。
精装典藏版：世界美食史话：从古希腊到米其林星光 本书简介 这部鸿篇巨制并非一部寻常的食谱或烹饪技巧指南，它是一部纵贯古今、横跨欧亚大陆的宏大叙事，以“吃”为切入点，深入剖析了人类文明演进的脉络、社会结构的变迁、科技的进步以及文化精神的流转。全书摒弃了对具体食材处理方法的冗余描述，转而聚焦于食物背后的历史、哲学、经济和艺术价值。 第一篇：文明的奠基石——早期人类的餐桌 本书开篇追溯至史前时代，探讨了火的使用如何彻底改变了人类的生存模式与社交结构。我们不会教授如何烤制肉类，而是详尽描绘了新石器革命中，农耕文明的兴起如何导致了食物的定居化和阶级分化。 美索不达米亚的谷物帝国： 分析了小麦和大麦在苏美尔文明中作为货币、祭品和权力象征的角色，以及早期酿酒技术对宗教仪式的影响。 尼罗河的馈赠： 深入研究古埃及的饮食结构，重点阐述面包和啤酒如何成为支撑金字塔工程的物质基础，以及法老宴会中的等级秩序。 地中海的初啼： 重点描绘了“地中海三要素”——谷物、葡萄和橄榄——如何塑造了早期希腊城邦的地理政治格局。我们探讨了柏拉图学园中关于“纯净饮食”的哲学辩论，而非记录具体的烹饪方法。 第二篇：帝国的盛宴与日常的哲学 本书的第二部分将目光投向古典时代的辉煌，探究宏大帝国如何利用饮食来巩固统治、展示财富和影响附属文化。 罗马的奢靡与工程： 详细解析了罗马贵族宴会的政治功能，如“共食”制度在建立同盟关系中的作用。书中收录了对古罗马著名美食评论家阿匹修斯著作的深入文本分析，着重于其反映的社会心态，而非其食谱本身。我们对比了罗马军团的军粮配给制度，如何成为维持庞大军事机器运转的关键要素。 丝绸之路的味觉交融： 探讨了香料贸易的兴起如何引发地理大发现的前奏。香料，如胡椒、肉桂和丁香，在贸易路线上的流动，不仅仅是物质的交换，更是不同文化间知识、疾病和艺术的传播媒介。 汉唐气象： 分析了中国古代宫廷饮食的礼仪规范，如“礼”在餐桌上的具体体现，以及不同朝代对“食疗”思想的认识演变，重点在于其哲学内核，而非具体药材配伍。 第三篇：中世纪的信仰与禁忌 在中世纪的欧洲，宗教信仰对饮食习惯产生了决定性的影响。本篇详细考察了这些规范如何塑造了社会生活。 修道院的农业革命： 探讨了修道院在保存和发展农业技术（如葡萄种植、奶酪制作）方面的关键作用，它们是中世纪技术知识的“保险箱”。 斋戒的经济学： 剖析了教会规定的斋戒日（如四旬斋）对渔业、盐业和特定地区农产品市场产生的巨大经济冲击。我们分析了斋戒如何成为一种社会身份的标识。 伊斯兰黄金时代的烹饪科学： 重点介绍阿拉伯世界在农业、蒸馏技术和糖业方面的创新，这些知识如何通过伊比利亚半岛间接影响了欧洲的烹饪发展。 第四篇：大发现时代的全球重塑 这是全书篇幅最厚重的一章，描绘了“哥伦布大交换”对世界饮食地图的颠覆性影响。 新大陆的馈赠与旧世界的震荡： 深入研究了马铃薯、番茄、辣椒和玉米如何被欧洲、非洲和亚洲接受或排斥的过程。我们关注这些作物在不同文化中引发的社会经济转型，例如辣椒在印度和中国乡村的普及如何改变了当地的味觉偏好和农业结构。 糖的殖民史： 详细叙述了蔗糖如何从昂贵的奢侈品转变为大众消费品，及其背后隐藏的奴隶贸易和残酷的种植园经济体系。这不是关于制作糖果，而是关于糖如何驱动了全球的贸易和冲突。 第五篇：工业革命与现代化的餐桌 随着蒸汽机和铁路的出现，食物的生产、储存和运输方式被永久改变。 罐头与冷藏的革命： 分析了巴氏消毒法和机械制冷技术如何打破了食物的时空限制，催生了现代食品工业的雏形，以及这对城市化进程的助推作用。 美食的艺术化： 考察了19世纪末至20世纪初“新古典主义”烹饪的兴起，如卡雷姆和埃斯科菲尔对法餐体系的结构化整理，将其从手工业提升为一种规范化的艺术形式。 米其林星的诞生： 分析了米其林轮胎公司出版指南的初衷——鼓励人们驾车出行，从而增加轮胎销量——如何阴差阳错地创造了全球最具影响力的美食评价体系，以及这一体系对现代餐饮业的规训与束缚。 结语：未来的口味与记忆的传承 本书最后探讨了当代全球化背景下，食物的身份危机：地方性传统的消逝与跨国食品品牌的扩张。我们展望了可持续性、垂直农场和分子美食学等前沿趋势对“我们是谁，我们吃什么”这一根本问题的持续追问。 本书特色： 宏大叙事： 以历史学、社会学和经济学的交叉视角解读饮食文化。 深度文本挖掘： 对古代文献、贸易记录和农业档案进行专业解读。 非食谱导向： 全书无任何步骤说明、食材用量或具体烹饪技巧的介绍。它关注的是“为什么吃”和“如何被吃所塑造”，而非“如何烹饪”。 精美插图与地图： 附有大量描绘历史贸易路线、古代农耕工具和关键历史宴会的复原图。
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