James Halliday's Australian and New Zealand Wine Companion 1996-97 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Angus & Robertson

作者:James Halliday

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1996-10-02

价格:0

装帧:Paperback

isbn号码:9780207190759

丛书系列:

图书标签:

• Wine
• Australia
• New Zealand
• Wine Companion
• James Halliday
• 1996-97
• Wine Guide
• Beverage
• Reference
• Food & Drink

《澳洲与纽西兰葡萄酒鉴赏指南 1996-97》—— 这是一本穿越时光的饮品宝典，为渴望深入了解澳洲和纽西兰葡萄酒世界，尤其是在上世纪九十年代中期，葡萄酒爱好者与专业人士精心打造的详尽指南。这本书不仅仅是一份简单的酒款名录，更是一次对这片大陆葡萄酒酿造历史、产区特色、葡萄品种演变以及酿酒哲学的深刻探索。在那个葡萄酒产业蓬勃发展、创新涌动的年代，这本指南如同一位经验丰富的向导，带领读者穿越澳洲广袤的葡萄园，潜入纽西兰纯净的土地，揭示着每一滴佳酿背后的故事。 跨越大陆的味蕾之旅：澳洲的多元风貌 澳洲，这片古老而充满活力的土地，孕育了风格迥异的葡萄酒。1996-97年的《澳洲与纽西兰葡萄酒鉴赏指南》无疑将大部分篇幅献给了澳洲葡萄酒产业的关键产区。 南澳：设拉子的故乡与雷司令的王国 南澳，作为澳洲葡萄酒的心脏地带，其重要性在本书中得到充分的体现。 巴罗萨谷 (Barossa Valley) 和伊顿谷 (Eden Valley): 这里是设拉子 (Shiraz) 的神圣之地。指南将详细介绍这两个地区悠久的设拉子种植历史，以及那些世代传承、枝繁叶茂的老藤。读者将了解到，在那个年代，巴罗萨的设拉子以其浓郁的果味、饱满的酒体、浓郁的巧克力和黑胡椒风味而闻名，展现出澳洲设拉子独有的力量与张力。而毗邻的伊顿谷，以其凉爽的气候和高海拔，则产出更为优雅、带有更多香料和矿物质风味的设拉子，展现出设拉子多变的另一面。书本可能还会触及到当地一些重要的酒庄，它们在过去几十年里，不断打磨和提升着这里的设拉子品质。 克莱尔谷 (Clare Valley) 和伊甸谷 (McLaren Vale): 克莱尔谷，在1996-97年，依然是澳洲雷司令 (Riesling) 的璀璨明珠。指南会深入剖析当地雷司令的独特风格，强调其高酸度、清新的柑橘类香气，以及随着陈年而产生的迷人“煤油味”（petrol notes）。读者将了解到，克莱尔谷的雷司令以其陈年潜力而著称，是澳大利亚白葡萄酒的骄傲。伊甸谷，则以其多样的土壤和气候条件，在设拉子之外，同样展现出不同寻常的风貌。书本可能会提及这里同样出色、但风格更为柔和、果味更足的设拉子，以及一些采用其他品种，如赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 和歌宁布兰 (Grenache)酿造的佳酿。 库纳瓦拉 (Coonawarra): 以其标志性的“红土”(Terra Rossa) 而闻名，库纳瓦拉是澳洲赤霞珠的圣地。指南将详细介绍这里的土壤构成如何赋予赤霞珠卓越的结构感、单宁感和陈年潜力。读者将了解到，库纳瓦拉的赤霞珠通常带有黑醋栗、薄荷和雪松的复杂香气，以及坚实的骨架，使其成为顶级陈年葡萄酒的有力竞争者。 维多利亚：凉爽气候下的精妙之作 维多利亚州，以其凉爽的气候和多样的地形，孕育出与南澳截然不同的葡萄酒风格。 雅拉谷 (Yarra Valley): 在1996-97年，雅拉谷已经成为澳洲黑皮诺 (Pinot Noir) 和霞多丽 (Chardonnay) 的代名词。指南将着重介绍雅拉谷凉爽的气候如何支持这些精致葡萄品种的种植。黑皮诺在这里通常展现出复杂的水果香气、细腻的单宁和丝滑的口感，是澳洲黑皮诺的标杆。而霞多丽则可以酿造出从清爽、矿物质感十足到带有橡木桶陈年带来的黄油、坚果风味的丰富多变风格。 摩宁顿半岛 (Mornington Peninsula): 紧邻雅拉谷，摩宁顿半岛同样以其凉爽气候和海岸特色，成为黑皮诺和霞多丽的另一重要产区。指南会探讨这里更受海洋影响的气候如何为葡萄酒带来独特的海洋气息和矿物质感，以及不同于雅拉谷的微妙之处。 吉普斯兰 (Gippsland) 和马其顿山 (Macedon Ranges): 这些相对较新的产区，在1996-97年，也开始崭露头角。指南可能会提及这些地区在探索凉爽气候下特定葡萄品种（如黑皮诺、霞多丽，甚至一些起泡酒）的潜力，为澳洲葡萄酒版图增添更多色彩。 新南威尔士：历史悠久与新兴力量 猎人谷 (Hunter Valley): 作为澳洲最古老的葡萄酒产区之一，猎人谷在1996-97年，依然是塞米勇 (Semillon) 的王者。指南将深入解析猎人谷塞米勇的独特陈年特性，从年轻时的清新、柑橘风味，随着时间推移，逐渐演变成令人惊叹的蜂蜜、烤面包和坚果香气，展现出非凡的陈年潜力。同时，猎人谷的设拉子，尽管风格与巴罗萨不同，但同样具有其独特的魅力，通常带有泥土和香料的风味。 中央海岸 (Central Ranges) 和麦格理河谷 (Mudgee): 这些产区在当时正处于发展之中，指南可能会关注它们在新兴葡萄品种和酿酒技术上的探索，展现出新南威尔士州葡萄酒产业的活力。 西澳：孤立但卓越的珍宝 玛格丽特河 (Margaret River): 西澳的玛格丽特河，以其独特的海岸地理位置和凉爽的气候，在1996-97年，已经确立了其在澳洲顶级赤霞珠和霞多丽领域的地位。指南将重点介绍这里的赤霞珠，其优雅的风格，带有黑醋栗、香料和微妙的草本气息，与南澳的粗犷形成鲜明对比。同时，玛格丽特河的霞多丽，也以其精妙的橡木桶运用、平衡的酸度和复杂的果味而闻名，是澳洲霞多丽的典范。 塔斯马尼亚：寒冷气候下的闪耀之星 塔斯马尼亚 (Tasmania): 作为澳洲最南端的岛屿，塔斯马尼亚在1996-97年，以其极致的凉爽气候，成为澳洲起泡酒生产的理想之地。指南会详细介绍当地使用霞多丽和黑皮诺酿造的香槟法起泡酒，它们以其细腻的气泡、清爽的酸度和精致的果味而著称，能够与世界顶级起泡酒相媲美。此外，塔斯马尼亚的黑皮诺和霞多丽也开始受到关注，展现出其独特的冷凉气候风格。 纽西兰：南太平洋的纯净之境 纽西兰，这片纯净的土地，在1996-97年，以其独特的风土和大胆的酿酒理念，在全球葡萄酒界崭露头角。 马尔堡：长相思的崛起之地 马尔堡 (Marlborough): 马尔堡，毫无疑问是纽西兰葡萄酒产业的重镇，尤其是在1996-97年，它已经成为了全球长相思 (Sauvignon Blanc) 的代名词。指南将深入解析马尔堡长相思的标志性风格：强烈的百香果、黑醋栗叶、番茄叶和热带水果香气，以及其高亢的酸度和清爽的口感。读者将了解到，在那个时期，马尔堡的长相思以其鲜明、直接的果味和令人兴奋的香气，征服了世界各地的消费者。 霍克斯湾：赤霞珠与梅洛的和谐共舞 霍克斯湾 (Hawke's Bay): 在1996-97年，霍克斯湾是纽西兰红葡萄酒的重要产区，尤其以其波尔多风格的混酿（赤霞珠、梅洛）而闻名。指南将探讨霍克斯湾温暖的气候如何支持这些葡萄品种的成熟，以及当地酿酒师如何通过精湛的混酿技巧，酿造出结构感强、带有黑醋栗、雪松和烟草风味的复杂红葡萄酒。 怀拉拉帕：黑皮诺的新兴力量 怀拉拉帕 (Wairarapa): 特别是马丁堡 (Martinborough) 地区，在1996-97年，开始以其高品质的黑皮诺而受到关注。指南会介绍怀拉拉帕凉爽的气候和独特的土壤如何赋予黑皮诺更深的颜色、更浓郁的果味和更复杂的香料气息，展现出其作为纽西兰黑皮诺重要产区的潜力。 吉斯伯恩：霞多丽的阳光灿烂 吉斯伯恩 (Gisborne): 以其充足的阳光和温暖的气候，吉斯伯恩是纽西兰霞多丽的重要产区。指南将探讨这里的霞多丽，其丰满的果味、良好的平衡感以及与橡木桶的融合，展现出其作为一款优质白葡萄酒的潜力。 其他值得关注的产区与葡萄品种 除了以上重点介绍的产区，1996-97年的《澳洲与纽西兰葡萄酒鉴赏指南》还会涵盖一些正在崛起的新兴产区，如澳洲的西斯考特 (Heathcote)（以设拉子闻名）、马尔塔 (Margaret River)（除了赤霞珠和霞多丽，也在探索其他品种）等。同时，指南也会关注一些当时被广泛种植但可能在今天不那么主流的葡萄品种，以及一些酿酒师在尝试推广的创新品种，展现出葡萄酒产业的动态变化。 酿酒师的智慧与酒庄的传承 本书的价值远不止于产区和葡萄品种的介绍。它深入到酿酒师的思维模式和酒庄的传承故事。在1996-97年，澳洲和纽西兰的许多酒庄正处于蓬勃发展和创新探索的时期。指南可能会介绍一些在当时具有代表性的酿酒师，他们的理念、技术以及对葡萄酒品质的不懈追求。对于一些历史悠久的家族酒庄，指南也会追溯其起源，记录他们的传承和发展，为读者提供更深层次的理解。 品鉴笔记与评分体系 当然，作为一本“鉴赏指南”，详细的品鉴笔记和评分体系是不可或缺的。本书会收录大量在1996-97年间葡萄酒的品鉴记录，包括颜色、香气、口感、平衡度、余味等方面的细致描述，并辅以一套可靠的评分体系，帮助读者在浩瀚的酒款中找到自己的心仪之选。这不仅仅是数据的堆砌，更是对葡萄酒风味和品质的精准解读。 总结 《澳洲与纽西兰葡萄酒鉴赏指南 1996-97》是一本充满历史感和专业性的葡萄酒宝典。它忠实地记录了澳洲和纽西兰葡萄酒产业在那个特定时期的发展状况，展现了这片大陆葡萄酒的多元魅力和无限潜力。对于葡萄酒爱好者而言，它是一次穿越时光的品鉴之旅，能够让他们回溯那个时代的风味，理解今天的葡萄酒是如何一步步发展而来的。对于专业人士而言，它是一份宝贵的参考资料，能够帮助他们深入了解该地区葡萄酒产业的历史脉络和品质演变。这本指南，就像一位沉默的智者，用文字和评分，讲述着澳洲与纽西兰葡萄酒的过去，为今天和未来的品鉴者，留下了珍贵的印记。

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