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《营养学基础与临床应用》 本书致力于全面深入地探讨营养学的基本原理及其在临床实践中的广泛应用。我们不仅会追溯营养学发展的脉络，讲解宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的生化过程、生理功能及其相互作用，还会深入分析膳食指南的科学依据和制定方法，帮助读者建立起扎实的理论基础。 本书的重点在于将这些基础知识转化为解决实际健康问题的能力。我们将详细阐述不同生命周期（婴幼儿、青少年、成人、老年）的营养需求特点，以及营养不良（营养不足与营养过剩）的病理生理机制、诊断方法和干预策略。对于临床上常见的疾病，如糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病、肝脏疾病、消化系统疾病、肥胖症、癌症以及围手术期的营养支持等，本书将提供详尽的循证营养治疗方案。我们将探讨如何通过个体化的膳食调整、肠内营养和肠外营养等手段，有效地改善患者的营养状况，促进康复，提高生活质量。 此外，本书还关注特殊人群的营养问题，例如孕妇、哺乳期妇女、运动员以及素食者等，分析他们的特殊营养需求和潜在风险，并提供相应的膳食指导。食品科学与营养学之间的紧密联系也将得到充分体现，我们将探讨食物的加工、烹饪对营养素的影响，以及功能性食品和膳食补充剂的合理应用。 本书旨在成为广大营养学专业人士、医护人员、公共卫生工作者以及对营养学有浓厚兴趣的读者的必备参考。通过阅读本书，您将能够： 掌握营养学核心概念： 深刻理解宏量和微量营养素的生化代谢、生理功能以及它们在维持人体健康中的关键作用。 洞察营养与疾病的关联： 深入了解营养不良如何影响各种疾病的发生、发展和治疗，以及营养干预在疾病管理中的重要性。 提升临床营养实践能力： 学习如何根据患者的个体情况，制定科学、有效的营养治疗方案，包括膳食调整、营养支持等。 认识特殊人群的营养挑战： 掌握针对不同生命阶段和特殊生理状况人群的营养需求和个性化管理方法。 理解食品与营养的相互作用： 学习食物加工、烹饪如何影响营养素，以及如何科学选择和使用功能性食品与膳食补充剂。 本书内容严谨，体系完整，既有理论深度，又有临床指导意义，是您在营养学领域深入学习和临床实践的得力助手。
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