The Oxford Companion to the Wines of North America pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Oxford University Press, USA

作者:Bruce Cass

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:2000-11-09

价格:USD 60.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780198601142

丛书系列:

图书标签:

• Wine
• North America
• Wine Guide
• Reference
• Beverage
• Food & Drink
• United States
• Canada
• Mexico
• Oxford Companion

北美葡萄酒的品鉴指南 在北美大陆广袤而多样的土地上，孕育着一个充满活力且不断发展的葡萄酒世界。从寒冷的加拿大到炎热的墨西哥，再到美国西海岸的阳光海岸，每一寸土地都以其独特的地质、气候和人文风情，酿造出风味各异的葡萄酒。本书并非旨在涵盖北美所有葡萄酒的详尽列表，而是聚焦于那些在品质、创新和地域特色上具有代表性的酒款与产区，引导读者踏上一段令人兴奋的味蕾探索之旅。 美国：传统与创新的交响 美国，作为北美最大的葡萄酒生产国，其葡萄酒产业的丰富性令人惊叹。本书将深入探讨几个核心产区，揭示它们成功的奥秘。 加州：黄金州的葡萄酒传奇。 这里无疑是美国葡萄酒的心脏。我们将不仅仅停留于纳帕谷和索诺玛县的赤霞醤、梅洛和仙粉黛，更会拓展到中央海岸充满活力的蒙特利和圣路易斯 Obispo 地区，那里霞多丽和黑皮诺的精致展现了海洋性气候的魔力。我们将探究中央谷地的广阔天地，那里生产着大量的日常餐酒，并关注一些新兴产区，如帕索罗布尔斯（Paso Robles）的罗纳混酿，以及圣贝纳迪诺（San Bernardino）地区日益增长的优质酒庄。书中还会讨论加州独特的“新世界”酿酒理念，如何平衡传统葡萄品种的表达与创新技术的运用，以及对于可持续性和有机种植日益增长的关注。 俄勒冈：黑皮诺的黑金之地。 俄勒冈州，特别是威拉米特谷（Willamette Valley），已成为美国乃至全球公认的黑皮诺（Pinot Noir）卓越产区。我们将细致解读这里的凉爽气候、多样的土壤类型（如玄武岩、黏土和冲积土）以及它们对黑皮诺风味的影响，从其细腻的果香、矿物质感和陈年潜力，展现俄勒冈黑皮诺的独特魅力。同时，也会触及该州日益重要的霞多丽和其他凉爽气候品种。 华盛顿州：哥伦比亚河谷的魅力。 华盛顿州，以其哥伦比亚河谷（Columbia Valley）为核心，正迅速崛起为美国重要的葡萄酒产区。这里独特的干旱气候和灌溉技术，使得赤霞醤、西拉（Syrah）和梅洛等品种能够达到完美的成熟度。本书将深入分析哥伦比亚河谷地势、土壤和日照条件，以及如何通过精准灌溉和对葡萄园管理的精细化，酿造出浓郁而平衡的红葡萄酒。同时，也会关注该州如长白（Walla Walla）和瑞奇兰（Richland）等子产区的特色。 其他新兴产区： 我们还会涉猎一些美国其他地区，如纽约州长岛（Long Island）的波尔多混酿，弗吉尼亚州（Virginia）日益受到关注的霞多丽和丹魄（Tempranillo），以及科罗拉多州（Colorado）的高海拔葡萄园，展现美国葡萄酒版图的多元化和不断扩张的边界。 加拿大：北方风土的惊喜 加拿大，在许多人的印象中是冰雪覆盖的国度，但其南部地区，尤其是安大略省和不列颠哥伦比亚省，正酿造着令人惊喜的葡萄酒。 安大略省：尼亚加拉半岛的冰酒与更多。 安大略省，特别是尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula），是加拿大葡萄酒的重镇。本书将重点介绍其标志性的冰酒（Icewine），解释这种甜蜜佳酿的独特酿造工艺以及尼亚加拉地区为之提供的完美气候条件。同时，我们也会关注该地区在霞多丽、雷司令（Riesling）和黑皮诺等干型葡萄酒上的进展，探讨其凉爽气候对这些品种表达的影响，以及新兴子产区如肖尼（Shawiagan）和林肯（Lincoln）的特色。 不列颠哥伦比亚省：欧肯那根谷的阳光。 不列颠哥伦比亚省，尤其是欧肯那根谷（Okanagan Valley），凭借其充足的阳光和干旱的气候，正在生产品质日益提升的葡萄酒。本书将分析欧肯那根谷独特的风土条件，包括其高海拔、日照时长以及不同子产区（如基洛纳（Kelowna）、佩恩提克顿（Penticton）和奥索尤斯（Osoyoos））的微气候差异。我们将重点介绍该地区在霞多丽、梅洛、赤霞醤以及意大利品种如巴贝拉（Barbera）和桑娇维塞（Sangiovese）上的表现。 墨西哥：古老土地的新篇章 墨西哥，这个历史悠久的国度，其葡萄酒产业正经历着一场复兴。 下加利福尼亚：恩森那达的葡萄酒摇篮。 墨西哥的葡萄酒酿造历史可以追溯到殖民时期，但如今，下加利福尼亚州（Baja California）的恩森那达（Ensenada）及其周边地区，特别是瓦列德格雷戈里奥（Valle de Guadalupe），已成为墨西哥现代葡萄酒的中心。本书将深入探讨瓦列德格雷戈里奥独特的微气候，靠近太平洋带来的凉爽海风，以及其多样化的土壤类型。我们将关注该地区在赤霞醤、西拉、增芳德（Zinfandel）以及一些地中海品种上的表现，并探讨墨西哥葡萄酒产业如何借鉴国际经验，同时融入自身独特的文化印记，创造出属于自己的风味。 品鉴之路：超越产区的视角 除了地域性的介绍，本书还致力于从更广泛的视角，帮助读者理解北美葡萄酒的精髓。 葡萄品种的演绎： 我们将深入探究北美大陆上种植最广泛、最具代表性的葡萄品种，如赤霞醤、霞多丽、黑皮诺、梅洛、仙粉黛、雷司令等。书中将分析这些品种在不同产区、不同风土条件下的表现，以及酿酒师如何通过技术和风格来展现它们的最佳风味。 风土的奥秘： “风土”（Terroir）是葡萄酒的灵魂。本书将探讨北美各个产区独特的地质、气候、土壤和人文因素如何相互作用，赋予葡萄酒独特的个性。我们将理解为何加州的纳帕谷能酿造出浓郁的赤霞醤，而俄勒冈的威拉米特谷则以其精致的黑皮诺闻名。 创新与传承： 北美葡萄酒界始终充满活力，创新与传承并存。本书将关注那些勇于尝试新葡萄品种、新酿酒技术的酒庄，以及那些坚守传统、守护古老葡萄藤的酿酒师。我们将看到新世界葡萄酒如何在拥抱自由精神的同时，也开始探索更为精细和富有层次的表达。 品鉴与搭配： 为了帮助读者更好地享受北美葡萄酒，本书还将提供品鉴技巧的指导，以及葡萄酒与食物搭配的建议。从经典的美食搭配到创新的融合菜肴，我们将探索北美葡萄酒与本地美食文化之间的和谐共鸣。 本书是一本邀请您一同探索北美大陆葡萄酒多样性与魅力的指南。它将带您领略从加州的阳光海岸到加拿大的北方风情，再到墨西哥古老土地上的新篇章，发掘那些值得您细细品味的佳酿。

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