The Food of a Younger Land pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Riverhead Trade

作者:Mark Kurlansky

出品人:

页数:480

译者:

出版时间:2010-4-6

价格:USD 16.00

装帧:Paperback

isbn号码:9781594484575

丛书系列:

图书标签:

食物
回忆录
美国
文化
历史
家庭
烹饪
个人经历
成长
地域美食

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具体描述

From the New York Times bestselling author who "powerfully demonstrates the defining role food plays in history and culture" ( Atlanta Journal-Constitution ).

In the throes of the Great Depression, a make-work initiative for authors-called "America Eats"-was created by the WPA to chronicle the eating habits, traditions, and struggles of local Americans. Mark Kurlansky, author of Salt and Cod , unearths this forgotten literary treasure, chronicling a bygone era when Americans had never heard of fast food or grocery superstores. Kurlansky brings together the WPA contributions-featuring New York automats and Georgia Coca-Cola parties, Maine lobsters and Montana beaver tails-and brilliantly showcases them with authentic recipes, anecdotes, and photographs.

《美食家的地图：寻味中国古韵》这并非一本关于西方烹饪的书籍，而是对中国千年饮食文化的一次深度探索，一本集美食、历史、人文于一体的旅行指南。它带领读者穿越浩瀚的时间长河，走进那些隐藏在街头巷尾、庙宇古刹、以及寻常百姓家的珍馐美味，揭示隐藏在食物背后的故事，触摸那份属于古老中国的独特韵味。本书的独特之处在于，它不拘泥于菜肴本身的制作方法，而是将目光投向了食物的“前世今生”。我们从最基础的食材说起，深入探究稻米的起源、茶树的演变、香料的迁徙，以及各种蔬菜水果在中国土地上生根发芽、丰富餐桌的漫长历程。你将了解到，一粒米不仅仅是主食，它承载着农耕文明的辛勤汗水，见证了无数个朝代的兴衰更迭；一片茶叶，不仅是解渴饮品，更是文人雅士的情感寄托，是丝绸之路上重要的贸易商品。接着，本书将带领读者走进历史的深处，探寻那些已经消逝或正在演变的饮食习俗。我们追溯宫廷御膳的精致与讲究，感受皇家对食材的极致追求；我们潜入市井小馆的烟火气，品味劳动人民的智慧与朴实；我们甚至会触及一些鲜为人知的节日食俗，了解它们如何与天文、地理、祭祀、信仰紧密相连，成为中华民族集体记忆的一部分。例如，书中会详细描述春节吃饺子的传统是如何从古代的“角子”演变而来，元宵节赏灯吃元宵又有着怎样的神话传说。《美食家的地图：寻味中国古韵》更是一份关于“味道”的地图。作者以充满人文关怀的笔触，描绘了中国各地独特的风味。从北方的粗犷豪放，到南方的细腻婉约；从东部的海鲜鲜美，到西部的香料浓郁，本书将带领你的味蕾踏上一场遍及神州大地的盛宴。书中你会读到关于北京烤鸭的传说，它是如何从宫廷走向民间，又如何成为中国最具代表性的美食之一；你还会了解到四川麻辣火锅的起源，它如何承载着西南人民的热情与奔放；也会品味到江南水乡的精致点心，它们如何体现了当地人对生活的热爱和对美的追求。然而，本书并非仅仅罗列美食。它更关注食物与人之间的联系，以及食物所承载的文化意义。每一道菜肴，都可能是一个家族的传承，一段乡愁的寄托，一个地域的符号。书中会讲述那些在食物背后默默奉献的人们，无论是辛勤耕耘的农民，还是巧手匠心的厨师，他们用自己的双手，创造出了无数令人垂涎的美食，也延续了这份宝贵的文化遗产。你会读到某个老奶奶坚持制作了几十年的传统小吃，她不仅仅是在卖食物，更是在守护着一份记忆。本书还将带你走进那些与食物息息相关的场景：古老的集市上琳琅满目的食材，市井小巷里飘出的诱人香气，节日庆典上丰盛的宴席，以及海外华人餐桌上那抹熟悉的家乡味道。这些场景构成了中国饮食文化生动而鲜活的画卷。《美食家的地图：寻味中国古韵》是一本邀请你去“尝”的书。它鼓励读者不仅仅是阅读，更要去亲身体验，去发现，去感受。它是一本帮助你打开中国饮食文化大门的钥匙，让你在品味每一口食物的同时，也能品味出其中蕴含的深厚底蕴和人文情怀。无论你是对中国历史充满好奇的美食爱好者，还是对异域文化情有独钟的旅行者，亦或是渴望了解家乡根源的游子，本书都将为你带来一场前所未有的味蕾与心灵的旅程。它提醒我们，食物不仅仅是为了填饱肚子，更是连接过去与现在，连接人与人，连接土地与文化的桥梁。通过这本书，你将发现，在中国，每一道菜肴，都讲述着一个属于自己的故事。