The Face on Your Plate pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:W. W. Norton & Company

作者:Jeffrey Moussaieff Masson

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2010-4-26

价格:USD 14.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780393338157

丛书系列:

图书标签:

英文
社会学
生活方式
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具体描述

In this revelatory work, Jeffrey Moussaieff Masson shows how food affects our moral selves, our health, and the environment. He raises questions to make us conscious of the decisions behind every bite we take: like the effect eating animals has on our land, waters, even global warming; what the results of farming practices - de-beaking chickens and separating calves from their mothers - are on animals and humans; how the health of animals affects the health of our planet and our bodies. As a psychoanalyst, Masson looks at how denial keeps us from recognising the animal at the end of our fork - think pig, not bacon - and investigates each culture's distinctions among animals considered food and those that are forbidden. "The Face on Your Plate" brings together Masson's intellectual, psychological and emotional expertise over the last twenty years into the pivotal book of the food revolution.

《舌尖上的哲学：餐桌上的思考》本书并非一本关于食物烹饪技巧或美食鉴赏的指南，也与时下流行的美食纪录片《舌尖上的中国》或《The Face on Your Plate》无关。相反，它是一场深入探索我们与食物关系的哲学之旅，一场关于餐桌上形形色色现象的深度解析。从人类最基本的需求——进食，到我们社会文化中扮演的复杂角色，食物无处不在，深刻地影响着我们的生活、思想和行为。本书旨在剥开食物的层层表象，触及隐藏在其背后的哲学议题，带领读者一同审视那些我们习以为常，却可能从未深入思考过的关于“吃”的方方面面。第一部分：食与生存的边界我们首先将目光投向食物最原始的功能：维持生命。然而，即使是最基本的生存行为，也并非没有哲学意味。我们将探讨“吃”作为一种必要性，如何塑造了我们的生存策略，以及这种生存驱动力如何与更高级的精神需求产生张力。饥饿的本质与解放：饥饿不仅仅是一种生理信号，更是一种深刻的体验。我们将分析饥饿感如何驱动个体行为，以及在满足饥饿之后，由此产生的“解放感”在心理和哲学层面上的意义。这本书会探讨，当生存不再是首要考量时，我们如何重新定义“吃”的价值。生命与消耗的辩证：进食的过程，本质上是一种生命对另一种生命的消耗。我们将从伦理学的角度审视这种“消耗”关系，讨论我们食用动植物的合理性，以及在此过程中可能存在的道德困境。这部分内容不会涉及任何具体的烹饪方法，而是聚焦于“取食”行为本身所蕴含的哲学张力。身体的容器与欲望的载体：我们的身体是消化和吸收食物的容器，而食物又常常成为我们欲望的载体。我们将探讨身体与食物之间的互动，以及个体如何通过食物来表达身份、情感和地位。这种表达并非指向具体的菜肴，而是指向符号意义层面。第二部分：餐桌上的社会与文化食物不仅仅满足生理需求，更是构建社会关系、传承文化、定义社群的重要媒介。餐桌，作为食物消费的典型场所，承载着丰富的社会学和哲学内涵。餐桌的社交维度：共餐行为不仅仅是简单的进食，更是社交互动、情感交流的平台。我们将分析餐桌上的礼仪、对话模式以及由此建立的社会网络。这里讨论的“社交”并非指具体的聚餐活动，而是指普遍存在于人类共食行为中的社会结构和意义。食物的文化符号学：不同的文化对食物有着截然不同的偏好和禁忌，这些偏好和禁忌深刻地反映了其文化价值观、历史传承和宗教信仰。我们将探讨食物如何成为一种文化符号，承载着身份认同、民族情感甚至政治立场。这部分内容关注的是符号意义，而非具体的地域性菜肴。身份的塑造与区隔：我们选择吃什么，不吃什么，往往成为我们自我认同和群体归属的标志。从素食主义到某种特定的饮食习惯，这些选择都在悄然塑造和表达我们的身份。我们将探讨食物如何被用来构建、维护或挑战社会等级和群体界限。第三部分：现代社会的饮食困境与反思在现代社会，工业化、全球化和消费主义深刻地改变了我们与食物的关系，带来了一系列新的哲学挑战和困境。食物的“非物质化”：工业化生产使得食物越来越脱离其自然的来源，变得标准化、包装化，甚至失去了原有的风味和质感。我们将探讨这种“非物质化”的趋势如何影响我们对食物的感知，以及它如何削弱了我们与土地和生产者的联系。消费主义的陷阱：现代社会将食物推向了消费主义的中心，饥饿感被制造，选择被过度化，而真正的营养和意义却可能被忽略。我们将分析消费主义如何扭曲了我们对食物的需求，以及由此产生的焦虑和空虚。伦理的回归与可持续的未来：面对全球性的环境危机和日益凸显的健康问题，我们必须重新审视我们的饮食方式。本书将呼吁一种更具伦理意识和可持续性的饮食观，探讨如何通过个人的选择来影响更广泛的社会变革。这并非具体的环保倡议，而是从哲学层面探讨我们应有的责任。《舌尖上的哲学：餐桌上的思考》是一本邀请读者参与思考的书。它不提供现成的答案，而是提出问题，引导读者去探索，去发现食物在我们生命中和我们自身思想中所扮演的真正角色。这是一场关于“吃”的深刻对话，一次对我们日常生活中最基本行为的哲学审视。它将帮助你以全新的视角看待你眼前的每一餐，理解餐桌上每一道“风景”背后所蕴含的丰富而深刻的哲学意义。