具体描述
1.漁業養殖彷彿將萬頃江海納為一方田池，提供特定漁類所需的食物、水質、水溫及最有效率的生存空間，甚至操控牠們的繁殖……，以達到最大的生產量，並為人們所利用。這含蓋了養殖的技術本身及台灣的發展歷史等二個面向。 2.早期渡海來台的大陸移民以農墾為主，並沒有傑出的漁民來此定居，因而有一說是台灣的養漁技術比捕漁技術為優。這個淵遠流長的行業，除了早期掘地為塭或插枝養蚵等原始技術，近年更發展出向海借地、高成本的箱網養殖，面貌眾多。此外，台灣的育苗技術也是全球聞名，虱目魚、鰻魚、草蝦、吳郭魚乃至文蛤、九孔、海鱺等等，都有台灣人的改良或培育成績。 3.本書介紹了養殖漁業的起源與在台發展，並擇要介紹淡、海水十二種漁類（有圖鑑式的插畫讓讀者更易於瞭解）。另外，休閒漁場、海洋牧場等，也有最新的資訊提供。至於漁業養殖帶來的環境問題──超抽地下水及濫用抗生素等，本書也有深入的探討。
作者简介
胡興華：文化大學海洋學系畢業，美國佛州理工學院碩士，奧本大學研究。現任行政院農委會漁業署署長。從台灣省水產試驗所技佐、副研究員到澎湖分所所長，從台灣省漁業局局長、農林廳副廳長到漁業署署長，三十年的公務生涯，致力漁業資源保育、漁業推廣教育、養殖區整建、漁民福利、台灣漁業文獻蒐集……等工作。
目录信息
读后感
用户评价
这本书的语言风格有一种独特的沉稳和力量感，仿佛能从字里行间感受到海水的咸湿和渔民们常年劳作的艰辛。它不像某些学术著作那样充满艰涩的术语，而是通过大量生动的工作场景描述，将复杂的生物学、工程学知识“软化”了。特别是关于“温控策略”和“特定光照对鱼类生长的影响”那几章，作者运用了大量的对比和类比，让我这个非专业人士也能快速抓住核心原理。我尤其喜欢它对“技术接纳度”的探讨，即新一代技术如何被经验丰富的传统养殖户所接受、改造和融合的过程，这个过程充满了张力与协商，极具社会学研究价值。总而言之，这本书不仅是一部产业志，更是一部关于技术、传统与适应性变迁的精彩社会观察报告，它构建了一个完整而立体的台湾养殖渔业图景，让人在获取知识的同时，也收获了对生命与劳动的尊重。
我是一个对环境影响和生态伦理非常关注的读者，这本书在这些方面的着墨，完全超出了我的预期。它没有回避养殖业可能带来的环境负面效应，而是直面这些问题，并详尽介绍了最新的环境友好型技术。例如，书中关于“生物絮团技术”（BFT）的应用案例分析，对我来说是全新的知识点，它展示了一种在不牺牲产量的同时，将废物转化为有益物质的潜力。更难能可贵的是，作者并没有用过于激进的语言去批判旧有模式，而是用一种更具建设性的姿态，引导读者理解技术迭代的必然性与复杂性。这种平衡、客观的叙事风格，使得全书的论证更具说服力，避免了陷入非黑即白的简单化讨论。它成功地将一个看似技术性的行业，提升到了一个关乎生态哲学和未来食物获取策略的层面来讨论。读完后，我对“人造环境下的生命维持”这一课题产生了更深层次的思考。
这本书的结构安排，尤其是对产业链上下游的梳理，展现了作者极高的系统思维能力。从苗种的培育源头，到饲料的供应链管理，再到最后的加工、出口贸易环节，逻辑链条清晰得让人叹服。我尤其欣赏它对“风险评估”的详尽论述，它不仅提到了常见的病害防治，更深入分析了市场波动、政策变动乃至于国际贸易摩擦对这个微观产业可能带来的冲击。这种宏观与微观的切换自如，使得读者能够从一个经济学的角度审视这个传统产业的现代化转型。阅读过程中，我一直在思考，书中提到的这些管理和运营策略，是否可以被移植到其他类型的农业生产中去？作者在讨论“质量认证体系”时，那种对标准制定过程的批判性反思，也让我耳目一新，它揭示了行业规范背后复杂的利益博弈和技术门槛。这本书为我们提供了一个观察一个成熟但仍在变革中的产业的绝佳窗口。
坦白讲，这本书在叙事节奏上处理得非常巧妙，它没有让枯燥的技术细节淹没读者，反而像一部结构精良的纪录片。我印象最深的是关于“特定稀有鱼种”人工繁育那一块，作者似乎花了大量时间深入一线，记录了养殖户们面对技术瓶颈时的那种焦急和最终突破时的喜悦。这种人文关怀和技术探索的结合，使得整本书读起来充满了人情味。它不是冷冰冰的教科书，更像是一份对台湾渔业人精神世界的深度挖掘。尤其是在描述早期渔民如何靠经验摸索、克服台风等自然灾害的韧性时，那种对土地和海洋的敬畏之情扑面而来。此外，书中对不同地区养殖业的地理差异分析也十分到位，比如南部和北部的气候、水文条件如何塑造了当地独特的养殖模式，这让读者能更立体地理解“地方性”在产业发展中的核心作用。这本书的价值，远超出了单纯的产业介绍，它呈现了一种在特定地理和人文背景下，人类如何与自然共存的智慧结晶。
这本关于台湾养殖渔业的书，我读完后感觉真是大开眼界，尤其是在了解了当地人如何平衡传统捕捞和现代养殖技术方面。书中对不同鱼种的养殖周期、饲料配方以及水质管理的精细描述，让人不得不佩服这背后所蕴含的科学严谨性。我特别喜欢作者探讨“永续经营”的那几个章节，它不仅仅停留在理论层面，而是通过具体案例展示了，如何在追求产量的同时，确保生态环境不被过度消耗。比如，书中提到了一种新型的循环水系统，不仅能节约用水，还能有效处理排泄物，这对于我们思考未来食品生产模式非常有启发性。作者的文字流畅又不失专业深度，即便是像我这样对渔业知识了解不多的读者，也能轻松跟上节奏。书中配图的质量也值得称赞，那些清晰展示养殖池内部环境和鱼群状态的照片，为文字增添了极强的画面感。这本书无疑为那些对海洋资源、食品安全以及可持续发展感兴趣的人，提供了一个极佳的切入点。它让我开始重新审视我们餐桌上的海鲜从何而来，以及我们应该如何对待这片赖以生存的海洋资源。
