具体描述
韩式料理极具特色并具有养生的功效，越来越受到人们的喜爱。《韩式料理》首先介绍了韩国人的进餐礼仪、韩式料理常用食品原料等与韩式饮食有关的常识；然后按照不同的模块分别介绍了韩式凉拌菜，韩式家常酱汁，大酱、大酱汤、汤，神仙炉（锅类），韩式烧烤，韩式热菜及主食的制作。在每类菜品中，都配有典型菜例，菜例中介绍了原料的具体用量和详细的制作方法。通过《韩式料理》的学习，读者能快速掌握常见韩式美食的制作方法。
《韩式料理》由于洁编写，梁东晓主审。
“韩式料理”是一本以系统化和细致入微的方式呈现韩国美食文化的书籍，其核心在于深度挖掘传统与现代的融合。首先，这本书注重介绍韩国丰富多样的饮食文化，从古代至今，探索了从家乡小吃到高端餐厅的多种烹饪方式。这不仅涵盖了经典菜肴如烤羊肉、泡菜、韩式炒饭等，还详细分析了现代厨师如何创新和演变这些传统菜品，以满足不同口味与节日需求。书中对食材的选择尤为突出，深入讲解了韩国特有的食材如猪肉、豆腐、芝麻酱、酸奶油等，以及它们在各类菜肴中的独特作用。 此外，该书不仅仅停留在食谱层面，更致力于阐释韩式料理背后的文化内涵，解析其对饮食习惯、社交场合以及家庭团体的深远影响。这些章节通过丰富的历史背景和案例分析，使读者能够全面理解这一美食传统在现代社会中的地位与价值。书中还特别关注饮食习俗，如用餐礼仪、季节性菜系推荐等，让读者有机会体验并学习这些细腻而独特的韩国文化元素。 “韩式料理”对美食爱好者和烹饪师都有极大的启发价值。对于读者来说，这本书不仅是一部详尽的食谱指南，更是一部关于文化与味觉的旅程。在阅读过程中，大家可以通过对每一道菜的深入研究，逐步了解韩式料理如何在传承中创新，同时也让人体会到这种饮食方式蕴含的宁静和细腻。书中对各类烹饪技巧、用餐环境配置等内容也提供了实用指导，使读者不仅能学会制作美味的韩式料理，更能在日常生活中融入这些美食文化的精髓。 对于希望了解更多关于东亚美食与饮食习惯的读者，这本书将是一份极具参考价值的资源。书中的每一页都充满了对传统与现代交织的热情，通过对细节的讲解，帮助读者在探索韩式料理的同时，也能拓宽自己的美食视野。无论是从家庭菜单到专业餐厅，再从日常生活到节日庆典，这本书都能够为每一个寻求深度体验和理解的读者提供丰富的内容和启发。 总体而言，《韩式料理》以其全面性与细致性，为读者打开了一扇深入探索韩国美食世界的大门，使之不仅是阅读，更是一次文化的领略与体验。这本书强调的是品质与真诚，通过细腻的描写和丰富的内容，引导读者在享受美味的同时，不忘欣赏文化背后的故事。
作者简介
目录信息
模块一 韩式料理概述模块二 韩式凉拌菜的制作模块三 韩式家常酱汁的制作模块四 大酱、大酱汤、汤的制作模块五 神仙炉(锅类)的制作模块六 韩式烧烤的制作模块七 韩式热菜的制作模块八 主食类的制作
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