具体描述
Revealing all the culinary tips and tricks for technique and preparation, this series fosters creativity and skill in the kitchen while preparing something simple, light, and fast or a more sophisticated, special-occasion dish. Instructions appear in a step-by-step format and a glossary of specific terminology is also included. Revelando los trucos y los secretos de las tecnicas y preparaciones culinarias, esta coleccion fomenta la creatividad en la cocina. Desde platos faciles de preparar, ligeros y rapidos hasta versiones mas sofisticadas para ocasiones mas festivas, estas guias incluyen extraordinarias fotografias e instrucciones paso a paso, asi como un glosario de terminologia especifica.
作者简介
目录信息
读后感
用户评价
从收藏价值的角度来看，这本书也完全不值一提。封面设计平庸，缺乏吸引力，装帧质量也像是匆忙赶制出来的廉价产品。内页纸张过于光滑，用油腻的手指去翻阅时，很容易撕裂或留下难以擦除的油渍，这对于一本在厨房里使用的工具书来说，是设计上的重大失误。更重要的是，这本书的内容缺乏创新性和地域代表性。它罗列的大多是一些全球各地都能找到的、已经被无数其他食谱网站和书籍用更现代、更便捷方式介绍过的老旧菜式。我花钱买书，是期待能看到一些令人耳目一新的、体现作者独特烹饪哲学的“独家秘方”，而不是在网上免费搜索都能找到的大路货。此外，书中对于食材季节性、营养搭配的探讨也几乎为零，完全没有体现出对健康饮食的关注，只是单纯地堆砌菜谱。如果我只是想找一本随时可以翻阅、内容丰富的厨房伴侣，我肯定不会选择这本，它在任何一个维度上都显得不够用心和专业。
这本书的排版和设计简直让人摸不着头脑，完全没有现代食谱应有的清晰度和逻辑性。我是一个注重效率的人，翻阅食谱时，我期望的是一目了然的配料清单和简洁的步骤说明。然而，在这本书里，配料经常散落在段落描述中，你得像侦探一样去挖掘到底需要放多少克盐，或者什么时候加入那个神秘的调味汁。更让人抓狂的是，它似乎更倾向于用文学化的语言来描述烹饪过程，而不是直接的指令。比如，描述“轻轻地搅拌，直到混合物呈现出如同初春的晨雾般柔和的色泽”，拜托，我做饭的时候可没时间欣赏诗意！我需要的是“搅拌两分钟，直到混合均匀”。而且，分量标注混乱不堪，一会儿用毫升，一会儿用量杯，一会儿又说“一小撮”，这种不专业和随意性，让每一次尝试都充满了不确定性。我试着做了一次所谓的“五分钟早餐”，结果光是搞清楚配料需要准备多少就花了十五分钟，最后成品的状态也与书上描述的相去甚远。对于希望节省时间、追求效率的读者来说，这本书简直是一种折磨，它似乎把“慢生活”的哲学强行塞进了“快餐”的框架里，两者水土不服。
我必须承认，这本书最让我感到沮丧的一点是它对“时间管理”的误导。书名和宣传语都在强调速度，但实际上，如果你想达到书中展示的完美效果，你需要的不是快速的双手，而是预先准备好的、几乎是半成品的食材仓库。很多食谱看似只有几个步骤，但当你深入研究后发现，其中三个步骤都是要求提前腌制、冷藏或者慢炖。这意味着，你需要有极强的预见性，提前一天甚至更早就开始工作。这与我理解的“快速晚餐”——即下班回家后可以迅速完成的晚餐——的定义背道而驰。如果我要提前做这么多准备工作，那我干脆直接做一顿大餐好了，何必还要强调“快速”这个概念？这本书似乎在玩文字游戏，用“快速烹饪”来吸引购买，实则兜售的是一套需要复杂时间规划才能勉强实现的烹饪流程。因此，我完全不推荐给任何真正追求高效、想在忙碌一天后快速吃到热饭的人。这本书应该改名叫《需要提前规划的复杂晚餐指南》，那样才算名副其实。
我真的很好奇，这本书的目标读者到底是谁？难道是那些时间多到不知道怎么打发，并且对厨房安全毫不在意的专业人士吗？书中有很多操作步骤，如果一个新手按照字面意思去做，我敢打赌，厨房里很快就会响起烟雾报警器。例如，它提到“将油烧至微微冒烟”时加入食材，对于没有经验的人来说，这个“微微冒烟”的界限非常难以把握，稍有不慎就变成了油锅起火的边缘。再者，很多关键的烹饪技巧，比如如何正确地给肉类“上色”才能锁住汁水，或者如何判断面团是否揉到位，书里几乎没有给出任何深入的指导，只是轻描淡写地写一句“照做即可”。这种对基础知识的忽视，使得这本书更像是一本给已经非常熟练的厨师看的“创意集”，而不是一本能帮助普通人快速提升下厨水平的实用教材。我期望能从一本号称“快速”的书中学到如何规避陷阱，提高成功率，但这本书非但没有帮我，反而让我对自己的厨艺产生了深深的怀疑，感觉自己像是在进行一场场高风险的实验。
天哪，我简直不敢相信我花了钱买了这本所谓的“快速烹饪指南”！从我翻开第一页开始，我就知道我被骗了。书里充斥着大量我根本找不到的食材，而且所谓的“闪电般”的准备时间，在我实际操作中却变成了一场漫长的厨房灾难。比如，有一道菜谱要求用某种稀有的香料，我跑遍了城里所有的进口超市都没找到。当我看替代方案时，作者给出的建议简直是荒谬，完全破坏了菜肴的原有风味。更别提那些复杂的步骤了，对于一个忙碌的上班族来说，我需要的不是一本教我如何进行分子料理的书，而是真正能让我十分钟内把晚餐端上桌的实用指南。我感觉作者对“快”的定义和我的完全不同，也许在作者的世界里，提前两天准备好所有配料才算“快”吧。那些图文并茂的介绍更是误导，照片看起来精美绝伦，但我按照指示做出来的成品，简直就是一场视觉和味觉的双重车祸现场。我甚至怀疑作者是不是真的亲自实践过这些食谱，还是只是坐在豪华厨房里凭空想象出来的。总而言之，这本书对我来说，除了浪费了我的金钱和宝贵的晚上时间外，没有任何实际价值。我宁愿在网上随便搜一个免费的食谱，都比翻阅它更有收获。
