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出版者:

作者:Lewis, Fay/ Corder, Neil (PHT)

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:2009-9

价格:$ 19.15

装帧:

isbn号码:9781770077621

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 家庭厨房
• 美食博客
• 饮食文化
• 生活方式
• 美食故事
• 简单食谱
• 健康饮食

《餐桌上的世界：一场跨越时空的味蕾探索》 《餐桌上的世界》并非一本单纯的食谱，更不是一部关于某个特定地区美食的纪录片。它是一场宏大的、跨越时空的味蕾探索之旅，一次深入人类文明肌理的文化寻味。这本书的主旨在于揭示“吃”这一最基本、最日常的行为，是如何深刻地塑造了人类社会、文化、经济，甚至我们对自身身份的认知。我们将从餐桌出发，却不止步于餐桌，而是将餐桌视为一个观察世界的独特视角，通过它来理解人与人、人与自然、人与历史之间错综复杂的关系。 这本书将以一种非线性的、多角度的方式展开叙述。我们不会按照严格的地理区域或时间顺序来编排内容，而是通过一系列引人入胜的“餐桌故事”来串联起我们的探索。这些故事可能来自古老的文明遗址，也可能来自当代的市井小巷；可能涉及皇家盛宴的精致，也可能触及贫民窟的朴实；可能聚焦于某种稀有的食材，也可能关注于一种普遍存在的烹饪技艺。核心在于，每一个故事都将以餐桌为中心，通过围绕餐桌发生的事件、人物、食材、仪式，来折射出更广阔的社会文化图景。 第一章：文明的起点——火与分享的餐桌 我们将从人类文明的曙光开始，探讨火的发现和利用如何彻底改变了我们的饮食方式，从而催生了早期人类社会的餐桌。火不仅带来了熟食，提高了食物的消化效率，更是成为了人类聚集、交流、建立社会联系的重要场所。想象一下，在冰冷的远古之夜，围坐在熊熊燃烧的篝火旁，分享着烤制的食物，这种场景不仅仅是生理上的满足，更是情感上的联结和安全感的来源。我们会深入研究早期人类遗址中发现的证据，比如石器时代的炊具、炉灶的痕迹，以及通过骨骼分析推断出的饮食习惯，来重建那个充满仪式感的、原始的餐桌。在这里，食物不再仅仅是生存的必需品，它已经开始承载着部落的团结、传承的知识，以及对自然的敬畏。 第二章：帝国的盛宴与权力的餐桌 随着文明的发展，社会阶层的出现，餐桌也开始扮演起彰显权力、巩固地位的重要角色。从古埃及的盛大宴会，到古罗马的奢华晚宴，再到中国古代皇宫的御膳，我们将揭示不同帝国如何利用精心准备的食物和用餐仪式来展示其财富、影响力以及统治的合法性。这不是简单的美食介绍，而是对权力运作机制的深入剖析。我们会关注那些被视为珍馐的食材，比如来自遥远地区的香料、稀有的海鲜，以及那些只有少数人才能享用的烹饪技艺。同时，我们也会探讨宴会上的座位安排、餐具的选择、音乐的伴奏，以及餐后表演等细节，这些看似微小的元素，却都饱含着对社会等级和权力关系的精确体现。宴会上的每一道菜，每一口酒，都可能是一场政治博弈的缩影，一次文化输出的工具。 第三章：香料之路与全球的连接 香料，这些看似不起眼的小小颗粒，却在历史上扮演了极其重要的角色，它们是驱动贸易、引发冲突、促进文化交流的强大力量。《餐桌上的世界》将追踪香料的传播路径，从印度洋的海湾到地中海的港口，再到欧洲的王宫贵族，讲述香料如何跨越千山万水，将不同的文明紧密地联系在一起。我们将探究香料贸易如何催生了航海大发现，如何改变了欧洲人的饮食结构，又如何深刻地影响了亚洲、非洲和美洲的烹饪传统。从肉桂的温暖，到胡椒的辛辣，再到藏红花的芬芳，每一种香料都有其独特的故事，它们的故事交织在一起，构成了一幅波澜壮阔的全球化画卷。餐桌因此不再是孤立的，它成为了世界贸易的终端，成为了文化融合的熔炉。 第四章：革命的餐桌与身份的重塑 当社会发生剧烈变革时，餐桌也成为了重要的战场。《餐桌上的世界》将关注那些与革命、社会运动紧密相关的餐桌场景。法国大革命时期，对贵族奢华宴会的批判，以及对平民食物的强调，象征着社会秩序的颠覆。工业革命时期，城市化进程加速，速食、罐头食品的出现，以及家庭厨房的变迁，都反映了社会结构的深刻变化。甚至在现代，素食主义、可持续饮食等运动，也在重新定义着我们的餐桌，挑战着传统的饮食观念，并与环境保护、动物福利等议题紧密相连。我们将看到，餐桌上的选择，往往不仅仅是个人口味的问题，更是对社会价值观、政治立场，以及个人身份认同的一种表达。 第五章：家庭的温度与情感的传承 在所有餐桌的故事中，家庭餐桌无疑是最具情感力量的。它承载着亲情的温暖、家庭的记忆，以及代代相传的食谱和烹饪技巧。《餐桌上的世界》将深入到无数个家庭的厨房和餐桌，记录那些平凡而又温馨的时刻。从祖母亲手制作的饼干，到母亲在节日里准备的家宴，再到孩子第一次尝试下厨的笨拙，这些画面勾勒出家庭的根基和情感的纽带。我们将探讨家庭餐桌如何成为孩子学习规矩、沟通情感、建立归属感的重要场所。那些看似普通的家常菜，背后往往蕴含着父母的辛劳、家人的关爱，以及一代代人对“家”的理解和传承。这部分内容将充满人情味，让读者在熟悉的场景中找到共鸣。 第六章：未来之味与餐桌的演进 随着科技的进步和全球挑战的日益严峻，我们的餐桌也正面临着前所未有的变革。《餐桌上的世界》将展望未来，探讨食品科技、可持续农业、植物性饮食、人造肉等新趋势将如何重塑我们的饮食习惯。我们将思考，在气候变化、资源枯竭的背景下，人类将如何继续保障食物的供给，又将如何调整我们的饮食结构，以实现更可持续的发展。未来，餐桌或许会变得更加多元化、智能化，但不变的是，它依然是我们与食物、与自然、与彼此连接的核心场所。这本书的结尾，将是对未来餐桌的一种思考和期待，强调我们作为个体，在塑造未来饮食文化中的责任和力量。 《餐桌上的世界》是一部关于人类生活史的百科全书，它以食物为引，以餐桌为线索，带领读者穿越古今，纵横四海，探索文明的演进，文化的交流，以及人类情感的根源。它不仅仅是对“吃”的探讨，更是对“人”的深刻理解。通过这本书，我们希望读者能够重新审视自己与食物的关系，认识到餐桌背后所蕴含的丰富历史、文化和社会意义，并从中获得新的启示，去创造属于我们自己的、更有意义的餐桌时刻。这本书将融合历史学、社会学、人类学、经济学等多个学科的视角，以生动的故事、详实的考证和深刻的洞察，为读者呈现一幅宏大而又细腻的人类饮食文明画卷。它将激发读者对食物的好奇心，对历史的兴趣，以及对生活的热爱。

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