具体描述
Main Ingredients agave nectar, oat flour, almond/rice/ coconut milk, olive oil "Lauren has put together a very informative and appealing book that anyone who loves creative, healthy cuisine will love whether you can or cannot do wheat and dairy. A broad range of recipes from simple and earthy to sexy and decadent " ERIC TUCKER EXECUTIVE CHEF OF MILLENNIUM RESTAURANT
《无麦无奶无烦恼：开启健康美食新篇章》 生活在当今社会，健康饮食已成为越来越多人的关注焦点。然而，随着对食物成分的了解日益深入，许多人发现自己对小麦或乳制品存在不耐受，甚至过敏。这往往意味着需要对日常饮食进行大刀阔斧的改革，而随之而来的，可能是对美食的妥协、对社交场合的担忧，以及在厨房里摸索新食谱的重重困难。 《无麦无 dairy 无烦恼》正是为了解决这些普遍存在的痛点而应运而生。这本书并非简单地罗列禁食清单，而是旨在为那些希望摆脱小麦和乳制品束缚，同时又不愿牺牲美味与便利的人们，提供一套全面、实用且充满创意的解决方案。它不仅仅是一本食谱，更是一个关于如何重塑饮食习惯、拥抱健康生活方式的指导手册。 拥抱食材的多样性，解锁味蕾的无限可能 许多人认为，一旦剔除小麦和乳制品，就等于告别了面包、蛋糕、披萨，甚至是香浓的芝士和顺滑的奶油。这种想法是狭隘且不准确的。《无麦无 dairy 无烦恼》将带领您深入探索食材的广阔天地，发掘那些同样令人惊艳的替代品。 在谷物方面，我们将目光投向了那些被低估的宝藏。您会发现，藜麦不仅仅是一种“超级食物”，它还能变幻出令人惊喜的米饭口感，制作出松软的烘焙品；荞麦，虽然名字里有“麦”，却与小麦毫无关系，它的独特风味能够为煎饼和意面带来全新的层次；燕麦，在经过认证的无麸质处理后，可以成为美味早餐和烘焙的绝佳选择；此外，还有米粉、玉米粉、杏仁粉、椰子粉、鹰嘴豆粉等等，它们各自拥有独特的质地和风味，能够满足您在各种食谱中的不同需求。本书将详细介绍这些替代谷物的特性，以及如何巧妙地运用它们来达到最佳的烘焙和烹饪效果。 在“奶制品”的替代品方面，选择同样令人眼花缭乱。杏仁奶、豆奶、椰奶、米奶、燕麦奶，它们不仅能够成为香浓的咖啡伴侣，还能为冰沙、汤品和甜点增添柔滑的口感。您甚至可以学习如何自制新鲜的坚果奶，从源头掌控食材的品质。对于追求浓郁奶酪风味的朋友，本书将介绍各种植物基的奶酪替代品，包括腰果奶酪、酵母奶酪等，它们能够让您的披萨、意面和沙拉焕发新的生机。 告别“无聊”，拥抱“精彩”：从早餐到晚餐的全方位食谱 《无麦无 dairy 无烦恼》的食谱设计遵循“简单、美味、易行”的原则。我们深知，对于许多人来说，下厨不仅仅是为了填饱肚子，更是一种享受和放松。因此，每一道食谱都经过精心设计，力求让您在厨房里找到乐趣，而不是压力。 早餐篇： 告别匆忙的麦片碗，开启活力充沛的一天。您会找到用藜麦制作的暖心粥，搭配新鲜水果和坚果；用杏仁粉和椰子粉制作的松软煎饼，淋上枫糖浆或新鲜浆果；还有营养丰富的能量球，以及各种风味的冰沙。这些早餐选择不仅美味，而且能够提供持久的能量，让您在忙碌的一天中保持专注。 午餐篇： 告别单调的沙拉，迎接令人垂涎的午餐选择。本书将提供各种美味的汤品，例如浓郁的南瓜汤、鲜美的蔬菜汤，以及能够提供丰富蛋白质的扁豆汤。还有用鹰嘴豆制作的素食汉堡，搭配自制无麸质面包，以及用各种蔬菜和替代谷物制作的沙拉碗，您可以根据自己的喜好自由搭配。您还可以学习制作方便携带的饭团、蔬菜卷等，让您的午餐更加丰富多彩。 晚餐篇： 满足您对美味和营养的所有期待。本书将涵盖各种主食，例如用花椰菜米制作的低碳水主食，搭配烤鸡或烤鱼；用各种蔬菜和香料烹饪的咖喱，搭配藜麦饭；还有用替代面粉制作的无麸质披萨，您可以随心所欲地添加您喜爱的配料。对于喜欢意面的人，我们也提供了用各种蔬菜制作的无麦意面食谱，搭配各种风味的酱汁。 烘焙篇： 重新点燃您对甜点的热情。许多人认为无麸质、无奶制品的烘焙必然口感生硬，味道寡淡。这本书将彻底打破这种刻板印象。您将学会制作出松软香甜的巧克力蛋糕、口感细腻的香草玛芬、酥脆可口的曲奇饼干，甚至连层次分明的千层酥皮也能轻松掌握。我们会详细讲解各种替代面粉的特性，以及如何通过调整配方来达到理想的烘焙效果。您将惊叹于原来健康的甜点也能如此诱人。 小食与零食篇： 满足您随时随地的口腹之欲。从下午茶的精致点心，到追剧时的健康零食，我们都为您准备了丰富的选择。您会发现用牛油果制作的顺滑慕斯，用豆类制作的香脆零食，以及各种用坚果和干果制作的能量棒。这些小食不仅美味，而且能够提供健康的能量，让您在享受美味的同时，也为身体注入活力。 不仅仅是食谱：构建无麸质、无奶制品的厨房哲学 《无麦无 dairy 无烦恼》的价值远不止于一份份精致的食谱。它更致力于帮助您建立一套科学、健康、可持续的饮食理念。 pantry (储藏室) 升级指南： 为了方便您在家中轻松实践无麸质、无奶制品的饮食，本书将提供一份详尽的 pantry 升级指南。我们会推荐您家中必备的替代面粉、坚果、种子、香料、调味品等，并说明它们各自的用途，帮助您建立一个功能齐全、高效便捷的厨房。 技巧与窍门： 烘焙和烹饪的乐趣在于不断地学习和尝试。本书将分享许多实用的烘焙和烹饪技巧，例如如何让无麸质面包更加松软，如何让植物奶酪更加浓郁，如何通过香料搭配提升菜肴的风味等等。这些技巧将帮助您在实践中少走弯路，更快地掌握烹饪的精髓。 应对社交场合的挑战： 外出就餐、参加聚会，对于有特殊饮食需求的人来说，往往会带来一些尴尬和不便。《无麦无 dairy 无烦恼》将为您提供一些实用的建议，例如如何提前与餐厅沟通，如何准备方便携带的食物，如何在社交场合自信地表达自己的需求，让您在享受社交的同时，也能安心地享受美食。 循序渐进的健康生活： 食物是健康生活的重要组成部分，但并非全部。《无麦无 dairy 无烦恼》还将鼓励您关注整体健康，例如适度的运动、充足的睡眠，以及管理压力。我们相信，当您的饮食变得更健康，您的身心也会随之受益。 拥抱“无烦恼”的生活方式： “无烦恼”不仅仅是食材的排除，更是一种心态的转变。当我们不再被食物的限制所困扰，而是积极地探索和享受新的可能性时，我们会发现，健康饮食可以是一件多么充满乐趣和幸福的事情。这本书希望成为您踏上这段健康美食之旅的最佳伙伴，让您在告别小麦和乳制品的同时，也告别了那些因饮食而带来的烦恼，真正地拥抱一个更健康、更精彩的人生。 《无麦无 dairy 无烦恼》是一本面向所有寻求健康饮食、对小麦或乳制品不耐受、或者只是想拓宽烹饪视野的读者的实用指南。它将为您提供源源不断的灵感，帮助您在厨房里创造出属于自己的美味奇迹，让健康饮食成为一种愉悦而充满活力的生活方式。
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