Eat This Not That! pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Goulding, Matt

出品人:

页数:420

译者:

出版时间:

价格:$ 28.24

装帧:

isbn号码:9781605294612

丛书系列:

图书标签:

• 饮食
• 健康
• 营养
• 减肥
• 食谱
• 健康饮食
• 食物选择
• 健康生活
• 饮食指南
• 轻食

《舌尖上的智慧：开启健康饮食新篇章》 在这本《舌尖上的智慧》中，我们将一同踏上一段发掘食物本质、探寻健康美味的旅程。这本书并非是简单地告诉你“这个可以吃，那个不可以”，而是旨在赋予你做出明智饮食选择的知识和能力。它是一本关于理解我们所食用的食物、它们如何影响我们的身体，以及如何构建一个既满足味蕾又滋养健康的饮食模式的全面指南。 我们生活在一个信息爆炸的时代，关于食物的说法层出不穷，从“超级食物”的轰动效应到各种“排毒”饮食的流行，我们常常被各种新奇的理念所包围，却也因此感到迷茫和困惑。这本书将剥去那些华丽的营销辞令，回归食物本身的科学和营养学原理，让你能够拨开迷雾，看清真相。 第一章：食物的真相——不仅仅是卡路里 我们首先会深入探讨食物的本质。你可能习惯性地关注卡路里，但真正的健康远不止于此。我们会详细解析宏量营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪——各自扮演的角色，以及它们在身体中的具体功能。你将了解到不同类型的碳水化合物，例如复合碳水化合物（全谷物、蔬菜）与简单碳水化合物（糖果、白面包）的区别，以及它们对血糖水平的影响。同样，对于蛋白质，我们会区分动物蛋白和植物蛋白的来源和优势，以及脂肪的“好坏”之分，例如不饱和脂肪（橄榄油、坚果）与饱和脂肪（红肉、黄油）以及反式脂肪（加工食品）对心脏健康的影响。 但健康远不止于此。微量营养素——维生素和矿物质——虽然需求量小，却对我们身体的正常运作至关重要。我们会逐一介绍重要的维生素（如维生素A、C、D、E、K以及B族维生素）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、钾），阐述它们各自的生理功能，以及我们应该如何通过日常饮食来摄取足够的量，避免缺乏或过量带来的潜在健康问题。我们会列举富含这些营养素的食物，让你在日常烹饪中就能轻松补充。 此外，食物的加工方式对其营养价值和健康影响有着巨大的作用。从新鲜的天然食物到经过深度加工的食品，它们的营养成分、纤维含量、添加剂种类都会发生显著变化。本书将详细讲解不同加工程度食物的优缺点，帮助你识别哪些加工过程保留了食物的营养，哪些则可能损害了其健康益处。 第二章：揭秘餐桌上的“隐形杀手” 在这一章节，我们将目光聚焦于那些常常被忽视，却可能对我们的健康产生负面影响的食物成分。首当其冲的是糖。你可能会惊讶于日常食物中隐藏的糖分，从看似健康的酸奶、果汁，到各种烘焙食品和调味酱。我们将深入剖析添加糖的危害，包括其对体重、血糖控制、心脏健康、甚至情绪的影响。你会学会如何识别隐藏的糖分，并了解为何要尽量减少加工食品中的精制糖摄入，转而选择天然的甜味来源，如水果。 同样，我们也会探讨盐（钠）的过量摄入问题。高钠饮食是导致高血压的主要原因之一，而高血压又与心脏病、中风等多种严重疾病息息相关。本书将帮助你理解日常饮食中钠的来源，包括餐桌盐、加工食品中的钠，并提供减少钠摄入的实用建议，例如选择低钠食品、自己烹饪、减少酱料的使用等。 反式脂肪，这个被誉为“最不健康的脂肪”，同样是我们需要警惕的对象。它广泛存在于一些烘焙食品、油炸食品和人造黄油中，对心血管健康造成极大的威胁。我们将揭示反式脂肪的危害，并教你如何识别食品标签上的“部分氢化油”等字样，从而有效规避。 除了这些主要的“隐形杀手”，我们还会触及食品添加剂、人工色素、香料等话题，分析它们在现代食品工业中的普遍性，以及我们应该如何谨慎对待。这本书的目标是让你拥有辨别和选择的能力，让你在琳琅满目的食品选择中，做出最有利于自身健康的选择。 第三章：构建你的个性化健康饮食蓝图 理解了食物的真相和潜在的风险，我们便可以开始着手构建属于自己的健康饮食蓝图。这并非是一套死板的规则，而是基于科学原理，并考虑到个体差异的灵活方法。 我们将探讨如何平衡膳食，确保摄入的食物种类丰富多样，涵盖所有必需的营养素。这意味着要强调全谷物、新鲜蔬菜、水果、瘦肉蛋白和健康脂肪的摄入。本书将提供不同食物的营养价值对比，帮助你更直观地了解哪些食物是营养的“王者”。 食量的控制同样是健康饮食的重要一环。我们不会鼓吹节食，而是提倡“适量”的原则。你将学习如何倾听身体的信号，识别饥饿和饱腹的感受，避免过度进食。本书会介绍一些科学的食量控制技巧，例如使用较小的餐具，进食时放慢速度，以及如何通过合理的食物搭配来增加饱腹感。 “吃什么”固然重要，但“怎么吃”同样不可忽视。我们将讨论烹饪方式对食物营养的影响。例如，蒸、煮、烤、炖等温和的烹饪方式比油炸更能保留食物的营养。同时，我们会提供一些健康美味的食谱建议，让你在享受美食的同时，也能保持健康。 这本书还会关注食物的选择和购买。我们将引导你如何成为一个更精明的消费者，学会阅读食品标签，识别虚假的宣传，并优先选择新鲜、天然、低加工的食品。 第四章：食物与生活方式的协同效应 健康饮食并非孤立存在的概念，它与我们的整体生活方式密不可分。在这一章节，我们将探讨食物与运动、睡眠、压力管理之间的关系。 运动与营养的完美结合： 均衡的饮食为身体提供能量和构建肌肉所需的物质，而规律的运动则能帮助身体更有效地利用这些营养，增强新陈代谢，提高心肺功能。我们将探讨不同运动强度和类型与饮食需求之间的关系，例如在运动前后应该如何合理补充能量和蛋白质。 睡眠与食物的奇妙联系： 充足而高质量的睡眠对身体的恢复和代谢至关重要，而我们的饮食习惯也会影响睡眠质量。某些食物可能有助于改善睡眠，而另一些则可能干扰睡眠。我们将探讨哪些食物适合在睡前食用，以及哪些食物应该尽量避免。 压力管理与饮食的智慧： 长期压力不仅影响我们的情绪，也会对饮食习惯产生负面影响，例如导致暴饮暴食或对不健康食物的渴望。本书将分享一些通过饮食来帮助缓解压力的方法，例如摄取富含镁和Omega-3脂肪酸的食物，以及避免过量摄入咖啡因和糖分。 第五章：循序渐进，拥抱长久的健康 最后，我们将强调健康饮食是一个持续的过程，而非一蹴而就的变革。我们鼓励你从小处着手，逐步做出改变，而不是试图一下子改变所有习惯。 本书将提供一些实用的工具和策略，帮助你更好地将健康饮食融入日常生活。例如，如何制定周密的购物清单，如何提前准备健康的餐食（Meal Prep），如何在外出就餐时做出明智的选择，以及如何应对社交场合中的饮食挑战。 我们将鼓励你保持积极的心态，并关注长期的健康效益，而不是追求短期的体重下降。每一次健康的饮食选择，都是对你身体的一份投资。 《舌尖上的智慧》不仅仅是一本书，它是一场关于自我关怀和身体尊重的旅程。它将赋予你知识，培养你的洞察力，最终让你能够自信地做出那些真正滋养你的身体和心灵的选择。准备好开启你的健康饮食新篇章了吗？让我们一同探索，品味生活，拥抱健康。

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