Cooking from Above - Asian pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Vasello, Jody

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:2009-9

价格:$ 28.24

装帧:

isbn号码:9780600619970

丛书系列:

图书标签:

亚洲美食
烹饪
食谱
家常菜
美食
厨房
亚洲风味
简单易学
健康饮食
美食文化

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具体描述

Embark on this cooking course and learn to master the classic Asian recipes, which are accompanied by an aerial-shot photo for every step. The unique approach is perfect for the not-so-confident chef or those wanting to make cooking Asian simple. Included in the book are the 80 essential recipes you need to progress your Asian repertoire taken from Chinese, Thai, Vietnamese, Japanese, and Indonesian cuisines. The book includes an exhaustive glossary of the ingredients and of the techniques with easy to identify pictures of all the Asian ingredients. Learn how to cook all the favorites form spring roles to prawn toast, sushi, wok dishes, and the perfect sticky rice. Effortless cooking that won't fail to impress

舌尖上的东方韵味：一场穿越亚洲的寻味之旅这是一场关于亚洲美食的深度探索，一场汇聚了东方独特烹饪智慧与鲜活风味的盛宴。它不仅仅是一本食谱，更是一扇窗，带领你走进亚洲各国丰富多彩的饮食文化，感受那些世代传承的烹饪技艺，品尝那些令人回味无穷的独特滋味。跨越山海，品味地域风情：本书将带你踏上一段令人兴奋的味蕾旅程，从湄公河的烟波浩渺到喜马拉雅的巍峨壮丽，从太平洋的碧波万顷到印度洋的暖风习习。我们将深入亚洲的每一个角落，发掘那些隐藏在街头巷尾、家庭厨房中的地道美味。东南亚的热情与活力：感受泰国香料的辛辣热情，越南河粉的清爽鲜美，马来西亚娘惹菜的独特融合，印尼巴东牛肉的浓郁香醇。从酸甜辣的平衡，到香叶与香料的巧妙运用，我们将一一解锁这些充满活力的风味密码。东亚的精致与内敛：领略日本料理的禅意与极致，从寿司的细腻口感，到拉面的醇厚汤底，再到天妇罗的金黄酥脆，感受其对食材本味和精致呈现的追求。探寻中国菜肴的博大精深，南北东西，八大菜系各具特色，从川菜的麻辣鲜香，到粤菜的清淡滋补，再到淮扬菜的精巧雅致，每一次的品尝都是一次文化穿越。品尝韩国泡菜的独特发酵风味，感受韩式烤肉的烟火气息，以及拌饭的丰富层次。南亚的神秘与香料：沉浸在印度令人迷醉的香料世界，品尝咖喱的醇厚，坦都里烤鸡的焦香，以及各种素食的丰富变化。感受斯里兰卡的热带风情，以及巴基斯坦的浓郁肉类烹饪。不止于食谱，更是一种生活态度：本书不仅仅是简单地罗列食谱，它更旨在传递一种烹饪理念，一种对生活的热爱和对美食的尊重。我们相信，真正的亚洲烹饪，源于对新鲜食材的理解，对火候的精准把握，对调味的恰到好处，以及对家庭与分享的珍视。精选食材，原汁原味：深入介绍亚洲菜肴常用的各种香料、酱料、蔬菜、肉类和海鲜，以及它们的特性与选购技巧，帮助你从源头开始，为你的烹饪打下坚实的基础。技法解析，化繁为简：详细讲解亚洲烹饪中各种经典的烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮、炸、烤等，并提供易于理解的步骤图和文字说明，让你轻松掌握这些“秘密武器”。无论是复杂的酱汁调制，还是简单的食材处理，都将一一为你揭晓。创新灵感，经典重塑：在尊重传统的基础上，我们也会提供一些创新的烹饪思路和搭配建议，让你能够将亚洲风味融入你的日常餐桌，创造出属于自己的独特佳肴。为每个热爱生活、勇于尝试的你而生：无论你是烹饪新手，还是经验丰富的厨师，都能在这本书中找到属于自己的乐趣。它适合想要在家尝试地道亚洲菜肴的你，适合希望为家人朋友带来惊喜的你，更适合那些对世界美食充满好奇，渴望通过味蕾去探索不同文化的人们。翻开本书，让你的厨房变成一座充满亚洲风情的乐园。准备好迎接一场感官的盛宴，一场从舌尖到心灵的深刻体验。让我们一起，在烟火人间，品味亚洲的万千风情。