发表于2024-11-08
普通食品工藝學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《普通高等院校規劃教材•食品科技係列•普通食品工藝學》的內容是從食品工程開始,按分彆含碳水化閤物、脂肪、蛋白質、維生素、水為主的食品原料的生産次序進行安排,具體包括緒論、食品工程原理、稻米與小麥製品、糖與糖果、發酵食品、食用油脂與肉製品、乳蛋豆製品、果蔬製品以及飲料,對每種食品工藝的闡述是從原料和産品的基礎知識開始,而後闡述工藝與機械設備的基本原理和結構等。
評分
評分
評分
評分
普通食品工藝學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024