Betty Crocker Quick & Easy Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Crocker, Betty, Ed.D.

出品人:

页数:275

译者:

出版时间:2009-10

价格:155.00元

装帧:

isbn号码:9780470530771

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 烘焙
• 快手菜
• 简易食谱
• Betty Crocker
• 家常菜
• 美国菜
• 厨房
• 美食

《美食家速成宝典》 在这本集烹饪精华于一身的《美食家速成宝典》中，您将发现一个令人振奋的全新美食世界，它将彻底改变您对厨房的认知。本书专为忙碌的现代生活而设计，旨在将烹饪的乐趣带给每一个人，无论您的经验水平如何。告别那些耗时费力的繁琐食谱，迎接那些能够迅速端上桌，却又不失美味与营养的惊喜。 本书的核心理念是：简单不等于妥协。我们坚信，即使时间有限，您也同样可以享受制作出令人赞不绝口的佳肴的过程，并为家人和朋友带来味蕾的极致享受。我们将带领您深入探索那些易于理解、步骤清晰的食谱，这些食谱精选了常见的食材，并运用了许多巧妙的技巧，让您在最短的时间内，也能成就令人惊艳的美味。 《美食家速成宝典》的内容涵盖了从早餐到晚餐，从快手小食到周末聚会的各种场合。在这里，您会找到： 便捷的早餐解决方案： 想象一下，在匆忙的早晨，不必依赖冷冰冰的速食，而是能快速准备一份营养丰富、口感绝佳的早餐。本书提供了多种选择，无论是快速燕麦粥的创意变化，还是几分钟就能完成的美味三明治，亦或是鸡蛋的多种快速烹饪法，都能让您开启活力满满的一天。这些食谱注重食材的搭配，确保您在享受美味的同时，也能获得所需的能量。 午餐的快速升华： 工作日的午餐往往成为一个难题。本书将为您提供一系列简单而美味的午餐点子，让您告别单调乏味的工作餐。从色彩缤纷的沙拉，到快速意面，再到方便携带的便当，您将学会如何在短时间内准备出既健康又令人愉悦的午餐。这些食谱考虑到了食材的新鲜度、营养的均衡以及制作的便捷性，让您在工作间隙也能享受到家的味道。 晚餐的轻松变奏： 晚餐是与家人朋友共享时光的重要时刻，但并不意味着需要付出巨大的时间和精力。本书将为您呈现一系列令人垂涎欲滴的晚餐食谱，它们都以快速、简便为原则。无论您是想制作一份快速而精致的鸡肉料理，还是尝试一种全新的鱼类烹饪方法，亦或是准备一份素食的惊喜，这里都有适合您的选择。我们将教您如何最大程度地利用现有的食材，并采用高效的烹饪技巧，让您在放松的状态下，也能烹饪出媲美餐厅水准的晚餐。 令人惊艳的快手小食： 无论是朋友来访，还是下午茶时光，或是仅仅想在工作间隙犒劳自己，《美食家速成宝典》都能提供一系列令人称赞的快手小食。从简单的 dip 酱制作，到快速烘焙的小点心，再到清爽的饮品，您将发现，制作出令人眼前一亮的小食，比您想象的要容易得多。这些小食不仅能满足您的味蕾，更能为您的生活增添一份小小的仪式感。 周末聚会的点睛之笔： 即使是周末聚会，本书也能提供一些简单易行的创意，让您的派对更加出色。您将学习如何制作一些可以提前准备，或者能在短时间内完成的特色菜肴，让您的客人赞不绝口。这些食谱的设计考虑到了多人份量的需求，以及如何在有限的时间内，准备出既有特色又方便分享的美食。 《美食家速成宝典》的独特之处在于，它不仅仅是一本食谱集，更是一本关于如何高效、愉悦地烹饪的生活指南。我们深知，烹饪不应该成为一种负担，而是一种享受。因此，本书中的每一个食谱都经过精心设计和测试，力求做到： 食材易得： 我们优先选择在大多数超市都能轻松找到的常见食材，让您无需为寻找特殊调料或配料而烦恼。 步骤清晰： 每一个食谱都配有详细、易于理解的步骤说明，即使是烹饪新手也能轻松上手。我们避免使用过于专业的术语，用最直观的方式引导您完成烹饪过程。 时间高效： 本书中的食谱大多可以在30分钟或更短的时间内完成，让您在繁忙的日程中也能挤出时间享受烹饪的乐趣。 口味出众： 尽管追求速度，我们从未牺牲过美味。每一款食谱都经过反复调试，确保成品口感丰富，香气四溢，令人回味无穷。 技巧传授： 在介绍食谱的同时，我们也会穿插一些实用的烹饪技巧和窍门，帮助您提升烹饪效率，并掌握一些可以迁移到其他食谱中的基本功。 翻开《美食家速成宝典》，您将发现，美味与便捷并非不可兼得。无论您是想为家人准备一顿温馨的晚餐，还是想在朋友面前展现您的烹饪才华，亦或是只是想为自己制作一份简单却充满爱意的餐点，本书都将是您最得力的助手。让我们一起，用最简单的方式，烹饪出最不平凡的美味，让厨房成为您创造快乐和惊喜的源泉。

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这本书简直是我的救星！我是一个彻头彻尾的厨房新手，每次打开食谱都感觉像在啃外星语。网上那些动辄需要各种稀奇古怪香料和提前两小时准备的食谱，对我来说简直是灾难。我需要的，是那种真正能让我在半小时内端出像样的晚餐，而且味道还不会让人皱眉的东西。这本《Betty Crocker Quick & Easy Cookbook》完美地满足了我的需求。它不是那种华而不实的米其林指南，它更像是一个坐在你旁边的、经验丰富但从不苛刻的邻居老奶奶，手把手教你做饭。比如，它的基础酱汁部分，讲解得异常清晰，用最常见的食材，教你调配出意面酱、沙拉酱，甚至还有看起来很专业的蒜蓉黄油酱。我尝试了那个“十分钟番茄意面”，说实话，我本以为味道会很单薄，但它通过一些简单的技巧，比如先煸炒蒜蓉的火候控制，以及在最后加入一小勺糖来平衡番茄的酸度，让成品充满了层次感。最让我惊喜的是，这本书里有很多“一锅出”的食谱，洗碗的工作量直线下降，这对于忙碌的上班族来说，简直是福音。它的份量也设计得非常合理，通常是两到四人份，非常适合我们小家庭。我强烈推荐给所有对烹饪心存畏惧，却又渴望在家享受美食的人。它真正做到了“快”和“简单”的完美结合，没有丝毫多余的装饰，全是干货。

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坦白说，我购买这本书时，是抱着试一试的心态，因为市面上很多声称“Quick & Easy”的书，最后都变成了“Quick”却不“Easy”，或者“Easy”但味道平庸的工具书。但《Betty Crocker Quick & Easy Cookbook》成功地在两者之间找到了一个黄金平衡点。它的设计哲学似乎是：用最少的前置准备时间，撬动最大的风味产出。我特别关注了它的早餐食谱，因为早餐是我每天最容易妥协的部分。以往我都是随便烤个吐司了事，但这本书里教的那个“懒人蛋饼卷”，只需在一个平底锅里，先炒熟几样快速熟的蔬菜（比如切得很碎的菠菜和蘑菇），然后倒入打散的鸡蛋液，撒上少许切达奶酪，最后用一个薄煎饼卷起来。整个过程不超过七分钟，营养均衡，而且充满了新鲜感。这本书的妙处在于，它将复杂的步骤拆解成了原子化的、可快速执行的动作单元。它没有冗余的背景故事，没有作者的个人哲学灌输，只有清晰的指令和预期的结果。如果你是一个时间预算非常紧张的专业人士，需要一份能够迅速让你从工作状态切换到享受美食状态的指南，那么这本书就是你需要的“效率工具”。

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我以一个资深美食博主的身份来评价这本书，说实话，我一开始是抱着批判性的眼光来看待“Quick & Easy”这类书名的。通常，速度和便捷性往往是以牺牲风味深度为代价的。然而，《Betty Crocker Quick & Easy Cookbook》在保持极简操作流程的同时，展现出了一种令人惊讶的、扎实的烹饪逻辑。它没有回避基础的化学反应，比如如何通过快速的焦糖化提升蔬菜的甜度，或者如何利用酸碱平衡来“唤醒”食材原本的味道。这本书的结构非常实用，它不是按食材分类，而是按烹饪时间或情境分类——“周一晚上的快速晚餐”、“周末朋友小聚的零失误点心”等等。这种分类方式极大地提高了查找效率。我特别欣赏它关于“库存管理”的那一章，它教你如何利用冰箱和储藏室里常备的五六种核心食材，快速组合出一周的菜单。举个例子，它的“香草烤鸡腿”食谱，看似基础，但它推荐用新鲜迷迭香混合少许柠檬皮屑进行腌制，这种小小的升级，立刻将一个平庸的烤鸡提升到了餐厅水准。它不是在教你照本宣科，而是在培养你的基础调味直觉。对于已经有一定基础，但想提高效率的人来说，这本书提供了极佳的思路优化方案，它不浪费你的一秒钟时间在无谓的等待上。

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这本书对我来说，更像是一本充满怀旧色彩的家庭食谱集合，里面流淌着一种温暖而坚实的美式家庭烹饪的精髓。它不像那些充斥着分子料理名词和异域香料的现代食谱那样让人感到疏离。翻开它，你看到的是那些最朴实、最能慰藉人心的食物：完美的肉饼（Meatloaf）、酥脆的烤土豆、以及那种能让你想起童年夏日野餐的简易派对沙拉。它的配图虽然没有采用那种过度美化、让人望而生畏的高清摄影，但图例清晰地展示了每一步操作的“正确状态”，比如面糊应该是何种稠度，肉馅的压实程度应该是怎样。我最喜欢它的烘焙部分，尤其是那个“五分钟布朗尼预拌粉”的替代方案。很多时候，我突然想吃甜点，但又懒得去购买昂贵的预拌粉。这本书直接给出用面粉、可可粉、糖和一点点小苏打按比例混合的配方，效果惊人地相似，而且口感湿润，完全没有那种使用预拌粉的“假”味道。这本书带来的价值，不是创造力，而是可靠性，它保证了你每次操作都能得到一个稳定、令人满意的结果，这在烹饪中比任何花哨的技巧都重要。

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这本书给我的感受是，它真正懂得如何与现代生活的节奏相处。它不是那种需要你慢下来、品味生活的书，而是那种帮助你高效利用零碎时间、同时又能保证生活质量的书。我发现它在处理海鲜方面非常出色，比如如何用烤箱的高温快速烹饪三文鱼片，用锡纸包起来，只需要十二分钟，鱼肉就能保持鲜嫩多汁的状态，而且清理起来也极其方便。这本书对于工具的使用也做了非常务实的指导，它不会要求你必须拥有食物处理器或恒温慢炖锅，而是着重强调如何最大限度地利用你最基础的工具——一个好的平底锅、一个烤箱和一个打蛋器。我尤其欣赏它的“剩菜改造”部分。很多“快手菜”都会产生一些边角料或者略微剩下的主食，这本书没有把它们扔掉，而是巧妙地教你如何用一小撮香料或一种快速酱汁，将昨天的剩饭升级成今天的美味便当主食，这种对资源的尊重和利用效率，是很多高端食谱所不具备的。它就像一位实用主义的烹饪顾问，告诉你如何在忙碌中，依然能够体面地喂饱自己和家人。

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