具体描述
Winner of the IACP 2010Julia Child Award for First Book
Nestled between the Atlantic Ocean and Spain, Portugal is today’s hot-spot vacation destination, and world travelers are enthralled by the unique yet familiar cuisine of this country. The New Portuguese Table takes you on a culinary journey into the soul of this fascinating nation and looks at its 11 surprisingly different historical regions, as well as the island of Madeira and the Azores, and their food culture, typical dishes, and wines. This book also showcases Portugal's pantry of go-to ingredients, such as smoked sausages, peppers, cilantro, seafood, olive oil, garlic, beans, tomatoes, and bay leaves—all beloved by Americans and now combined in innovative ways.
In The New Portuguese Table , David Leite provides a contemporary look at the flavorful food of this gastronomic region, sharing both the beloved classics he remembers from cooking at his grandmother’s side, such as Slowly Simmered White Beans and Sausage, as well as modern dishes defining the country today, like Olive Oil–Poached Fresh Cod with Roasted Tomato Sauce. With full-color photographs throughout and a contemporary perspective, The New Portuguese Table is the handbook to the exciting cuisine of Portugal.
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用户评价
这本书简直就是一场视觉盛宴，尽管我还没来得及细读其中的食谱，但仅仅是翻阅那些精美的图片，就足以让人食欲大开。那些色彩斑斓的菜肴，摆盘精致，光是看着就觉得充满了幸福感。我一直认为，食物不仅是味蕾的享受，也是一种艺术的表达，而这本书无疑将这种艺术性发挥到了极致。葡萄牙菜肴以其丰富的海鲜和香料而闻名，我总是对那些能够将简单的食材变成令人惊叹的美食的烹饪方法感到着迷。这本书的名字“The New Portuguese Table”让我联想到了一种既保留了传统精髓，又注入了现代创意的烹饪方式。我非常好奇作者是如何在传统葡萄牙美食的基础上，融入新的元素和技巧，创造出更符合当代人味蕾和生活习惯的菜肴。我期待着从中找到那些能够在家中轻松复制的食谱，并且希望书中能够提供一些关于葡萄牙食材的详细介绍，比如各种特色香肠、奶酪以及海鲜的种类，让我对这些食材有更深入的了解。
评分我一直对那些能够将历史文化与现代生活完美融合的美食烹饪书情有独钟。当我在书架上瞥见《The New Portuguese Table》这本书时，我便被它所吸引。书名本身就暗示着一种对传统葡萄牙美食的创新和现代化演绎，这让我非常期待。我脑海中浮现出关于葡萄牙菜肴的各种美好想象：浓郁的香料，新鲜的海鲜，以及那些充满阳光味道的食材。我猜想这本书不仅仅是一本食谱，更可能是一次关于葡萄牙美食文化的探索之旅。我非常希望书中能够介绍一些葡萄牙不同地区的特色美食，并且能够解释这些菜肴背后所蕴含的历史和文化故事，这样我不仅能学到烹饪技巧，还能对葡萄牙这个国家有更深入的了解。我也很想知道，“New”这个词在书中是如何体现的，是采用了新的烹饪技术，还是融入了创新的食材搭配，亦或是更注重健康和环保的理念。这本书给了我无限的遐想，我迫不及待地想要翻开它，去发现葡萄牙餐桌上的无限可能。
评分这本书的书名“The New Portuguese Table”瞬间就勾起了我对葡萄牙美食的向往。我一直觉得葡萄牙菜肴有一种独特的魅力，它不像法国菜那样繁复精致，也不像意大利菜那样热情奔放，而是带着一种宁静而深邃的海洋气息，以及历史沉淀下来的独特风味。我猜想这本书会涵盖各种各样的葡萄牙经典菜肴，但又会以一种更加现代、更加易于居家实践的方式呈现。我尤其好奇书中是否会包含一些关于如何处理和烹饪葡萄牙特色海鲜的技巧，比如鳕鱼（Bacalhau）的各种创意做法，或是如何做出地道的葡式蛋挞。我也非常期待书中能够提供一些关于如何搭配葡萄牙葡萄酒的建议，因为我认为美酒与美食的完美结合，才能真正地提升用餐的体验。这本书的封面设计也非常吸引人，那种暖色调和充满生活气息的画面，让人忍不住想要立刻翻开它，去感受那份来自葡萄牙餐桌上的温暖与美味。
评分我最近对欧洲地区的特色菜肴产生了浓厚的兴趣，特别是那些带着海风气息的、充满故事的美食。葡萄牙，这个充满历史韵味的国度，其烹饪文化一直吸引着我。当我在书店看到《The New Portuguese Table》这本书时，立刻就被它所散发出的那种质朴而又不失精致的气息所吸引。书名本身就充满了邀请感，仿佛在说：“来吧，和我一起探索葡萄牙餐桌上的新可能。” 我脑海中浮现出各种可能包含在书中的菜肴：或许有鲜美的海鲜炖饭，或许有香气四溢的烤肉，又或许是口感细腻的甜点。我尤其希望这本书能够提供一些关于葡萄牙地区性特色菜肴的介绍，比如来自阿尔加维海岸的新鲜鱼类料理，或者是来自北部地区的浓郁炖菜。我也很好奇，这本书会如何解读“New”这个词，是引入了新的烹饪技术，还是融合了其他国家的风味，抑或是更加注重食材的新鲜和本味？无论如何，我都期待它能带给我耳目一新的葡萄牙美食体验。
评分这本书的封面设计就充满了热情和异域风情，让人一看就联想到阳光明媚的葡萄牙海滩和悠闲的海边生活。我一直对葡萄牙的美食文化充满好奇，尤其是那些融合了地中海风味和航海时代香料的独特菜肴。想象一下，用新鲜的香草、诱人的橄榄油和鲜美的海鲜烹饪出令人垂涎的佳肴，这本身就是一种令人兴奋的体验。书名“The New Portuguese Table”也暗示着它将带来一种全新的、更贴近现代生活的葡萄牙烹饪视角，而不是仅仅停留在传统的束之高阁的食谱。我非常期待这本书能够带领我深入了解葡萄牙的饮食文化，发现那些我从未尝试过的、却又充满魅力的菜品。我尤其对那些能够在家中轻松复现的食谱感兴趣，毕竟，对于一个热爱烹饪的业余爱好者来说，能够用自己的双手为家人朋友烹制出美味又具有异国风情的料理，是一种莫大的成就感。我希望这本书能够提供清晰的步骤、易于获取的食材建议，以及一些关于葡萄牙食材和烹饪技巧的小贴士，让我能够更自信地走进葡萄牙的美食世界。
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