New Developments in Food Microbiology Research pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Berger, Micheal C. (EDT)

出品人:

页数:228

译者:

出版时间:

价格:1614.00元

装帧:

isbn号码:9781600217654

丛书系列:

图书标签:

• Food Microbiology
• Food Science
• Food Safety
• Microbiology
• Food Research
• Food Technology
• Bacterial Contamination
• Foodborne Illness
• Spoilage Microorganisms
• Novel Food Processing

聚焦生物技术前沿与可持续发展：当代农业与食品科学新篇章 图书名称：《生物技术赋能的未来农业：从基因编辑到可持续供应链管理》 图书简介 本书旨在深入探讨 21 世纪农业和食品系统所面临的重大变革，重点关注生物技术在提高作物产量、增强营养价值、优化资源利用效率以及构建更具韧性和可持续性的全球食品供应链方面的革命性应用。与侧重于微生物致病性、食品安全检测或传统微生物发酵工艺的书籍不同，本书的立足点在于前沿的分子生物学、合成生物学在作物改良中的集成应用，以及大数据在农业决策中的核心作用。 第一部分：精准农业与作物基因组学的飞跃 本部分着眼于如何利用现代生物技术工具，以前所未有的速度和精度改造传统农业。我们完全避开了微生物在食品腐败或致病性方面的讨论，转而聚焦于如何利用基因工程技术构建理想的农作物模型。 第一章：CRISPR/Cas 系统的精确制导：突破传统育种的瓶颈 本章详细阐述了 CRISPR/Cas 基因编辑技术在提高作物抗逆性（如抗旱、抗盐碱）和增强营养成分（如维生素、必需氨基酸的生物合成途径优化）方面的最新进展。内容涵盖了非转基因（NBT）编辑方法的法律和监管框架，以及如何通过靶向调控启动子区域来精细控制作物的生长周期和产量决定因子。我们将探讨如何利用该技术实现油料作物的脂肪酸组分重塑，而非仅仅关注微生物发酵产物的生物合成。 第二章：合成生物学在植物次生代谢产物工程中的应用 本章节探讨了如何设计和构建全新的代谢通路到宿主植物中，以实现高价值化合物的“体内生产”。这包括利用合成生物学工具，在特定作物组织中异源表达萜类化合物、类黄酮或天然抗氧化剂的合成酶系。重点在于工程化酵母或细菌在生物反应器中生产特定分子（这是传统微生物学研究的范畴）的替代方案，即直接利用植物细胞工厂进行复杂分子的可持续生产。 第三章：表型组学与高通量表征：大数据驱动的作物选择 本章强调了数据科学在农业中的角色。我们讨论了先进的传感器技术（如高光谱成像、激光雷达）、机器人技术和机器学习算法如何被集成到田间管理中，以非破坏性的方式实时监测作物的生理状态、水分胁迫水平和营养吸收效率。这部分内容与侧重于实验室微生物培养和生化分析的书籍形成鲜明对比，强调的是宏观尺度、实时、空间分布的数据分析。 第二部分：资源效率与环境可持续性 当代农业亟需解决水资源短缺、土壤健康退化和化肥过度使用等环境挑战。本部分探讨了生物技术如何提供创新的解决方案，实现更高生产率下的环境足迹最小化。 第四章：固氮效率的生物学革命：减少对合成氮肥的依赖 传统的微生物学书籍可能会讨论根瘤菌在土壤中的作用。然而，本书更进一步，深入分析了通过基因工程技术（例如，将固氮基因簇转移到非豆科作物中）实现作物自身固氮的长期愿景。我们讨论了如何通过调控植物-微生物互作的分子信号通路，提高现有共生体系的效率，从而大幅减少对哈伯-博施法生产的合成氮肥的需求，从而降低农业的能源消耗和温室气体排放。 第五章：水资源管理的智能系统与遗传改良 本章聚焦于遗传机制在提高植物水分利用效率（WUE）方面的潜力。内容涉及对 ABA 信号通路、气孔调控基因的编辑和筛选，以及如何利用遥感数据和土壤水分模型进行精确灌溉调度。与探讨细菌或真菌如何影响水传播疾病的书籍不同，此处的重点是作物本身的生理适应性和智能管理。 第三部分：食品系统的现代化与供应链优化 本书的第三部分超越了食品生产的生物学层面，转向了价值链的后段——如何通过技术确保食品的质量、可追溯性和减少损失。 第六章：收获后损失的最小化：通过分子调控延长保鲜期 本章关注的是通过分子生物学手段，减缓采后水果和蔬菜的衰老过程。我们探讨了针对乙烯生物合成途径的抑制剂开发，以及对细胞壁降解酶基因的沉默技术，以延长货架期。这与侧重于食品微生物污染和快速检测方法的书籍截然不同，其核心目标是延长产品的新鲜度，减少因自然衰老导致的食物浪费。 第七章：区块链技术与食品可追溯性：构建透明的供应链 本部分讨论了信息技术在现代食品系统中的整合。我们详述了区块链技术如何为农产品提供从“种子到餐桌”的不可篡改的数字记录，涵盖种植条件、投入品使用和物流信息。这部分完全依赖于信息技术和供应链管理理论，不涉及食品微生物的检测和控制。 第八章：可持续食品替代品的生物制造路径 本章探讨了新兴的蛋白质来源，如精准发酵（Precision Fermentation）生产的乳清蛋白或血红蛋白，以及细胞培养肉（Cultured Meat）的技术瓶颈与商业化前景。需要明确的是，这里的“发酵”是指利用工程化的微生物作为“细胞工厂”来生产特定蛋白质，而不是传统意义上的利用微生物进行食品风味或保存的微生物活动。讨论集中于生物反应器设计、下游纯化技术和规模化经济学。 结论：面向未来十年挑战的集成解决方案 本书最终强调了生物学、信息技术和工程学跨学科整合的必要性。它描绘了一个由精准育种、智能管理和高效转化技术所驱动的未来食品系统，它将更有效地养活世界人口，同时减轻对地球资源的压力。本书的目标读者是高级研究人员、农业科技投资者、政策制定者以及希望了解当代农业技术驱动力的食品科学家。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆