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出版者:

作者:Cadogan, Mary

出品人:

页数:216

译者:

出版时间:2007-9

价格:58.00元

装帧:

isbn号码:9780563521143

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 健康饮食
• 家庭厨房
• 烘焙
• 营养
• 美食文化
• 简单易学
• 创意料理

《迷雾中的航标：跨越时空的哲学思辨录》 内容简介 《迷雾中的航标：跨越时空的哲学思辨录》并非一部探讨日常饮食、烹饪技巧或营养学的书籍，它是一部深入人类认知边界、探寻存在本质与意义的恢弘思想之旅。本书聚焦于哲学史上的关键转折点，通过对一系列核心问题的深刻剖析，旨在为读者提供一幅关于“我们是谁，我们如何认知世界，以及我们应该如何生活”的宏大蓝图。 全书结构分为三个主要部分，层层递进，引导读者从对现象世界的初步观察，逐步深入到对本体论、认识论和伦理学的终极追问。 第一部分：实在的织网——本体论的迷宫与构建 本部分追溯了人类对“真实存在”的最初探索，从古希腊的“一”与“多”的辩证，到中世纪经院哲学的神学框架，再到近现代形而上学的重大转向。 我们首先审视了柏拉图的洞穴寓言，并非从字面意义解读“影子与实体”，而是将其视为人类感知局限性的经典模型。重点分析了亚里士多德对“潜能”与“现实”的区分，探讨了这种区分如何奠定了西方对“变化”与“不变”的理解。 随后，焦点转向近代哲学，详细阐述了笛卡尔的“我思故我在”如何确立了主体性在知识结构中的核心地位。我们并未停留于此，而是深入探讨了斯宾诺莎的“实体一元论”对这种主客二分的挑战，以及莱布尼茨的“单子论”如何试图在精神与物质的鸿沟中架设桥梁。后半部分深入康德的“三大批判”，着重解析其“先验的认识论”如何重塑了我们对经验世界的界定——我们所经验到的世界，已然被人类心智的先天范畴所塑造。 读者将跟随作者的笔触，穿梭于现象与本体之间，探讨“实在”是否仅是语言、结构或意识的投射。本书提出，我们所赖以生存的实在观，可能是一张由历史、文化和认知结构共同编织的复杂网络，而非一个等待被发现的固定实体。 第二部分：认知的边界——从感官到真理的跋涉 第二部分聚焦于认识论，探究知识的来源、范围、可靠性以及真理的本质。这不仅仅是对经验主义与理性主义争论的回顾，更是对当代科学哲学和语言哲学的引入与深化。 我们从休谟的怀疑论开始，探讨了因果律的习惯性基础，以及这种基础对科学预测的哲学挑战。接着，分析了黑格尔的辩证法如何将认知过程视为一个不断扬弃、否定之否定的动态发展史，知识的达成是历史性的而非瞬间性的。 本书投入大量篇幅探讨了20世纪的认知革命。维特根斯坦的《哲学研究》被用作分析语言游戏与意义建构的基石，揭示了许多传统哲学难题的根源可能在于对词语的误用。通过对波普尔的“证伪主义”和库恩的“范式转换”的对比分析，我们审视了科学知识的累积性与革命性。科学真理不再被视为绝对的描摹，而是一种在特定范式内最具解释力的共识。 此外，本部分还深入探讨了关于“意义”的哲学困境：当语言失去所指，当经验被符号取代，我们如何确保思想的清晰度？这部分内容旨在揭示，我们对“知道”和“理解”的追求，本质上是一场在无限后退的解释链中寻找暂歇之地的努力。 第三部分：行动的指南针——伦理与政治的永恒困境 最后的篇章将理论思辨引向人类的实践领域，探讨如何构建一个“好的社会”以及如何成为一个“好的个体”。 我们首先回顾了康德的道义论（绝对命令）与功利主义（最大多数人的最大幸福）之间的核心冲突，分析了它们在处理个体权利与集体利益时的内在张力。作者并未简单地选择一方，而是运用后结构主义的视角，审视了这些伦理框架在多元文化背景下的适用性与局限性。 随后，本书引入了对“自由”的深刻反思。卢梭的“公意”与萨特的“全然的自由与责任”被并置对比。自由是否只是一种社会建构，还是人类心智固有的属性？我们如何处理从“自然状态”到“社会契约”的过渡，以及这种过渡如何限制或解放了个体的道德选择？ 本书的重点之一是探讨当代政治哲学中的“正义”概念。罗尔斯的正义理论（无知之幕）如何应对其自身理论的内在矛盾？而哈贝马斯的“交往理性”是否能为全球化时代的伦理共识提供出路？ 最终，本部分回归到个体存在的焦虑。通过对存在主义（加缪、萨特）的论述，本书引导读者直面“荒谬性”，并探讨在后形而上学时代，个体如何在虚无中创造出个人化的价值体系和行动准则。它不是提供现成的答案，而是鼓励读者成为自己道德世界的立法者。 总结 《迷雾中的航标》是一本为思想者准备的地图集，它不提供任何关于物质世界的具体细节，而是聚焦于支撑我们所有经验与判断的抽象结构。全书旨在激发读者对自身信念体系的批判性审视，引导他们在哲学思想的广阔海洋中，找到属于自己的、能够穿越迷雾的航标。这是一场关于人类心智潜能与局限性的深度对话。

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我通常对那些过度美化食物的书籍持保留态度，但这本书的诚实和真挚让我感到非常信服。作者没有回避烹饪过程中可能遇到的挫折，甚至坦诚地分享了他自己几次失败的尝试和从中吸取的教训。这种不加掩饰的真实感，反而拉近了与读者的距离，让人觉得他就像一个可以信赖的导师。他着重强调了“适应性”和“创造力”，鼓励读者不要被既定的食谱所束缚，而是要根据手头的食材、季节的变化以及个人的口味偏好，大胆地进行调整和创新。这种开放式的理念，极大地解放了我在厨房里的想象力，让我不再畏惧尝试新的搭配。书中关于“平衡”的讨论，不仅仅局限于酸甜苦辣咸这五味，还延伸到了口感的对比、温度的层次，以及视觉的和谐，构建了一个极其立体的美食哲学体系。读完后，我感觉自己对“完美”的定义不再是固守标准，而是一种动态的、充满个人印记的表达。

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这本书的叙事结构相当独特，它没有采用传统的按菜系划分或者按烹饪难度排序的方式，而是以一种近乎散文诗的笔触，串联起了世界各地不同地区的饮食风俗和人文故事。每一次翻页，都像是一次时空穿梭，从北欧的极简主义烹饪哲学，到地中海地区丰盛的农家宴席，作者的观察角度非常敏锐和独特。我特别喜欢他捕捉那些隐藏在食物背后的情感联系——比如一道家传菜肴如何维系着一个家族的记忆，或者一道街边小吃如何成为一个社区的灵魂。这种对“食物与人”之间关系的深刻剖析，远超出了单纯的食谱范畴，更像是一部微型的社会人类学著作。阅读过程中，我经常需要停下来，反思自己日常饮食的意义，那种被触动心灵的感觉，是我在很多烹饪书籍中从未体验过的。作者的语言风格带着一种学者式的严谨，但又不失人文关怀的温度，读起来非常舒服，引人深思。

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这本书的装帧设计和纸张质感给我留下了极其深刻的印象，拿到手里沉甸甸的，就知道这是一本用心制作的作品。每一次翻阅，都能感受到纸张特有的触感，这在如今充斥着电子屏幕的时代，是一种难得的享受。而且，书中引用的参考文献和推荐阅读的书目列表，也展现了作者深厚的学术功底和广泛的涉猎范围。我个人非常喜欢这种“延伸阅读”的设置，它为那些想要对某个特定领域（比如发酵技术或者地方特产的历史渊源）进行更深入研究的读者，提供了一个绝佳的入口。虽然这本书篇幅不短，信息量也相当密集，但排版布局非常合理，关键信息点和核心观点都有清晰的强调，使得长时间阅读也不会感到疲惫。它更像是一本可以常年放在案头，随时翻阅，每次都能找到新收获的参考宝典，而不是读完一遍就束之高阁的快消品。这份经得起时间考验的品质，是它最大的魅力所在。

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坦白说，我一开始有点担心这类书籍会不会过于晦涩难懂，毕竟里面涉及了不少食材的化学反应和营养学知识。但出乎意料的是，作者成功地将那些复杂的科学原理，用极其生动、贴近生活的比喻展现出来，完全没有那种枯燥的说教感。比如，他解释淀粉糊化过程的那一段，简直像是在讲述一个童话故事，让我这个对化学一窍不通的人也瞬间明白了其中的奥妙。这种将科学与烹饪艺术完美融合的能力，是这本书最令人赞叹的地方之一。而且，书中还穿插了一些非常实用的厨房技巧，比如如何挑选最新鲜的蔬菜，或者如何保存特定种类的食材以保持其最佳风味。这些小窍门，都是经过时间检验的宝贵经验，对于希望提升日常烹饪水平的人来说，简直是无价之宝。这本书的价值在于，它不仅教你“怎么做”，更教你“为什么这么做”，从而真正让你掌握烹饪的底层逻辑。

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这本书简直是一场味蕾的冒险，读完之后，我感觉自己对食材的理解都提升了一个层次。作者的文笔非常细腻，描绘起烹饪的过程，仿佛能闻到空气中弥漫的香气。尤其让我印象深刻的是关于香料的那几个章节，他不仅仅是简单地罗列了各种香料的名称和用法，而是深入挖掘了它们背后的文化和历史，那种娓娓道来的讲述方式，让人欲罢不能。读到某一段描述如何用不同比例的草本植物来平衡一道菜的味道时，我忍不住放下书，立刻冲进厨房，想要试验一下那种精妙的组合。虽然我不是一个专业的厨师，但书里提供的那些详细的步骤和作者独到的见解，即使是厨房新手也能轻松上手，并且体会到烹饪带来的乐趣。这本书的排版和插图也做得非常出色，那些色彩鲜明的食物照片，简直就是艺术品，让人光是看着就食欲大增，恨不得立刻就能尝到书中的每一道佳肴。它不是那种教你死记硬背食谱的书，而更像是一位经验丰富的朋友，带着你一起探索食物的无限可能性，那种充满热情的分享态度，感染力极强。

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