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作者:Zagat Survey (COR)

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页数:0

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价格:131.00元

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isbn号码:9781604781564

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• 餐厅指南
• 康涅狄格州
• 美食
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州际美食探索：2009-2010 年度精选餐饮指南 本书旨在为追求卓越餐饮体验的美食家和旅行者提供一份详尽、权威的指南，聚焦于美国东北部马萨诸塞州（Massachusetts）及罗德岛州（Rhode Island）最具代表性和创新性的餐厅。这份指南并非对特定单一州份的深度剖析，而是跨越了连接新英格兰心脏地带的两大文化与美食重镇，呈现出一幅广阔而细致的餐饮版图。 指南覆盖范围与核心聚焦： 本指南的核心价值在于对马萨诸塞州，特别是其首府波士顿都会区（Boston Metro Area）以及周边的历史城镇（如剑桥、萨默维尔、南海岸地区），和罗德岛州，特别是普罗维登斯（Providence）及其沿海度假胜地的餐饮景象进行全面梳理和深度评价。我们避开了康涅狄格州（Connecticut）的餐厅信息，转而将焦点完全集中于这两个邻近州份的独特美食发展脉络。 马萨诸塞州：新英格兰的烹饪熔炉 马萨诸塞州作为新英格兰地区的文化与经济中心，其餐饮业展现出惊人的多样性。本指南详尽收录了以下几个关键领域的餐厅： 1. 波士顿的经典与前沿： 海鲜的圣殿： 深入探讨了波士顿港口和北区（North End）的传统海鲜餐厅。我们提供了对新鲜牡蛎、波士顿龙虾（Lobster）以及新英格兰蛤蜊浓汤（Clam Chowder）的评分细则，特别关注那些坚持使用本地渔获的场所。例如，对海湾街（Seaport District）新兴的高端海鲜吧，以及灯塔山（Beacon Hill）低调却历史悠久的“深水”餐馆进行了实地考察和专业评估。 意大利美食的坚守： 在北区，我们对数百家意大利餐厅进行了口味、氛围、服务和价值的严格对比。评分标准着重于手工制作的意面、正宗的区域性菜肴（如西西里或那不勒斯风味），以及酒单的深度。 学术驱动的创新： 剑桥地区，紧邻麻省理工学院（MIT）和哈佛大学（Harvard），孕育了大量受学术思想驱动的“新美式烹饪”（New American Cuisine）。本指南详细记录了那些将分子料理、可持续食材理念融入日常菜单的先锋餐厅，并分析了它们如何平衡实验性与可及性。 2. 大波士顿地区的地域特色： 我们将目光投向了郊区和卫星城镇，记录了那些深植社区、提供“农场到餐桌”（Farm-to-Table）理念的优质乡村餐馆。例如，在伍斯特（Worcester）和北岸（North Shore）地区，对利用本地农产品和新英格兰特有食材（如蔓越莓、苹果酒）的餐厅进行了重点介绍。 罗德岛州：海洋与普罗维登斯的精致生活 罗德岛州虽然面积较小，但其餐饮业的质量和特色远超其地理规模，尤其是在首府普罗维登斯。 1. 普罗维登斯的文艺复兴： 罗德岛设计学院（RISD）和布朗大学（Brown University）的强大艺术与设计背景，使得普罗维登斯的餐饮场景充满了视觉美感和创意。本指南详尽分析了那些以“艺术呈现”为核心竞争力的现代餐厅。 Rhode Island Style Calamari： 我们特别设立了一个评估类别，专门针对罗德岛州标志性的“微辣油炸鱿鱼”（Fried Calamari），对其脆度、调味（特别是辣椒圈的使用）和酱汁进行了细致评分。 意式和葡萄牙裔的影响： 鉴于该州深厚的移民历史，我们对安东尼街（Federal Hill）的传统意大利餐厅以及纽波特（Newport）附近葡萄牙裔社区的特色海鲜小馆进行了深度探访。 2. 纽波特的奢华与海岸风情： 纽波特作为美国著名的夏日度假地，其餐厅往往提供奢华的用餐环境和无可比拟的海景。本指南区分了那些仅仅依靠景色而非菜品质量的“旅游陷阱”，重点推介了那些在服务和食物品质上同样出类拔萃的高端场所。 评价体系与读者价值： 本指南沿用了一套严谨的、基于匿名试吃的评估标准，涵盖了食物（Food）、装饰（Decor）、服务（Service）和价值（Value）四个维度。 食物（Food）： 占据了评估的最高权重，考量食材的新鲜度、烹饪技巧的精准度、创意的独特性以及整体风味的平衡感。 装饰（Decor）： 评估环境设计是否与餐厅定位一致，以及氛围是否能提升用餐体验。 服务（Service）： 考察员工的专业知识、反应速度和周到程度，特别是对酒水搭配的建议能力。 价值（Value）： 不简单等同于价格低廉，而是衡量所支付的费用与所获得的体验是否成正比。 通过这份详尽的、专门聚焦于马萨诸塞州与罗德岛州美食版图的指南，读者将能够精确锁定目标，避开雷区，充分享受新英格兰东北部地区在2009年至2010年间最值得探访的餐饮体验。本书是所有计划在波士顿、剑桥、普罗维登斯及周边地区进行美食探索的旅行者和本地居民不可或缺的参考工具。

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对于我这样追求高效又希望体验地道美食的旅行者来说，Zagat 2009/2010 Connecticut Restaurants 简直就是福音。这本书的结构清晰，信息密度高，你可以快速地找到自己想要了解的内容。最令人印象深刻的是，它在评价中会明确指出某家餐厅最值得推荐的菜品。比如，当你浏览到一家越南餐厅时，它可能会直接告诉你：“ Pho is a must-try, rich broth and tender beef, pure comfort in a bowl. ” 这种直接而精准的提示，极大地节省了你在点餐时的决策时间，让你能够更快地品尝到最经典的风味。而且，这本书的更新周期也做得很好，2009/2010年的版本，恰好能反映出当时康涅狄格州餐饮业的最新动态。我曾经根据书中推荐，找到一家在当时备受好评的早午餐店，那里的松饼和培根的组合，至今仍是我美好的回忆。这本书就像是你随身的私人美食顾问，它了解你对美味的渴望，并用最有效的方式，为你指引方向，让你在有限的时间里，最大化地享受美食的乐趣。

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我非常欣赏 Zagat 2009/2010 Connecticut Restaurants 在呈现食物方面的用心。尽管是一本指南，但它总能用文字勾勒出食物的灵魂。在阅读这本书的过程中，我经常会因为某段描述而产生强烈的味蕾冲动，仿佛自己已经置身于那家餐厅，嗅到了诱人的香气。比如，当读到一家意大利餐厅的描述：“ Pasta perfection, homemade with a sauce that sings of tradition and love. ” 仅仅是这句话，就足以让我想象出那份弹牙的面条，以及浓郁而充满诚意的酱汁。它没有使用过于华丽的辞藻，但却恰如其分地抓住了食物最动人的特点。更重要的是，这本书的评价体系是基于大量真实顾客的反馈，这意味着它的推荐是有依据的，而不是某个编辑的主观臆断。这种集体智慧的结晶，让我在选择餐厅时，感到更加自信和踏实。我可以相信，书中所推荐的美味，是经得起大众检验的。它不仅仅是一本工具书，更像是一本能够唤醒你对美食的热情，并引领你探索未知的美食旅程的书籍。

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要说 Zagat 2009/2010 Connecticut Restaurants 最让我着迷的地方，绝对是它对细节的把握。这本书不像市面上许多美食指南那样，只关注高大上的餐厅，而是将目光投向了形形色色的用餐场所，从米其林星级的殿堂到街角不起眼的小餐馆，都得到了公平的对待。我记得有一次，我跟着书中的推荐，去了一家位于新港小镇的、外观看起来极其普通的蚝吧。当时我还有点怀疑，但当我品尝到他们新鲜出炉的生蚝时，我瞬间被征服了。那种来自海洋的鲜甜，饱满的口感，简直完美。书中的评价精准地描述了这种体验：“ Oyster Heaven, fresh as if just pulled from the sea, a true taste of the coast. ” 这种简练的语言，却能瞬间点燃食欲，并准确传达出这家店最核心的价值。而且，这本书不仅仅是食物的评价，它还会告诉你关于服务、氛围、甚至停车便利性等方面的信息，这些看似微小的细节，却往往是决定一次用餐体验是否圆满的关键。它就像一个经验丰富的朋友，在带你深入了解这座城市的餐饮文化时，为你提前排除了所有的雷区，让你每一次的用餐都充满惊喜。

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Zagat 2009/2010 Connecticut Restaurants 的出版，对于我这样一个热衷于探索康涅狄格州美食版图的吃货来说，简直就像是打开了一扇通往未知味蕾天堂的大门。我至今仍清晰地记得，在我翻开这本书的第一页时，那种混合着期待与好奇的心情。那一年，我正准备开始一次对康涅狄格州南部海岸线的深度美食之旅，而这本书，就像是我手中一张最可靠的藏宝图。它不仅仅列举了餐厅的名字和地址，更重要的是，它用一种非常“Zagat”式的，既直接又犀利的方式，概括了每一家餐厅的精髓。那些简洁而富有洞察力的评价，就像是资深食客们的耳语，告诉你哪里的龙虾卷能让你魂牵梦绕，哪家的小酒馆有着最地道的康涅狄格州炸蛤蜊，又或者在哪家法式餐厅你能找到最精致的甜点。这本书最大的魅力在于，它不是那种空洞的推荐，而是通过大量真实顾客的反馈，提炼出最核心的用餐体验。每一次阅读，都像是在和无数个我有着相似美食追求的人进行一场无声的交流。我喜欢它那种客观但又充满人情味的笔调，它让我觉得自己不仅仅是在看一本食谱，更是在和这座州的心脏对话，感受它跳动的节奏，品味它隐藏的百味。

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Zagat 2009/2010 Connecticut Restaurants 的出色之处还在于它能够捕捉到不同餐厅所蕴含的独特“灵魂”。我记得有一家位于哈特福德的餐厅，它在书中被形容为：“ A culinary gem hidden in plain sight, offering a surprisingly sophisticated menu in an unpretentious setting. ” 这段评价让我对这家餐厅产生了极大的好奇。去了之后，发现这家餐厅果然如描述一般，环境虽然朴实无华，但菜单上的创意和菜品的呈现却令人惊艳。主厨将当地食材巧妙地融入到国际化的烹饪理念中，每一道菜都充满了惊喜。这本书的评价，不仅仅是对食物味道的简单描述，更是对餐厅整体氛围、文化以及服务理念的深刻洞察。它能够让你在阅读之前，就对一家餐厅的风格有一个大致的了解，从而做出更符合自己期待的选择。这种对细节的敏锐捕捉，使得这本书的价值远远超越了一本普通的餐厅指南，它更像是一本关于康涅狄格州美食文化的百科全书。

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