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出版者:

作者:Dike?, Mustafa/ Clark, Nigel/ Barnett, Clive

出品人:

页数:128

译者:

出版时间:2009-6

价格:$ 36.73

装帧:

isbn号码:9780748638901

丛书系列:

图书标签:

• Hospitality
• Service
• Management
• Tourism
• Customer Experience
• Leadership
• Ethics
• Culture
• Interpersonal Skills
• Communication

咖啡馆的秘密：一杯卡布奇诺背后的文化史 作者：艾莉丝·詹宁斯 本书导读 《咖啡馆的秘密：一杯卡布奇诺背后的文化史》并非一本关于如何制作完美咖啡的书，也不是一份咖啡豆产地的地理指南。相反，它是一部深入挖掘咖啡馆作为社会熔炉、思想孵化器和文化变革催化剂的历史画卷。詹宁斯以其深厚的历史学功底和敏锐的社会观察力，带领读者穿越时空，探寻从奥斯曼帝国的君士坦丁堡到现代纽约，咖啡馆如何从一个简单的饮品交易场所，演变成西方乃至全球文明轨迹中不可或缺的一部分。 本书的核心论点在于：咖啡馆不仅仅是提供咖啡因的场所，它们是“第三空间”的典范——既非家庭（第一空间），亦非工作场所（第二空间），而是一个中立的、促进公共讨论、知识传播和身份构建的公共领域。 第一部：东方曙光与早期社交实验 故事始于十五世纪的也门，探讨了咖啡豆的发现及其早期在苏菲派宗教仪式中的作用。詹宁斯细致地描绘了咖啡如何随着贸易路线进入阿拉伯半岛，并最终在十七世纪初抵达威尼斯和伦敦。 第一章：香料之路上的黑色黄金 本章追溯了咖啡从埃塞俄比亚高地到也门摩卡港的旅程。作者展示了早期伊斯兰世界对咖啡的接纳与抵制并存的复杂心态。早期的“卡赫韦哈内”（Qahveh Khaneh，土耳其语的咖啡馆）被视为娱乐场所，但其引发的政治讨论也引来了宗教权威的审视，甚至导致了数次短暂的取缔。然而，咖啡因带来的清醒和专注力，使其最终在知识分子和商人群体中站稳了脚跟。 第二章：伦敦的“便士大学” 当咖啡馆在十七世纪中叶传入英国后，其角色迅速演变。詹宁斯称之为“便士大学”（Penny Universities），因为只需花费一便士购买一杯咖啡，任何公民便可以参与到当时最前沿的辩论之中。本书详细考察了这些咖啡馆如何成为金融、政治和科学革命的温床。例如，爱德华·劳埃德（Edward Lloyd）的咖啡馆演变成了著名的劳合社（Lloyd's of London），而早期的股票交易者则在特定场所聚集，催生了现代金融市场的基础。我们了解到，在当时，咖啡馆是信息流动的中央枢纽，远超报纸和书信的作用。 第二部：启蒙的喧嚣与革命的序曲 十八世纪的欧洲，咖啡馆成为了启蒙运动思想家们进行哲学思辨、挑战传统权威的隐蔽但高效的场所。 第三章：巴黎沙龙的平民化 在法国，咖啡馆（Café）吸收了传统沙龙的精英气质，却将其开放给了更广阔的社会阶层。詹宁斯着重分析了德·福伊咖啡馆（Café Procope）——据信是伏尔泰、卢梭和狄德罗等“百科全书派”成员经常光顾的地方。本书探讨了咖啡馆如何通过对长桌和公共空间的强调，促进了“公共意见”（Public Opinion）的形成，这是现代民主思想的关键前提。作者细腻地描绘了在这些烟雾缭绕的空间里，等级制度如何暂时被智力上的平等所取代。 第四章：维也纳的优雅与秩序 与法国的激进不同，维也纳的咖啡馆文化则更侧重于精致的社交礼仪和对艺术的欣赏。本章介绍了维也纳咖啡馆如何催生了其独特的糕点文化（如萨赫蛋糕的起源传说）和音乐沙龙。咖啡馆不仅是社交场所，更是知识分子和艺术家的庇护所，为莫扎特、贝多芬等人的创作提供了物质支持和听众基础。詹宁斯揭示了咖啡馆如何成为维护哈布斯堡王朝看似光鲜外表下，实际隐藏的文化张力的一个微妙的出口。 第三部：工业化浪潮与身份的重塑 十九世纪，随着工业革命的深入，城市化加速，咖啡馆的性质再次发生变化，它们开始与现代资本主义的节奏和大众消费主义交织。 第五章：从工作到消费的过渡 随着时间的推移，咖啡馆不再是纯粹的辩论场所，而是成为了资产阶级展示其身份、进行“看与被看”的社交剧场。本章分析了咖啡馆内部装饰和菜单标准化如何反映了工业时代的效率追求和对异国情调的向往。詹宁斯讨论了咖啡馆服务员的角色演变，他们从简单的服务者，逐渐成为维护这种特定社会氛围的无名执行者。 第六章：布宜诺斯艾利斯的“波西米亚”角落 本书将视野拓展至欧洲之外，考察了咖啡馆文化在南美洲，特别是布宜诺斯艾利斯的扎根与演变。阿根廷的咖啡馆吸收了意大利移民的传统，形成了一种独特的、充满文学气息和政治激情的环境。作者描绘了这些“Cafés Notables”如何成为探戈音乐的诞生地和左翼知识分子的集会点，它们与欧洲模式既有继承，又有显著的地域性创新。 第四部：现代性的困境与咖啡馆的未来 进入二十世纪，咖啡馆面临着来自新式娱乐场所（如电影院和酒吧）的竞争，其核心功能也受到了挑战。 第七章：时间的停滞与凝固 本章聚焦于马塞尔·普鲁斯特和卡夫卡等作家作品中咖啡馆的意象。咖啡馆在现代主义文学中象征着一种疏离感、观察者的视角，以及在快速变化的现代世界中对“永恒瞬间”的徒劳捕捉。詹宁斯深入分析了咖啡馆作为一种“存在空间”的意义，人们在其中既是参与者，又是永恒的旁观者。 第八章：全球连锁时代的回归 最终，本书探讨了二十世纪末以来星巴克等大型连锁咖啡馆的崛起。这些新的“咖啡空间”是否延续了传统咖啡馆的公共性，还是仅仅提供了一种高度包装的、标准化的“第三空间”体验？詹宁斯在这一章进行了审慎的比较分析，探讨了速度、便捷性与深度社交体验之间的权衡，并展望了在数字时代，实体咖啡馆在连接社区和培养真实人际互动方面所扮演的不可替代的角色。 结语：一杯咖啡的持久回响 《咖啡馆的秘密》是一部关于人类聚集、对话和思想碰撞的史诗。它提醒我们，那些看似日常的咖啡馆，实则是我们文明进程中无数次重要转折的无声见证者。每一杯咖啡的苦涩与回甘中，都蕴含着历史的重量和人类对连接的永恒渴望。

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说实话，一开始我对这本书的内容并没有抱太高的期望值，我总觉得“款待”这个词听起来有点老套，像是那种讲大道理的书。但朋友非要我试试，说看完之后会有不一样的感受。硬着头皮翻开，结果却大跌眼镜。这本书的写作方式非常独特，它不是那种一本正经地讲授知识的教科书，而是更像是一种生活哲学或者一种艺术的探索。作者的语言非常有画面感，他描绘的场景，无论是热闹的家庭聚会，还是宁静的咖啡馆一角，都让人身临其境。我尤其喜欢书中对细节的描绘，比如一杯热饮的温度，一个恰到好处的微笑，一次真诚的眼神交流，这些看似微不足道的小事，在作者笔下却被赋予了非凡的意义。他让我明白，原来款待并非总是需要隆重的仪式，它更多地体现在日常的点滴之中，是一种发自内心的关怀和对他人的尊重。我记得有一个章节，作者详细地描述了如何为客人准备一个舒适的睡眠环境，从床品的选择到房间的温度，每一个细节都考虑得周全无比。这让我联想到自己在家接待朋友时，常常只是简单地铺好床，却从未像书中那样去细致地考量，去营造一种真正让人放松和愉悦的氛围。这本书让我意识到，款待不仅仅是给予，更是一种创造体验的过程，一种将心意融入每一个环节的艺术。它拓宽了我的视野，让我开始关注那些容易被忽略的美好，也让我更有动力去实践，去为身边的人带来更多的温暖和快乐。

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这本书我大概在半年前就接触到了，那时候我正处于一个职业瓶颈期，感觉自己固步自封，缺乏新的视角和灵感。偶然的机会，朋友向我推荐了这本书，当时我对书名“Extending Hospitality”并没有太多的期待，只是觉得或许能从中获得一些关于人际交往或者服务业的技巧。然而，翻开书页的那一刻，我仿佛进入了一个全新的世界。作者的叙述风格非常引人入胜，他用一种极其细腻和充满人文关怀的方式，剖析了“款待”这个概念的深度和广度。我尤其被书中关于“如何超越基本的礼貌，真正触及他人内心”的论述所打动。书中并没有枯燥的理论说教，而是穿插了大量的真实案例，有的是作者亲身经历，有的是他观察到的故事，这些故事都极富感染力，让我能够感同身受，仿佛置身其中。其中一个章节，作者讲述了自己在一个陌生城市旅行时，如何被一位素不相识的当地人深深地款待，那种温暖和真诚，让我反复回味。这本书让我开始重新审视自己在日常生活中，无论是与家人、朋友，还是在工作中与同事、客户的互动方式。我意识到，真正的款待并非仅仅是提供物质上的便利，更重要的是一种心意的传递，一种让他人感到被尊重、被看见、被珍视的情感连接。我发现自己变得更加愿意去倾听，去理解，去主动为他人创造舒适和愉悦的体验。这本书真的像一盏明灯，照亮了我对人际关系和情感交流的理解，也为我提供了许多可操作的实践方法。

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我通常对这类主题的书籍不太感兴趣，总觉得太过于抽象，难以落地。但《Extending Hospitality》这本书却给了我截然不同的体验。它以一种非常接地气的方式，深入探讨了“款待”的本质。作者并没有空谈理论，而是通过大量生动有趣的案例，将抽象的概念具象化。我最印象深刻的是书中关于“如何在一个陌生环境中感到如归家般舒适”的论述。作者分享了他作为一名旅行者，如何在异国他乡，通过一些看似微小的善意和周到的安排，感受到来自陌生人的温暖和接纳。这让我开始反思，我们通常所说的“家”，究竟是什么？它不仅仅是一个物理空间，更是一种情感上的归属感和安全感。而款待，恰恰是营造这种归属感和安全感的重要途径。书中有很多关于如何倾听、如何表达共情、如何创造积极的互动氛围的实用建议，这些建议并没有生硬地灌输，而是巧妙地融入在故事中，让人在阅读的同时，能够自然而然地领悟。我发现自己阅读这本书的过程，更像是在和一位经验丰富的长者进行一次深入的对话，他用智慧和善意，引导我重新认识和理解人与人之间的连接。这本书不仅让我对“款待”有了更深刻的认知，也让我开始尝试在自己的生活中，用更积极、更开放的态度去对待身边的每一个人。

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坦白说，我拿到这本书的时候，并没有立刻投入阅读，因为我对“款待”这个概念一直以来都持有一种比较功利性的看法，总觉得它与商业利益挂钩，或者是一种刻意的表演。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。作者以一种非常诗意和哲学化的语言，将“款待”提升到了一个全新的高度。他所探讨的款待，不再是简单的服务或者礼仪，而是一种关于连接、关于分享、关于创造价值的普世理念。我被书中对于“如何理解并回应他人的需求”的深刻洞察所吸引。作者用非常细腻的笔触，描绘了许多人与人之间微妙的情感互动，以及那些隐藏在表象之下的真实渴望。他让我意识到，真正的款待，是能够看到他人内心的风景，并用真诚和善意去回应。书中关于“如何在一个充满不确定性的世界里，建立信任和归属感”的章节，对我触动尤其大。作者通过一个个温暖人心的故事，展现了款待的力量，如何能够化解隔阂，弥合分歧，最终建立起深厚的情感联结。我发现自己阅读这本书的过程中，内心逐渐被一种宁静和喜悦所充盈。它让我重新审视了自己与他人的关系，也让我更加珍视那些微小而美好的瞬间。这本书不仅仅是一本读物，更像是一种心灵的洗礼，让我对生活有了更深刻的感悟和更积极的期待。

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我一直认为自己是一个比较注重细节的人，但在阅读《Extending Hospitality》之后，我才发现自己之前的理解是多么的狭隘。这本书以一种出人意料的深度和广度，重新定义了我对“款待”的认知。作者的写作风格非常独特，他不像是在写一本关于“款待”的书，更像是在分享一种生活方式，一种看待世界和人与人之间关系的方式。我被书中那些关于“如何让每一个个体都感到被重视和被尊重”的论述深深吸引。作者并没有仅仅停留在表面的技巧层面，而是深入探讨了款待背后的心理学和人际动力学。他通过大量的真实案例，展现了款待如何能够创造出意想不到的积极影响，无论是对个人还是对社群。其中，关于“如何为一个陌生的客人，创造一段难忘的体验”的章节，让我受益匪浅。作者的描述非常具体，从最初的接待，到过程中的沟通，再到最后的告别，每一个环节都充满了智慧和温度。这让我反思自己过去在与人交往中，是否足够用心，是否真正做到了将心比心。这本书让我明白了，款待并非仅仅是一种给予，更是一种创造，一种用爱和智慧去构建美好体验的艺术。它不仅提升了我的人际交往能力，更重要的是，它让我对生活充满了更多的热情和感激。

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