Case Studies in Food Policy for Developing Countries pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Pinstrup-Andersen, Per (EDT)/ Cheng, Fuzhi (EDT)/ Frandsen, Soren E. (COL)/ Kuyvenhoven, Arie (COL)/

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:2009-1

价格:$ 28.19

装帧:

isbn号码:9780801475542

丛书系列:

图书标签:

• Food Policy
• Developing Countries
• Case Studies
• Food Security
• Agricultural Policy
• Nutrition
• Poverty
• Sustainable Development
• Global Food System
• Food Systems

农业与食品系统转型：全球视角的政策实践与挑战 本书深入探讨了当代全球农业和食品系统所面临的复杂挑战，以及为实现可持续发展、粮食安全与营养公平所采取的各项政策干预措施。 在全球化、气候变化和人口增长的多重压力下，传统的粮食生产和分配模式正面临前所未有的考验。本书旨在超越单纯的农业生产技术层面，聚焦于政策设计、制度构建与跨部门协调在重塑食品系统中的核心作用。我们以全球视角出发，但特别关注发展中经济体在寻求现代化和韧性方面的独特经验与困境。 --- 第一部分：全球食品系统的结构性困境与政策逻辑 本部分首先构建理解当代食品系统复杂性的理论框架，剖析驱动其变革与危机的关键力量。 第一章：从粮食安全到营养安全：政策范式的演进 本章追溯了自“绿色革命”以来，全球粮食安全政策的演变历程。我们分析了从强调卡路里生产最大化到关注营养质量、饮食结构多样性的范式转变。重点讨论了隐性饥饿、超重与肥胖日益凸显的“双重负担”问题，以及如何通过食品环境、市场准入和消费者教育等政策工具来应对这些新兴的营养挑战。探讨了将可持续发展目标（SDGs），特别是SDG 2（零饥饿）和SDG 3（良好健康与福祉），融入国家粮食战略的政策性挑战。 第二章：气候变化、环境退化与农业的韧性建设 气候变化不再是遥远的威胁，而是当下影响农业生产力的核心变量。本章侧重于分析气候变化对不同区域（如干旱地区、季风依赖型地区）农业产出的非线性影响。政策层面，我们详细考察了气候智能型农业（CSA）的实施障碍与成功要素。这包括对水资源管理政策（如灌溉补贴、地下水开采限制）、土壤健康保护政策（如农田休耕补贴、有机投入品激励）以及农业生物多样性保护政策的评估。特别关注如何通过风险分散机制（如气候指数保险、灾害预警系统）增强小农户的适应能力。 第三章：全球供应链的脆弱性与贸易政策的影响 本章深入剖析了在新冠疫情和地缘政治冲突暴露出的全球食品供应链的脆弱性。我们研究了国际贸易协定（如WTO框架下的农业补贴与市场准入条款）如何影响发展中国家的本土粮食市场。政策分析聚焦于“粮食主权”概念的再审视，探讨国家在保障关键投入品（如化肥、种子）供应安全的同时，如何平衡参与全球分工的经济效益。此外，我们探讨了建立区域性粮食储备和流通网络的政策可行性。 --- 第二部分：发展中国家的内部政策工具箱：生产、市场与治理 第二部分聚焦于发展中经济体在不同政策层面采取的具体行动，并评估其实施效果和面临的治理挑战。 第四章：小农户赋权与土地制度改革 小农户仍然是许多发展中国家粮食生产的主力军，但其往往受到资源获取不平等和产权不清晰的制约。本章详细分析了土地使用权、流转与集体所有权的政策设计如何影响长期投资意愿和生产效率。我们评估了诸如：小额信贷的可及性、农业推广服务的质量提升、以及针对女性农民的专属支持政策（如土地继承权保障）的实际效用。政策的重点在于如何平衡市场化改革与社会公平目标。 第五章：投入品补贴、价格干预与市场扭曲 本章对政府干预农业市场的传统工具——化肥补贴、种子补贴和农产品最低支持价格（MSP）——进行了跨国比较分析。我们探讨了这些政策在保障基本口粮供应方面的历史功绩，同时也批判性地分析了它们可能导致的资源错配、环境退化（如化肥过度使用）以及对小型贸易商的挤出效应。政策建议部分侧重于如何将补贴体系向结果导向（如环境服务支付、营养导向型作物补贴）转型。 第六章：食品加工与增值：从田间到餐桌的价值捕获 对于发展中国家而言，减少收获后损失（Post-Harvest Losses, PHL）和发展本土食品加工业是实现农民收入增长的关键路径。本章研究了基础设施投资（如冷链物流、仓储设施）的公私合作（PPP）模式。政策讨论集中在食品安全标准的制定与执行，探讨如何建立既能满足出口要求、又不至于成为小型加工商进入壁垒的监管框架。同时，关注通过地方性食品加工技术（如传统发酵、脱水技术）的现代化，实现对本土特色作物的价值提升。 --- 第三部分：跨部门协同与未来治理框架 本部分超越传统的农业部职能，探讨食品系统转型所需的跨部门政策整合与新的治理模式。 第七章：食品环境塑造：公共卫生与城市规划的交汇点 本章强调，仅仅增加粮食产量无法解决营养问题。我们考察了食品环境（Food Environment）的概念，即消费者接触和获取健康食品的便利性。政策分析涵盖了城市规划中农贸市场（Wet Markets）的布局、限制不健康食品营销的法规（如针对糖分和脂肪的税收或标签要求），以及学校供餐计划的设计与财政可持续性。探讨了卫生部门、教育部门与农业部门之间的政策协同机制。 第八章：食品治理的参与式模式与问责制 有效的食品政策需要自下而上的反馈和问责机制。本章分析了多利益攸关方平台（Multi-Stakeholder Platforms）在制定国家食品战略中的作用。从政策治理角度，我们考察了如何确保消费者、公民社会组织和弱势群体在政策制定过程中的话语权。重点讨论了透明度工具（如公共支出跟踪）在减少食品供应链腐败和提高公共资源使用效率方面的潜力。 第九章：可持续性指标与政策评估的未来方向 本章总结了评估食品政策成效的新兴方法论。传统的指标（如GDP增长、作物产量）已不足以衡量系统的健康状况。我们探讨了整合环境足迹（Water Footprint, Land Use Change）、社会公平指标（Gini系数、食物可负担性指数）与营养健康结果的综合评估框架。本章为政策制定者提供了工具，以确保政策干预措施是真正可持续且包容性的，而非仅仅在短期内推高生产数字。 --- 总结： 本书为政策制定者、学者和发展专业人士提供了一个全面、深入的政策分析框架，用以理解和应对重塑全球食品系统所必需的结构性变革。它强调了政策的相互关联性，呼吁采取整合、以证据为基础且具有高度适应性的治理方法，以期构建一个更具韧性、更公平的全球粮食未来。

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