Small Bites, Big Taste pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Marshall Cavendish International (Asia) Pte Ltd

作者:Zinngrebe, Rainer/ Contreras, Rodrigo Torres/ Shekar, S. C. (PHT)

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2009-5

价格:$ 40.68

装帧:

isbn号码:9789812615268

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 美食
• 小吃
• 快手菜
• 家常菜
• 简单易学
• 健康饮食
• 美味
• 零食

《小口也精彩》 在这个快节奏的时代，我们常常被繁复的烹饪流程和对“大菜”的追求所束缚。然而，真正的美味，或许就藏在那些简单、精致，却又能够瞬间点燃味蕾的“小惊喜”之中。《小口也精彩》正是这样一本献给所有热爱生活、享受美食的读者的宝典。它不追求大张旗鼓的宴席，而是将焦点放在那些能够在一餐中增添亮点、带来意想不到愉悦的小份量料理。 本书的主旨在于探索那些看似平凡，却蕴含着无限风味的“小 bites”。这些小巧玲珑的美食，不仅在视觉上极具吸引力，更在口感和味道上有着令人难忘的表现。它们可以是餐前开胃的小点，可以是下午茶的甜蜜点缀，也可以是晚间小酌的灵魂伴侣，甚至可以巧妙地组合成一道精致而完整的轻食主餐。《小口也精彩》打破了“量”的观念，强调“质”的升华，通过精选的食材、巧妙的搭配和创意的呈现，让每一个“小 bites”都绽放出属于自己的独特光芒，征服你的味蕾，丰富你的餐桌。 本书将带领读者踏上一场充满惊喜的美食探索之旅，从世界各地汲取灵感，将那些经典的风味元素与现代的烹饪理念相结合，创造出一系列既熟悉又新颖的小食。我们相信，即使是最小巧的食物，也能承载最深厚的味觉记忆。 第一部分：唤醒味蕾的序章——餐前小点与开胃菜 在正式的餐点开始之前，一两款精致的小点，便能立刻点燃食欲，为接下来的用餐拉开精彩的序幕。这一部分，我们将聚焦于那些能够迅速俘获人心的餐前小品，它们轻盈、开胃，为味蕾做好充分的准备。 法式风情，一口入魂： 迷你松露芝士挞： 酥脆的挞皮包裹着浓郁的芝士和馥郁的松露香气，一口下去，奢华的口感瞬间在舌尖炸开。我们不仅会介绍如何制作出完美平衡的芝士馅料，还会分享如何在家中烘焙出轻盈酥脆的挞皮，以及不同风味松露酱的选择与运用。 熏三文鱼牛油果塔塔： 新鲜的熏三文鱼与 creamy 的牛油果，搭配着微酸的柠檬汁和清新的莳萝，砌成精美的塔状。本章将详细讲解如何切出规整的食材，以及塔塔酱的完美比例，让每一口都充满海洋的鲜美与果实的柔滑。 意式火腿蜜瓜卷： 咸香的帕尔马火腿包裹着清甜多汁的哈密瓜，是经典组合的极致展现。我们将探讨不同类型意大利火腿的风味特点，以及如何挑选最适合搭配的瓜果，同时分享一些创意摆盘的小技巧。 亚洲风味，小巧玲珑： 日式照烧鸡肉串： 鲜嫩的鸡肉块裹上浓郁香甜的照烧酱，烤至金黄诱人。我们会深入解析照烧酱的配方奥秘，包括酱油、味醂、清酒和糖的黄金比例，并教授烤制时保持鸡肉多汁的小窍门。 泰式鲜虾芒果沙拉杯： 将新鲜的鲜虾、香甜的芒果、爽脆的蔬菜与泰式酸辣酱巧妙地融合，装入精致的小杯中。这一章节会教你如何调制出平衡的泰式风味酱汁，以及如何处理鲜虾使其口感Q弹。 迷你春卷，香脆可口： 无论是传统的蔬菜馅还是创新的肉馅，炸至金黄酥脆的迷你春卷，都是派对的宠儿。我们会分享制作酥脆外皮的秘诀，以及不同馅料的调味方法，让你在家也能做出媲美餐厅的美味。 创意灵感，玩转食材： 烤小番茄佐罗勒与羊奶酪： 烤制后的小番茄酸甜浓郁，与清新的罗勒和微咸的羊奶酪碰撞出奇妙的火花。我们将介绍烤制小番茄的最佳温度和时间，以及羊奶酪的不同选择。 迷你蔬菜肉饼： 将各种时令蔬菜与少量肉末混合，制作成迷你肉饼，健康又美味。本章会教授如何让肉饼口感扎实而不干柴，以及不同的蔬菜搭配建议。 芝士酿蘑菇： 新鲜的蘑菇填入混合了香料和芝士的馅料，烤制后香气四溢。我们将分享如何处理蘑菇使其饱满多汁，以及芝士馅料的丰富变化。 第二部分：午后的甜蜜与慰藉——下午茶与甜点精选 下午茶时光，是犒劳自己的绝佳时刻。几款精致的甜点，配上一杯香浓的茶或咖啡，便能让平凡的午后瞬间变得温馨而美好。《小口也精彩》为你精心挑选了一系列无需复杂技巧，却能带来巨大满足感的下午茶点心。 烘焙的艺术，小巧的幸福： 迷你玛芬，口味多样： 从经典的蓝莓、巧克力，到创意的抹茶、香橙，迷你玛芬是下午茶的必备。我们将分享制作出松软湿润玛芬的秘诀，以及各种口味的创意搭配。 手指饼干，轻盈酥脆： 搭配咖啡或蘸取甜点，手指饼干的轻盈口感总是让人欲罢不能。本书将详细介绍如何制作出完美的手指饼干，以及一些简单的装饰技巧。 迷你水果挞，色彩缤纷： 鲜艳的水果点缀在酥脆的挞皮上，不仅赏心悦目，更能带来清新的果香。我们将教授制作塔皮和奶油馅料的基础知识，以及如何根据时令水果进行创意搭配。 无需烤箱，也能甜蜜： 巧克力慕斯杯，丝滑浓郁： 丝滑细腻的巧克力慕斯，入口即化，带来浓厚的幸福感。本书将分享制作口感轻盈、味道醇厚的巧克力慕斯的方法，以及如何进行简单的杯子装饰。 芝士蛋糕，迷你诱惑： 经典芝士蛋糕的迷你版本，更能满足一人独享的甜蜜。我们将提供不同风味的芝士蛋糕配方，例如原味、抹茶、柠檬等，并教授如何做出光滑细腻的表面。 水果燕麦杯，健康轻盈： 新鲜水果、酸奶、燕麦和坚果的组合，是健康下午茶的绝佳选择。我们将分享制作美味又营养的水果燕麦杯的多种搭配方案。 茶点新宠，创意无限： 抹茶红豆酥饼： 抹茶的微苦与红豆的香甜完美融合，搭配酥脆的饼干，口感丰富。本书会介绍如何调制出清新的抹茶风味，以及如何处理红豆馅使其口感细腻。 薰衣草蜂蜜司康： 带有淡淡薰衣草香气的司康，搭配浓郁的蜂蜜，带来别样的英式下午茶体验。我们将教授制作司康的技巧，以及如何让其口感更加松软。 迷你可丽饼，百变造型： 从甜美的水果奶油到咸香的火腿芝士，可丽饼的百变造型总能带来惊喜。本书将教授制作可丽饼的面糊比例和煎制技巧，以及不同的内馅创意。 第三部分：微醺的陪伴——佐酒小食与夜宵精选 无论是与朋友小聚，还是独自享受片刻的宁静，一款精致的佐酒小食，或是暖胃的夜宵，都能为生活增添一份小确幸。《小口也精彩》将为你呈现一系列能够轻松搭配各种饮品，或是填补胃口的最佳选择。 与酒为伴，风味升级： 蒜香香草烤虾： 新鲜的虾仁用蒜末、香草和橄榄油腌制后烤制，香气四溢，是搭配白葡萄酒的绝佳选择。我们将分享如何让虾仁保持鲜嫩多汁，以及不同香草的搭配建议。 迷你炸鱼薯条： 将酥脆的炸鱼块与烤过的迷你薯条搭配，是经典英式风味的迷你呈现。我们会教授炸制金黄酥脆的技巧，以及如何制作美味的塔塔酱。 蜂蜜坚果芝士拼盘： 精选几种不同风味的芝士，搭配香甜的蜂蜜、烤制的坚果和新鲜水果，组合成一幅诱人的画卷。本书将提供芝士选择的建议，以及如何进行和谐的搭配。 辣味花生米： 简单的花生米，经过香料的调味，瞬间变得风味十足，是搭配啤酒的不二之选。我们将分享几种不同风味的辣味花生米配方，例如孜然、五香等。 温暖的慰藉，深夜的治愈： 迷你蔬菜汤： 暖胃又健康的迷你蔬菜汤，可以搭配一小块面包，作为清淡的夜宵。我们将介绍几种简单易学的蔬菜汤配方，以及如何使其味道更加浓郁。 烤奶酪吐司： 融化的芝士与香脆的吐司，是简单却能带来巨大满足感的组合。我们将分享制作不同风味烤奶酪吐司的方法，例如加入番茄、培根等。 牛油果虾仁卷： 新鲜的牛油果与弹牙的虾仁，用米纸或薄饼卷起，口感清新，是健康又美味的夜宵选择。本书会教你如何处理食材，以及如何卷制出美观的造型。 创意小点，点亮夜晚： 迷你鸡翅，风味无穷： 无论是韩式辣酱、日式照烧，还是美式BBQ，迷你鸡翅总是派对的焦点。我们将分享各种风味的鸡翅腌料和烤制方法。 芝麻海苔脆片： 将米饭压成薄片，裹上海苔和芝麻，烤至酥脆，是健康又美味的零食。我们将教授如何制作出大小均匀、口感酥脆的脆片。 水果奶昔杯： 新鲜的水果打成香浓的奶昔，装入小杯，是清爽健康的甜点或夜宵。我们将分享不同水果的搭配创意，以及如何制作出浓稠的口感。 《小口也精彩》不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现。它倡导在忙碌的生活中，不忘为自己和爱的人准备一份充满心意的小惊喜。每一道“小 bites”，都凝聚着作者对美食的热爱和对生活的热情。这本书将成为你厨房中最得力的伙伴，让你在不经意间，就能创造出令人惊艳的美味。无论你是烹饪新手，还是经验丰富的厨师，都能从中找到属于自己的灵感与乐趣。让我们一起，用“小 bites”演绎“Big Taste”的精彩！

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