Simply Mexican pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Castro, Lourdes

出品人:

页数:144

译者:

出版时间:2009-4

价格:CDN$ 29.95

装帧:

isbn号码:9781580089524

丛书系列:

图书标签:

Mexican cuisine
Mexican food
Recipes
Cooking
Food & Drink
Latin American cuisine
Easy recipes
Authentic Mexican
Home cooking
Flavorful dishes

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具体描述

Authentic, No-Fuss Mexican meals

From Chile-Glazed Pork Chops to Dos Leches Flan, Lourdes Castro offers clean, vibrant flavors that are the essence of great Mexican food. In SIMPLY MEXICAN, she presents authentic recipes that don’t require a fortnight to prepare or extended shopping forays to find rare ingredients. Castro honed her knowledge of traditional south-of-the-border dishes by teaching the fundamentals to adults and children at her Miami cooking school, and now she’s introducing real Mexican fare that works for busy cooks every night of the week.

SIMPLY MEXICAN features easy-to-prepare, fun-to-eat favorites with big flavors, such as Chicken Enchiladas with Tomatillo Sauce and Crab Tostadas. Once you have mastered the basics, Castro will guide you through more advanced Mexican mainstays such as adobo and mole, and show you how to make the most effortless savory and sweet tamales around. With cooking notes that highlight useful equipment, new ingredients, shortcut techniques, and instructions for advance preparation, SIMPLY MEXICAN demystifies authentic Mexican meals so you can make them at home in a snap.

“With this book Lourdes Castro has added a spark of creativity and simplicity to Mexican food that up until now had not yet been realized. It gives me a huge sense of pride and honor to know that this book exists, as it will help a large audience re-create these gems in a simple and straightforward way.”

--Aarón Sánchez, chef/owner of Paladar and chef/partner of Centrico, author of La Comida del Barrio , and former cohost of Food Network’s Melting Pot

“Here, at last, are real Mexican recipes that are authentic, creative, and fun to prepare. Lourdes Castro creates an atmosphere that makes learning about enchiladas, tacos, and salsas exciting and interesting, and her precise methodology with Mexican cookery is refreshing and very entertaining. Highly recommended.”

--Jonathan Waxman, chef/owner of Barbuto and West County Grill and author of A Great American Cook

LOURDES CASTRO was born and raised in Miami, where she founded the Ars Magirica Cooking School and served as a personal chef and nutritionist for numerous high-profile clients. A former associate of the James Beard Foundation, she is a regular contributor to the New York Social Diary’s dining section and has taught in the food studies department at Johnson & Wales University. Castro currently teaches food science at New York University and is the director of the Culinary Academy at the Biltmore Hotel in Coral Gables, Florida. She is also an active member of Les Dames d’Escoffier. She lives in New York City.

《Simply Mexican》《Simply Mexican》是一本探索墨西哥丰富文化、历史和人民的深度读物。本书并非专注于某个特定主题，而是以一种包容而引人入胜的方式，描绘了墨西哥这个国家全貌的多元与魅力。它邀请读者踏上一场视觉与思想的旅程，去发现墨西哥隐藏在表象之下的真正灵魂。历史的深邃回响：古老文明的传承与现代国家的构建本书将带领读者追溯墨西哥悠久的历史长河。从令人惊叹的玛雅和阿兹特克文明的辉煌时期，到殖民地时代的复杂变革，再到独立战争的波澜壮阔，以及20世纪革命的深刻影响，《Simply Mexican》力求呈现一个清晰而详实的历史脉络。书中将深入探讨这些关键历史节点如何塑造了今日墨西哥的社会结构、政治格局和文化认同。前哥伦布时期的辉煌：读者将有机会了解特奥蒂瓦坎的宏伟金字塔、帕伦克的精美雕刻，以及玛雅人令人赞叹的天文和数学成就。阿兹特克帝国的崛起与灭亡，其复杂的宗教信仰、社会组织和军事策略，都将被细致地剖析。本书将不仅仅是罗列事实，而是试图解释这些古老文明如何至今仍在影响着墨西哥的民族自豪感和世界观。殖民地时代的冲击与融合：西班牙殖民者的到来，带来了语言、宗教、制度和文化的剧变。本书将审视这一时期带来的痛苦与创造，探讨西班牙语和天主教如何与本土文化发生碰撞与融合，催生出独特的墨西哥身份。从殖民建筑的风格到新的社会等级制度，再到 mestizaje（混血）文化的概念，都将在书中得到体现。独立与革命的呐喊：墨西哥争取独立的斗争，以及之后发生的墨西哥革命，是塑造现代墨西哥国家认同的两个重要里程碑。本书将回顾这些激动人心的历史事件，探讨其背后的原因、主要人物以及深远影响，例如土地改革、民族主义的兴起以及对社会公平的追求。文化的万花筒：艺术、节日与生活方式的斑斓色彩《Simply Mexican》深信，文化是理解一个国家最生动的窗口。本书将以其丰富的篇幅，展现墨西哥文化的多样性与生命力。从街头巷尾的艺术气息，到举国同庆的盛大节日，再到墨西哥人民日常生活的点滴，都将构成一幅生动的画卷。艺术的灵魂：墨西哥的艺术史是一部充满激情与创造力的篇章。本书将介绍从殖民时期的宗教艺术，到20世纪著名的壁画运动（如迭戈·里维拉、西凯罗斯和奥罗斯科的作品），再到当代艺术家的探索与创新。墨西哥独特的民间艺术，如色彩斑斓的陶器、精美的纺织品、以及充满想象力的alebrijes（奇异的木雕怪兽），都将得到详细的介绍和图片展示，让读者领略墨西哥人民的艺术天赋和对美的追求。节日的盛宴：墨西哥的节日是其文化活力的集中体现。本书将深入探讨一些最具代表性的节日，如盛大而庄重的“亡灵节”（Día de Muertos），它以一种独特的方式纪念逝者，充满生命与死亡的哲学思考；色彩鲜艳、音乐舞蹈交织的“独立日”（Día de la Independencia）；以及充满宗教虔诚与民间习俗的“圣母瓜达卢佩日”（Día de la Virgen de Guadalupe）。这些节日不仅是宗教或历史的纪念，更是墨西哥人凝聚情感、传承文化的重要载体。日常生活中的仪式感：墨西哥人民的生活充满了仪式感，即使是最平凡的时刻也可能蕴含着深刻的文化意义。本书将描绘墨西哥家庭的构成、社交礼仪、以及日常的饮食习惯。从清晨的咖啡时光，到傍晚与家人朋友的聚会，再到对家庭长辈的尊重，都将展现出墨西哥人对生活的热爱和对人际关系的重视。人民的心声：多样性、热情与韧性的力量《Simply Mexican》相信，任何一个国家的灵魂，最终都体现在它的人民身上。本书将努力捕捉墨西哥人民的多样性、热情和非凡的韧性，让他们鲜活地呈现在读者面前。地域的多样性：墨西哥是一个幅员辽阔的国家，每个地区都有其独特的风貌和文化。本书将带领读者跨越不同的地域，从北部沙漠的粗犷，到中部高原的古老城镇，再到南部丛林的神秘，以及加勒比海岸的热带风情。每个地区的人民、语言、习俗和生活方式都各有千秋，共同构成了墨西哥的丰富性。原住民的根脉：墨西哥是世界上原住民文化保存最完好的国家之一。本书将着重介绍各个主要原住民群体，如玛雅人、萨波特克人、米斯特克人、纳瓦人等，他们的语言、传统、哲学和对自然的敬畏。本书将探讨他们在现代墨西哥社会中所扮演的角色，以及他们为保护自身文化所做的努力。普通人的故事：除了宏大的历史和壮丽的艺术，本书更将聚焦于墨西哥的普通民众。通过生动的叙事和真实的案例，读者将有机会了解不同职业、不同背景的人们的生活。无论是辛勤耕耘的农民，还是手工艺人，抑或是城市里的创业者，他们的故事都将展现出墨西哥人民的勤劳、智慧、乐观和坚韧不拔的精神。风味墨西哥：味蕾上的盛宴与饮食文化的深度解读墨西哥的美食闻名世界，早已成为其文化的重要组成部分。《Simply Mexican》将以美食为切入点，深入探讨墨西哥的饮食文化，以及其背后蕴含的家庭、社区和历史传承。玉米的万能：作为墨西哥饮食的基石，玉米在本书中将占据重要地位。从玉米饼（tortillas）的制作，到各种玉米为主的菜肴，如tamales、pozole，本书将展现玉米作为一种食物如何贯穿了墨西哥的历史和生活，以及它在不同地区的不同变化。辣椒的热情：墨西哥菜肴离不开辣椒的鲜明风味。本书将介绍各种各样的墨西哥辣椒，它们如何为菜肴增添层次感和独特性。同时，也将探讨辣椒在墨西哥烹饪中的重要地位，以及它如何与不同的食材搭配，创造出令人回味无穷的味道。地区特色与家常味道：墨西哥不同地区的饮食风格差异显著。本书将介绍瓦哈卡（Oaxaca）浓郁的 mole（一种复杂的酱汁）、尤卡坦（Yucatán）独特的酸味烤猪肉（cochinita pibil）、以及墨西哥城街头巷尾琳琅满目的tacos和antojitos（小吃）。更重要的是，本书将不仅仅是介绍名菜，还将深入到墨西哥家庭的厨房，展现那些代代相传的家常菜肴，它们承载着家庭的情感和记忆。饮品的魅力：除了食物，墨西哥的饮品同样具有独特的魅力。本书将介绍龙舌兰（Tequila）和梅斯卡尔（Mezcal）的酿造工艺和品鉴文化，以及各种清爽的果汁（aguas frescas）和咖啡。《Simply Mexican》不仅仅是一本书，它是一扇窗，一扇通往墨西哥真实世界的窗。它希望通过对历史的深刻洞察、对文化的生动描绘、对人民的真诚关怀，以及对美食的细致解读，让每一位读者都能在书中找到属于自己的“Simply Mexican”体验，感受到这个国家无可替代的魅力与深度。