Zagat 2009 New York City Restaurants pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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作者:Gathje, Curt (EDT)/ Diuguid, Carol (EDT)

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价格:15.95

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isbn号码:9781604780048

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• 餐厅指南
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《Zagat 2009 纽约市餐厅指南》 目录 引言：舌尖上的纽约 纽约——永恒的美食之都 Zagat 指南的独特视角 2009 年的新风尚与老味道 品味纽约：十大热门美食类别 美式经典： 从热狗到牛排，纽约的灵魂滋味 意大利风情： 意面、披萨与南意热情 亚洲荟萃： 融合与创新，跨越国界的美食之旅 中国菜：川、粤、沪，南北风味尽收囊中 日本料理：寿司、拉面，精致与道地的碰撞 韩国烤肉：滋滋作响的诱惑 东南亚风味：泰式咖喱，越南河粉，异域的香气 法式优雅： 精致的料理，浪漫的氛围 地中海风情： 希腊、西班牙、黎巴嫩，阳光的味道 墨西哥美味： 塔可、卷饼，热情奔放的街头小吃 海鲜盛宴： 新鲜捕捞，舌尖上的海洋 素食主义： 健康与美味，不妥协的选择 甜点与烘焙： 甜蜜的诱惑，味蕾的终章 早午餐天堂： 周末的悠闲，一杯咖啡，一份惊喜 深度探索：区域美食地图 曼哈顿： 上东区： 奢华与经典，优雅的用餐体验 中城： 商务与休闲，快捷与精致并存 时代广场： 游客的乐园，多元化的选择 格林威治村： 波西米亚风情，独立小馆的聚集地 SoHo & 翠贝卡： 时尚与艺术，创意与格调并存 下城： 金融区的能量，街头小吃与高档餐厅 哈莱姆区： 非裔美国人美食的根基，灵魂的滋味 布鲁克林： 威廉斯堡： 年轻、活力，独立咖啡馆与创意餐厅 公园坡： 家庭友好，社区型的温馨餐馆 DUMBO： 壮丽景色，现代与浪漫的融合 皇后区： 法拉盛： 亚洲美食的宝藏，地道的家乡味 杰克逊高地： 拉丁美洲风味，热闹非凡的街头小吃 其他区域： 布朗克斯： 意大利和多米尼加美食的交汇 斯塔滕岛： 海滨风光，新鲜的海鲜 餐厅点评：星级推荐与细致分析 环境（E）： 评分从 0 到 30，反映餐厅的氛围、装修、舒适度以及噪音水平。 食物（F）： 评分从 0 到 30，评估菜肴的口味、食材质量、烹饪技巧、创意和呈现。 服务（S）： 评分从 0 到 30，考量员工的友好程度、专业性、效率以及对顾客需求的响应速度。 装饰（D）： 评分从 0 到 30，侧重于餐厅的整体设计风格、美学吸引力以及是否能营造出特别的用餐氛围。 价格（P）： 以美元符号表示，从 $（便宜）到 $$$$（昂贵），提供价格区间参考。 特别提示： 针对特定菜肴、招牌菜、最佳用餐时段、预订建议等提供附加信息。 Zagat 2009 精选：年度最佳与亮点餐厅 年度最佳新开餐厅 最具价值餐厅 最佳氛围餐厅 最佳服务餐厅 值得关注的新兴厨师 特别推荐的隐藏宝石 实用信息： 如何使用 Zagat 指南 预订技巧与礼仪 小费指南 餐厅着装建议 交通出行建议 结语：纽约，永远值得探索的美食之地 引言：舌尖上的纽约 纽约，这座永不眠的城市，其魅力不仅仅在于摩天大楼的壮丽、艺术的繁荣，更在于它汇聚了来自世界各地的美食。在这里，你可以品尝到最地道的家乡味，也能体验到最前沿的烹饪创新。Zagat 指南，以其独特的“众包”评论方式，收集了无数食客的真实声音，力求为读者呈现一份最贴近实际、最值得信赖的美食地图。 《Zagat 2009 纽约市餐厅指南》正是这样一份记录了这座城市美食脉搏的宝贵资料。2009 年，纽约的餐饮业正经历着一场精彩的变革，既有坚守传统、秉承经典的餐馆，也有勇于尝试、引领潮流的新兴力量。从街头巷尾的美味小吃到米其林星级餐厅的精致料理，这份指南将带领你穿梭于纽约的五光十色之中，发现那些隐藏在城市角落里的味蕾惊喜。 品味纽约：十大热门美食类别 本书将深入探讨纽约市涵盖的十大热门美食类别，从最受欢迎的美式经典，到风靡全球的意大利菜、亚洲菜系，再到精致的法餐、阳光的地中海风味，以及充满激情的墨西哥菜、鲜美的海鲜、健康的素食、甜蜜的甜点，乃至悠闲的早午餐，为读者提供全面的美食选择。 美式经典： 纽约的美式餐厅，不仅仅是提供汉堡、薯条和牛排，它们承载着这座城市的历史印记。你可以找到从历史悠久的牛排馆，品尝到鲜嫩多汁的肋眼牛排，到那些充满怀旧气息的咖啡馆，享用经典的“美式早餐”。 意大利风情： 纽约的意大利餐厅，从家族经营的温馨小馆到时尚前卫的现代餐厅，都洋溢着南意大利的热情。无论是手工制作的意面，香气四溢的披萨，还是丰富的海鲜菜肴，都能让你感受到浓郁的意式风情。 亚洲荟萃： 纽约的亚洲美食版图异常广阔且充满活力。 中国菜： 你可以在法拉盛找到最正宗的川菜麻辣鲜香，在曼哈顿的唐人街品尝粤菜的点心精致，抑或是在各处发现独特的沪菜或北方风味。 日本料理： 从筑地市场般新鲜的寿司，到浓郁醇厚的拉面，纽约的日本餐厅提供了从高端到日常的多种选择。 韩国烤肉： 滋滋作响的烤肉声，伴随着韩式小菜的丰富口感，是许多纽约客的深夜食堂。 东南亚风味： 泰国咖喱的浓郁，越南河粉的清爽，马来西亚和新加坡的融合菜肴，为纽约的味蕾带来了异域的惊喜。 法式优雅： 纽约的法式餐厅，往往代表着精致的烹饪技艺和浪漫的用餐氛围。从经典的法式小酒馆到提供高级定制菜肴的餐厅，你都能体验到法式料理的细腻与优雅。 地中海风情： 希腊、西班牙、黎巴嫩等地的风味，以其新鲜的食材、健康的烹饪方式和浓郁的地域特色，征服了众多食客。从西班牙的 Tapa 到希腊的烤肉，再到黎巴嫩的 Mezze，都能让你感受到地中海阳光的味道。 墨西哥美味： 热情奔放的墨西哥菜，以其丰富的色彩、辛辣的口味和多样的食材，在纽约拥有大量拥趸。塔可、玉米卷饼、烤肉等，都是街头巷尾不可错过的美味。 海鲜盛宴： 纽约作为沿海城市，海鲜的新鲜度毋庸置疑。从生蚝吧到海鲜餐厅，你可以品尝到来自大西洋的最新鲜的馈赠。 素食主义： 随着健康意识的提高，纽约的素食餐厅也蓬勃发展，它们以创意和美味证明了素食同样可以令人惊艳。 甜点与烘焙： 纽约的甜点世界同样精彩纷呈，从经典的纽约芝士蛋糕到精致的法式甜点，再到街头巷尾的面包店，都能满足你对甜蜜的渴望。 早午餐天堂： 周末的纽约，早午餐是不可或缺的仪式。在这个时段，你可以找到各种风格的餐厅，享受一份悠闲的早餐与午餐的融合。 深度探索：区域美食地图 本书还将带领读者深入探索纽约各个区域的美食特色，让你能根据地理位置和个人喜好，精准定位心仪的餐厅。 曼哈顿： 作为纽约的心脏，曼哈顿拥有最密集、最多元的美食选择。从上东区的奢华与经典，中城的商务与休闲，时代广场的游客乐园，格林威治村的波西米亚风情，SoHo & 翠贝卡的时尚艺术，下城的活力与精致，到哈莱姆区的灵魂滋味，每一区都有其独特的美食印记。 布鲁克林： 近年来，布鲁克林的餐饮业发展迅猛，尤其是在威廉斯堡，年轻、活力的氛围催生了大量创意餐厅和独立咖啡馆。公园坡则以其家庭友好的氛围而闻名，而 DUMBO 则在壮丽的城市景观下提供了现代与浪漫的用餐体验。 皇后区： 皇后区是纽约真正的美食熔炉，特别是法拉盛，堪称亚洲美食的宝藏之地，各种地道的家乡味让人流连忘返。杰克逊高地则以其丰富的拉丁美洲风味吸引着食客。 其他区域： 布朗克斯和斯塔滕岛同样有着各自的美食亮点，无论是布朗克斯的意大利和多米尼加美食交汇，还是斯塔滕岛的海滨风光与新鲜海鲜，都值得细细品味。 餐厅点评：星级推荐与细致分析 Zagat 指南最核心的特色在于其评分系统，对餐厅的环境、食物、服务、装饰和价格进行细致的量化评价。本书将详细解读这些评分的含义，并在此基础上，提供2009年年度最佳餐厅、最具价值餐厅、最佳氛围餐厅等各类奖项的获奖者名单，以及那些值得关注的新兴厨师和隐藏在城市角落的美味。 实用信息： 为了让读者能更方便地使用这份指南，书中还将提供关于如何使用 Zagat 指南的技巧，预订餐厅的建议与礼仪，小费的合理分配，不同场合的着装建议，以及便捷的交通出行信息。 结语：纽约，永远值得探索的美食之地 《Zagat 2009 纽约市餐厅指南》是一份献给所有热爱美食的人的礼物。它记录了一个特定年份纽约餐饮业的精彩面貌，也邀请着每一位读者，踏上属于自己的味蕾探索之旅。无论你是初来乍到的游客，还是深耕纽约多年的本地居民，这份指南都将是你发现纽约美食、体验这座城市独特魅力的不二选择。纽约的美食故事，永远都在书写，而这本书，只是其中精彩的一页。

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哎，说实话，我对着这本厚厚的指南简直又爱又恨。爱它是因为它装载了太多纽约餐饮界的“内幕消息”，恨它则是因为……嗯，你懂的，光是翻阅这些密密麻麻的餐厅介绍，就够我眼花缭乱一阵子的。我记得第一次拿到它的时候，那种沉甸甸的质感，仿佛捧着一本珍藏的古籍，心里涌起一股强烈的冲动，想要立刻行动起来，把书里提到的每一家“Zagat精选”都打卡一遍。然而，现实总是骨感的。光是曼哈顿岛上那些耳熟能详的街区，里面的推荐数量就足以让人望而却步。更别提那些需要提前数月预订的“神级”小店，光是研究如何拨通电话、如何应对自动回复系统，就感觉像在进行一场艰巨的外交谈判。我记得有一次，我兴致勃勃地锁定了一家据称“米其林三星水准的意大利面馆”，结果跑过去一看，门脸比我公寓的储物间还小，里面挤满了人，空气里弥漫着一种略微油腻的喧嚣，服务员忙得像陀螺一样，完全没空搭理你。那种期望与现实之间的巨大落差，真是让人哭笑不得。这本书像一个过于热情的导游，恨不得把你拉到每一个他认为“不容错过”的角落，结果就是你的胃和钱包都快要承受不住了。不过，撇开这些“执行难度”不谈，光是作为一本城市餐饮文化的缩影，它还是颇有价值的。

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我特别留意了这本书在“地域分布”上的倾向性，这让我产生了一些关于“纽约美食地图”的哲学思考。很明显，这份指南的笔墨和重点资源，几乎全部倾斜到了曼哈顿的中城、下城以及上东区这些传统的核心地带。这些地方自然是经典荟萃，无可厚非。但问题是，当你深入阅读后，会发现对于皇后区、布朗克斯乃至史泰登岛那些充满活力、文化多元的“新兴美食前沿”，描述往往显得敷衍甚至缺失。仿佛有一种无形的力量在告诉读者：真正的“Zagat级”体验，只存在于那些光鲜亮丽的、游客最容易到达的区域。这让我这个喜欢“探险”的读者感到有点受限。我更期待的是，一本真正能反映纽约“全貌”的指南，能够更勇敢地深入那些需要搭乘多趟地铁才能到达的街区，去挖掘那些隐藏在意大利移民区、韩国城深处，或者有着浓郁拉丁风味的家庭小馆。这份指南在某种程度上，固化了一种精英化的、以特定受众为中心的“美食地理观”，而不是去拥抱这座城市真正包罗万象的味蕾景观。

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这份“纽约餐饮百科全书”的排版风格，简直就是一场对阅读耐心的严峻考验。我必须承认，我是一个视觉动物，对于那种大块留白的、色彩斑斓的杂志式设计有种莫名的偏爱。而这本书，它更像是上世纪八十年代那种严谨、务实，甚至带着一丝刻板的政府报告。密密麻麻的文字，用那种小到让你怀疑是不是眼睛出了问题的字体印刷着，每一个餐厅的描述都被压缩在几行字之内，连标点符号都恨不得帮你省着用。我花了好大力气才适应这种阅读节奏，一开始我总忍不住想知道，为什么他们不用更现代的图文并茂的方式来展示这些美味佳肴？难道纽约的顶级食客都自带X光视力，可以直接透过文字“看”到食物的色泽和质感吗？更令人抓狂的是，那些评分系统，用数字和百分比把复杂的味觉体验量化、符号化，让人不禁怀疑：一道菜的精髓，真的能被几个冷冰冰的数字概括得完吗？我试着去理解这种“数据驱动”的评价体系，但每次翻阅时，我的注意力总是不由自主地被那些细小的字体和复杂的交叉引用所分散，感觉自己不是在享受美食攻略，而是在啃一本晦涩难懂的学术论文。

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说实在的，作为一本“往年”的指南，它最大的局限性在于其时效性，这一点让我每次翻看时都感到一丝深深的无奈。餐饮业在纽约是何等瞬息万变啊！今天还在排长队、被奉为圭臬的“新晋黑马”，明天可能因为主厨离职、租金上涨而悄无声息地关门大吉，或者干脆换了个完全不同的经营方向。我记得有一次，我根据书上的描述，特意跑到布鲁克林一个据说风景绝佳的露台餐厅，结果到那里一看，露台被临时搭建的广告牌挡住了，视野全无，服务也显得心不在焉。这让我不禁开始思考，我手中这份详尽的记录，到底有多少成分是基于当下真实的体验，又有多少是沉淀下来的、略带怀旧色彩的历史遗迹？阅读这份指南，与其说是在为接下来的用餐做准备，不如说更像是在进行一次“历史考古”。你得时刻提醒自己，这些“必去之地”或许早已物是人非，你现在看到的，更像是作者们在特定时间点对纽约餐饮界投下的快照，而不是一个永恒的、可靠的导航星图。这种“滞后感”，对于一个追求即时满足的现代食客来说，无疑是一种隐形的折磨。

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阅读这份指南时，我最大的困惑在于其“推荐语气的模糊性”。Zagat模式的特点是汇集了大量普通食客的点评，然后进行综合提炼。理论上，这应该能提供一个相对公正的“群众基础”意见。然而，实际效果却是，我常常看到一些描述，它们互相矛盾，却又都被纳入了最终的“精简摘要”中。比如，可能前一句还在赞扬某家餐厅的“前所未有的创新风味”，紧接着就有一条点评提到“味道过于古怪，不适合大众”。最后总结出来的评价，往往像是一锅被煮得过于稀释的浓汤，什么味道都有，但又什么味道都不突出。你很难从中分辨出作者的倾向性，或者说，哪种声音才是真正值得你为之付出时间和金钱的。它更像是一个巨大的、中立的“意见收集箱”，而非一个具有明确导向性的“美食编辑部”。对于我这样一个需要快速决策的用餐者来说，这种过度平衡的评价体系，反而增加了选择的难度——我到底该相信那些用词热烈的赞美，还是应该警惕那些温和的保留意见呢？这份指南在试图做“所有人的朋友”时，最终可能没有真正成为任何一个人的“最佳向导”。

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